Обичате тази рецепта? Извикайте го от покривите!

Пролетта настъпи и тези мръсни кифли с кето лимон заквасена сметана (торта, нали?) Са идеалният начин да празнувате! Нежна основа за мъфини от лимон (сериозно, това са мънички сладкиши - просто да го запазите истински) с хрупкава стреузелова заливка и сладка и тръпчива лимонова глазура - това е всичко, което някога сте искали в кифла с ниско съдържание на въглехидрати! # но всъщност #itscake

кето

Както повечето от вас знаят досега, аз живея на остров в Белиз, където времето е вечно лятно. Тук температурите варират от ГОРЕЩО през по-голямата част от годината, до неизбежно горене, ако сте навън повече от 5 минути през август. ☀️ ? ?

Така че не ми е лесно да вляза в мисленето на „да, пролет!“ както преди, когато живеех в Ню Йорк и замръзвах половин година.

И все пак се развълнувах много, когато изведнъж лимоните се появиха на острова преди около месец. ? ? ? ? ?

Тук обикновено нямат жълти лимони - в Белиз през цялото време са липи. С което съм добре в по-голямата си част. Но това време на годината все още означава, че лимонът и ягодите (вкарах и някои от тях, нова рецепта по-късно тази седмица, Уот!) Ми подправяха всичко - затова си купих огромна торба от тях.

Бях забавен от очевидното объркване на касата - първо при странните жълти липи, и второ, че купувах поне 20 от тях! ? Нямах търпение да започна да готвя всичко с аромат на лимон - единственият проблем беше, че заминах за щатите за 3 седмици и нямах време да ги използвам, преди да се развалят ...

Затова ги замразих от отчаяние, което никога преди не бях правил. ❄️ ? ?

Бях ужасен, че ще бъдат съсипани, когато се прибера от пътуването ни - но се получи чудесно! Като допълнителен бонус, когато ги размразих и ги разрязах наполовина, за да ги изцедя с ръчната ми цитрусова дробилка, беше лесно да извадя всяка последна капка от тях - много повече, отколкото когато бяха пресни.

Моралът на тази история е, че ако имате повече лимони, тогава можете да използвате - можете напълно да ги замразите цели и да ги размразите при нужда! Дори ги разпилях без проблеми! ?

И така, дълга история - въпреки всички шансове успях да си набавя лимони в Белиз и направих с тях тези кифли с кето лимон и сметана. И ТЕ СА ДОБРИ. ТАКА. ДОБРЕ.

Не се плашете и от многобройните стъпки в тези кифли с кето лимон заквасена сметана - порцията кифла е направена в блендера, така че е супер лесно, а стреузеловият топинг се смесва с вилица в купа, както и лесната лимонова глазура . Към всеки компонент има добавен лимонов сок и/или кора, така че това е толкова много хора от лимони - по най-добрия възможен начин.

Любителите на лимона се радват! ? ? Ще отидете в LURV този!

Може би се чудите защо заквасената сметана. Това е честен въпрос. Самият аз не бях сигурен в това, но преди години си поръчвах невероятна торта с лимонова заквасена сметана и беше толкова много вкусна, че си помислих, че ще я пробвам в тези кифли с кето лимон заквасена сметана.

Заквасената сметана направи мъфините много нежни, супер богати, а вкусът на тръпчив крем наистина допълва лимона. Аз съм закачен и ти също ще бъдеш!

Направих ги и като кифли, и като мини питки, за да видя дали ще се изпекат добре и в двата случая. Напълно го направи и аз съм на оградата за това кой начин ми хареса повече. И двамата имаха един и същ вкус, но ми хареса да мога да отрежа малко парче от питката, без да се ангажирам с цяла кифла.

Като се има предвид това, моите мъфини бяха доста големи - така че ако ги направите средно големи, тогава вероятно ще получите приблизително същото количество по двата начина.

Въпросът е - можете да направите тези кифли с кето лимон заквасена сметана в почти всякакъв формат и те ще бъдат страхотни. В инструкциите включвам времена за печене за различни размери, но имайте предвид, че фурните и времето за готвене може да варират. Печете го, докато поставената клечка за зъби излезе чиста и ще започнете да работите.