Всички хора на земята искат - здраво тяло и ум, чиста млада кожа, защита от хронични заболявания, здрав сън, слаб стрес, свобода от страх от затлъстяване и накратко вечен извор на младостта. Отговорът е толкова прост.

кето

По отношение на кетото изпитах огромни ползи за здравето от този начин на живот, по-специално загуба на телесни мазнини, повишена умствена фокусираност и умствена сила, повишена енергия, забележително намален глад, свобода от необходимост да се яде на всеки 3-4 часа, по-добър цикъл на сън, повишена атлетичност издръжливост, намалено възпаление и чиста кожа.

Правейки това вече повече от 9 седмици, чувствам, че съм квалифициран да насочвам другите относно често срещаните грешки, които могат лесно да бъдат избегнати, и огромния потенциал на тази диета.

При тази диета консумирам по-малко от 30g въглехидрати на ден. Не приемам захар и добавям достатъчно мазнини, за да се чувствам доволен до следващото хранене. Единствените въглехидрати, които приемам, са зеленчуци, а понякога и ядки. Има обаче редица неща, за които трябва да се погрижите, докато следвате този начин на живот.

Историческа перспектива
В продължение на милиони години човекоподобните маймуни, а след това и праисторическите хора ядат месо, напълнено с наситени мазнини и растителна храна. Освен това гладуването продължително време беше много естествено, защото не беше възможно да се ловува всеки ден или да се съхранява месо в хладилници. Плодовете не се предлагаха целогодишно. Въглехидратите са били рядко срещани в природата, тъй като земеделието все още не е било изобретено, а медът е бил труден за получаване. Също така плодове и зеленчуци все още не са били отглеждани за високо съдържание на захар. PUFA маслата се срещаха рядко и всичко беше органично.

Тези хуманоиди/праисторически хора са яли рядко и са яли диета, пълна с наситени мазнини, протеини и зеленчуци. Зеленчуците и растителните храни бяха пълни с минерали, тъй като почвата все още не беше използвана за земеделие. По отношение на геоложкото време земеделието и прекалената зависимост от въглехидратите е съвсем ново събитие в човешката история.

Холестерол
Вековната вяра, че холестеролът в диетата Ви причинява сърдечни заболявания, е мит. Няма проучвания, които директно да свързват холестерола в храната със сърдечните заболявания. Трябва да разберем, че холестеролът е лечебен механизъм, когато захарите/въглехидратите увреждат вътрешността на кръвоносните съдове. Без захари/въглехидрати, увреждащи кръвоносните съдове, холестеролът в кръвта изобщо не вреди. Всъщност холестеролът е много важен компонент на много хормони, мозъчна тъкан и мускулна тъкан. Без достатъчно холестерол в организма много важни функции, включително тестостеронът, няма да функционират правилно. При кето живота холестеролът може да се повиши малко, но не е нещо притеснително, защото не приемате значително количество въглехидрати/захари.

Наситени срещу ненаситени мазнини
Наситените мазнини като масло, свинска мас, палмово масло и кокосови масла са твърди вещества при стайна температура, тъй като нямат двойни връзки във въглеродната верига. Така че молекулите са дълги прави вериги, които могат да лежат близо една до друга като влакна. Това е причината наситените мазнини да са твърди вещества. Те нямат двойни връзки във въглеродната верига и следователно са топлоустойчиви. Ненаситените мазнини (PUFA) или индустриално произведените мазнини като масло от рапица, царевично масло, слънчогледово олио, шафраново масло, фъстъчено масло, растително масло и др. Имат множество двойни връзки във въглеродните си вериги, поради което самата молекула е гъвкава. Тези молекули са по-далеч една от друга, следователно тези масла са течности. Те изобщо не са устойчиви на топлина поради двойните връзки. Ако готвите храна в PUFA масло, тогава молекулите на маслото се разпадат на токсични и непредсказуеми компоненти като алдехиди, които са канцерогенни. Поради това PUFA маслата причиняват много възпаления в тялото. По-добре е да използвате наситени мазнини като кокосово масло или масло за готвене, защото те са устойчиви на топлина.

Няма проучвания, които директно да са успели да докажат, че наситените мазнини са причина за сърдечни заболявания. Зехтинът е MUFA, т.е. има единична двойна връзка във въглеродната верига. Освен това не е устойчив на топлина, така че не е много подходящ за готвене. Въпреки това има голямо съотношение на Омега 6 към Омега 3 мастни киселини. Зехтинът може да се използва суров върху салати.

Инсулин
Инсулинът е хормонът, освободен за смилане на въглехидратите. Инсулинът е хормон на мазнините, т.е. всички диетични мазнини ще се съхраняват за бъдеща употреба в присъствието на инсулин. Основната идея е да не се увеличава инсулинът чрез ограничаване на въглехидратите.

Честите ястия или леки закуски увеличават инсулина всеки път. При липса на инсулин мазнините няма да се съхраняват. При липса на въглехидрати тялото ще се опита да намери алтернативен източник на енергия, ерго мазнините ще бъдат мобилизирани за енергия.

Ябълков оцет
Въпреки че ACV може да има изключителни ползи за черния дроб, бъбреците, инсулиновата резистентност, изгарянето на мазнини и какво ли още не, той е силно разяждащ (киселинен) за зъбите. Изплакнете устата си след пиене на ябълков оцет или използвайте сламка за пиене на напитката.

Електролити
Когато сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, тялото е среда с ниско съдържание на инсулин. В тази среда бъбреците губят натрий през целия ден. Съществува сериозен шанс за недостиг на натрий. Изхвърлете стария мит за натрия, който ви дава високо кръвно налягане. Също така се нуждаете от 5000 mg калий на ден. Не забравяйте да го вземете от зеленчуци (или крем от зъбен камък, ако не ядете достатъчно зеленчуци през даден ден). Пиенето на огромни количества вода също ще изхвърли електролитите. Пийте вода само когато сте жадни. Кето страничните ефекти могат лесно да бъдат избегнати, ако ядете повече богати на калий зеленчуци (не банани, мисля, че зелените).

Магнезий
Повечето хора с кето/изключено кето имат недостиг на магнезий. Без магнезий ще се чувствате стресирани и сънят няма да е лесен. Магнезият успокоява цялото тяло и е от съществено значение за мускулите по време на тренировка. Вземете магнезий от зеленчуци или добавка магнезиев глицинат, но се уверете, че получавате достатъчно от него. Разбрах, че моята диета със силно захар (преди кето) изчерпа магнезия ми и ми даде сива коса.

Забележка: НЕ приемайте магнезиев цитрат, тъй като той обикновено ви прави жадни.

Упражнение
Когато тренирате или се потите (като да речем във влажна среда), губите ценни електролити, особено натрий. В тялото с ниско съдържание на инсулин натрият ще намалява много бързо. Наложително е да набавяте натрий, в противен случай може да почувствате прекомерна жажда. Обикновено приемам хималайска розова сол във вода след тренировка или разходка, за да се чувствам хидратирана. Не прекалявайте със солта, тъй като това може да увеличи жаждата ви.

Кето грип
Обичайно е да се чувствате летаргични (почти болни) през първите няколко дни на кето диета. Това е така, защото тялото все още не знае как да използва мазнините (кетонните тела) за енергия. Дайте му малко време. С адаптирането на мазнините ще печелите енергия. Кетонните тела са високоинтензивно гориво за тялото в сравнение с въглехидратите.

Кето обрив
При диета с ниско съдържание на въглехидрати може да получите сърбящи обриви в области като ръце, шия и др. Не можах да намеря убедителна причина защо това се случва. Научих се да живея с тези обриви, тъй като лесно можех да ги управлявам с овлажняващ лосион. Тези обриви изчезнаха след 8 седмици на кето.

Спете
Оправих разстройството си от хъркане, като спях на страни. Все пак бих препоръчал да се проверите за сънна апнея. След като теглото ми намаля, хъркането изчезна и отново можех да спя по гръб. Добрият нощен сън помага много за овладяване на стреса.

За мен основният проблем беше да се събуждам повече от веднъж, за да пикая. Натрият се задържа във водата. Ако имате малко натрий, се смята, че калият е в излишък. Тялото се опитва да изхвърли този излишен калий, чувствайки се жаден. Също така, ако тялото е с ниско съдържание на калий, се смята, че натрият е в излишък и тялото се опитва да се отърве от излишния натрий чрез пикаене. След това пиете повече вода и след това се напикавате отново в омагьосан кръг. Просто приемайте достатъчно натрий и калий през целия ден, за да избегнете това.

Важно: Дишането през носа вместо през устата по време на сън ви дава пълните парасимпатикови възстановяващи (лечебни) ефекти на съня.

Основен хак за живот, който научих, е да избягвам осветлението и екраните на телефоните 2 часа преди сън. Това значително подобрява качеството на съня. Предполагам, това е така, защото ярките светлини потискат мелатонина, който е отговорен за съня.

Глад и периодично гладуване
Когато не ядете въглехидрати, явлението постоянно да сте гладни изчезва. Това прави периодичното гладуване МНОГО ЛЕСНО.

Кето е мощен инструмент за рационализиране на здравето. Ако добавите IF към кето, комбинацията е сериозно мощна. На диета без въглехидрати, прави IF ако 18 часа на ден не е толкова трудно, колкото звучи. Следването на прозорец за хранене наистина помага на цялостното здраве и регулира добре цикъла на съня.

Инсулинът е противоположният хормон на мелатонина (хормонът, отговорен за цикъла на съня). Следователно смилането на храната е обратното на съня. Ето защо ранната вечеря трябва да насърчава здрав сън. Постенето трябва да доведе съня до следващото ниво.

Профилактика на рака
Много видове рак оцеляват със захари/въглехидрати. Когато сте на периодично гладуване или продължително гладуване или на кето, раковите клетки гладуват и отмират. Това може да изглежда твърде опростено, но това обобщих от всички изчерпателни онлайн ресурси. Раковите клетки са гладни за захар. Всъщност, PET сканирането открива местоположението на рак/тумор чрез хранене на радиоактивни захари и проследяване на пътя, преминат от захарта (нещо подобно). И така, избягвайте захарта/въглехидратите, предотвратявайте рака.

Мастната адаптация е Nirvana (повярвайте ми)
Мастната адаптация трябва да бъде крайната цел. Ако сте на строго кето за дълъг период, например 2-3 месеца, тогава тялото наистина е обучено да разглежда мазнините като основен източник на гориво. Сега тялото разполага с клетъчна техника за ефективно изгаряне на мазнини. Светът е различно място, когато имате хронични високи енергийни нива, свобода от глад и липса на постоянна мисъл за следващото хранене.

Яжте мазнини, за да губите мазнини
Диетичните мазнини не се отлагат в тялото, освен ако не са придружени от захари или въглехидрати.

Cheat дни
Ако човек наистина е адаптиран към мазнините и той изневерява за няколко хранения на кето диетата, той все още може да отскочи обратно в кетоза. Върнах се отново в кетоза, след като се отдадох на сладолед млечен шейк и биряни. В рамките на няколко дни всичко беше нормално и изгарях мазнини, както преди. Понякога дори имах умерени количества храни с нисък гликемичен индекс като нахут, покълнала леща и мунг дал в някои дни (веднъж седмично) и все пак продължавах със славата си за отслабване.

Бъбреци
Има малка склонност към развитие на камъни в бъбреците на кето диета, особено ако не се консумират достатъчно зеленчуци. Не че това трябва да ви възпира от кето. Но пиенето на лимонов сок, достатъчно зеленчуци (достатъчно магнезий/калий) всеки ден трябва да предотврати камъни в бъбреците. Като цяло, LCHF диетите като кето са много полезни за бъбреците. Всъщност е доказано, че дори връща бъбречната нефропатия (поради диабет) при гризачи.

Запек
Някои хора се карат над кетото, което не е чудесно за графиците в банята. Моят отговор на това е, че когато не ядете пълнозърнести храни и много въглехидрати, количеството твърди отпадъци, генерирани от човешкото тяло, автоматично намалява с повече от 60%. Някои хора могат да видят това като запек. Преобладаващите ползи от кетозата лесно накланят баланса обратно в полза на кето.

Зелени зеленчуци и яйца
Яжте много зелени зеленчуци (зелени зеленчуци, броколи, аспержи, маруля, спанак, зеле, лимони, авокадо) всеки ден, за да избегнете най-честите странични ефекти на LCHF. Опитвам се да се натъпча с колкото се може повече зеленчуци. Яйцата са супер храна, защото имат всички добри мазнини и витамини. Също така яйцата ви задоволяват много дълго време. Човешкото тяло може да почувства, че ядете хранителна плътна храна и следователно много скоро престава да бъде гладно. Ако винаги сте гладни, това означава, че имате недостиг на хранене.

Био храни
Омега 3 и Омега 6 са в равни количества в природата и двете са важни за човешкото тяло. Въпреки това, в индустриални общества като нашето, повечето масла са Омега 6 (рапица, фъстъчено масло). Само в биологично отглежданите естествено храни съотношението все още се поддържа.

Жажда
Когато ядете хранително плътни храни и изрязвате всички въглехидрати, гладът за нездравословна храна отшумява. Мазните храни ви засищат много скоро и е трудно да преядете с мазнини. Прекарването на дълги часове без храна става лесно. Животът става лесен, когато не е нужно да се притеснявате за здравословно хранене на всеки 3 до 4 часа.

Както можете да видите, има много странични ефекти и често срещани клопки на този начин на хранене. Ползите от кетогенната диета обаче са огромни. Мазнините/кетонните тела са като ракетно гориво за мозъка и мускулите. Преди бях летаргичен, с ниска умствена енергия и хронично уморен при въглехидратна диета, но вече не.

Ако това се направи без пълно разбиране на основите, вероятно ще бъде опасно. За щастие, Интернет е изпълнен с подкрепящи онлайн общности, онлайн ресурси и много подходяща информация. Бих отдал кредита си за отслабване и здравословен живот на д-р Ерик Берг.

Прочетете и това (има връзки към публикуваните проучвания), за да разберете колко зле сме били заслепени от храна и здраве толкова дълго.

Всичко по-горе се базира само на моя опит и изследвания. Претърпях много проблеми по време на експерименти с храна и здраве. Не препоръчвам да опитате това, без да правите собствено проучване. Моля, оставете коментар или въпрос относно това, което мислите за тази публикация.