Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Keto lo mein, приготвен с юфка ширатаки, ви позволява да се насладите на чудесно сложните вкусове и текстури на това ястие, докато се придържате към вашата диета с ниско съдържание на въглехидрати.

juodles

Обичам юфка и считам всичко, приготвено с юфка, за комфортна храна. Самият акт на смачкване на юфка е утешителен. Той ви поставя в момента, наслаждавайки се на храната си, забравяйки за всичко останало. 🍜

Обичам как юфката е дълга и дъвчеща и как изглежда абсорбира всеки сос, който сипете върху тях.

Юфката Shirataki е чудесна опция за кето, когато се приготви правилно

Откакто започнах диета с ниско съдържание на въглехидрати през 2011 г., спрях да ям юфка. Но намирам, че юфката ширатаки е отличен заместител на кетото.

Напоследък доста често правя този ширатаки кето. Вкусно и МНОГО засищащо. Всъщност трябваше да проверя информацията за храненето два пъти, за да се уверя, че това наистина е под 400 калории на порция. Това са шест огромни порции и бях толкова пълен.

Въпреки лошия рап, който юфката ширатаки получава по отношение на текстурата, винаги казвам и ще го повторя отново, че когато се приготви правилно, текстурата е напълно приемлива. Не, не е точно като истинското, но е доста близо!

Но юфката ширатаки може да причини стомашен дистрес

Обичам юфка ширатаки и имам няколко рецепти за ширатаки в този блог. Ако се наслаждавате на рецепти в азиатски стил, сусамените юфка ширатаки са прекрасни!

Юфката ширатаки обаче не е за всеки. При някои те могат да причинят странични ефекти. Затова започнете бавно (може би само с половин порция или дори по-малко) и обръщайте голямо внимание на това как се чувствате след хранене.

Съставките, от които се нуждаете

Ето преглед на съставките, от които ще се нуждаете, за да направите кето ло мейн. Точните измервания са посочени в картата с рецепти по-долу.

Юфка Ширатаки: Използвам четири торбички ангелски коси ширатаки в тази рецепта.

Замразени пържени зеленчуци: Сместа, която обикновено използвам, включва броколи, моркови, захарен грах и водни кестени.

Соев сос: Използвам соев сос с намалено натрий в повечето от моите рецепти. Намирам, че традиционният соев сос е твърде солен. Очевидно е, че можете да използвате и безглутенова алтернатива.

Фъстъчено масло: Използвам натурално неподсладено фъстъчено масло. Единствените съставки са фъстъци и сол.

Люспи от червен пипер: Ако не обичате пикантна храна, можете да използвате половината от мен.

Сгъстител: Или царевично нишесте, или брашно от коняк.

Масло за пържене: Използвам рафинирано кокосово масло. Маслото от авокадо е друго отлично олио за готвене.

Кайма джинджифил и чесън: Можете да ги смилате сами, но е добре да използвате нещата, които се предлагат в буркан.

Варени пилешки гърди: Нарежете го на ивици. Можете също да използвате пилешко месо, като не забравяте да премахнете кожата.

За гарнитура: сусамово масло, люспи и сусам.

Как да си направя кето ло мейн

Превъртете надолу до картата с рецепти за подробни инструкции. Ето основните стъпки:

Пригответе юфка ширатаки:

Изсипете фидето в гевгир. Изплакнете обилно. Гответе във вряща вода за 3 минути, отцедете, след това ги изпечете на сухо в незалепващ тиган, като разбърквате, за 1-2 минути, докато изсъхнат напълно.

Размразете зеленчуците:

Поставете съдържанието на една торба замразени зеленчуци в микровълново безопасна купа. Добавете 2 супени лъжици вода, покрийте и микровълнова фурна за 3 минути. Разбъркайте и микровълновата фурна още 3 минути. Изсипете в гевгир, за да се отцеди. Повторете с втората торбичка.

Пригответе соса:

В средна купа разбъркайте соевия сос и фъстъченото масло до гладка смес. Разбъркайте люспите на червения пипер и брашното от коняк (или царевичното нишесте).

Гответе ло мейн:

Загрейте уок или много голям тиган с незалепващо покритие на средно висока температура. Добавете кокосовото масло, джинджифила и чесъна и гответе при разбъркване 30 секунди.

Добавете размразените зеленчуци, лентите от пилешки гърди и варените юфка ширатаки. Разбъркайте за 1-2 минути, като внимателно разбъркате всичко заедно.

Добавете соса и хвърлете с помощта на клещи, за да покриете всичко равномерно със соса и да загреете всичко.

Прехвърлете кето ло мейн в чиния за сервиране, поръсете със сусамово масло и отгоре с нарязани люспи и сусам.

Какво да правим с остатъците?

Можете да съхранявате остатъците в хладилника, в запечатан контейнер, до 4 дни. Загрейте ги внимателно, в микровълновата фурна с 50% мощност.

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!