Тази рецепта с пълнени зелеви кюлчета с кето е идеална за диети с ниско съдържание на въглехидрати и също така прави чудесна вечеря за празници като Великден или Коледа. Той е вдъхновен от традиционната румънска рецепта за зелеви рулца, която баба ми е правила и актуализирала наистина от вас, за да я направи с ниско съдържание на въглехидрати.

пълнени

Днес ще ви покажа как да направите невероятни пълнени зелеви кифлички с ориз от карфиол, идеални за диети с ниско съдържание на въглехидрати като Кето. Това също е чудесна идея за вечеря и това е ястието, което върви невероятно добре за празници като Великден или Коледа.

Това е вдъхновено от традиционната румънска рецепта за зелеви рулца („сармале“ на румънски), която обикновено се прави с нормален ориз, доматен сос и кисело зеле.

В Румъния това е основно ястие за Великден, Коледа и тържества като сватби или кръщенета.

Рецептата е предавана от много поколения и ако някога сте посещавали тази страна по време на Великден или Коледа, ще знаете, че всички и техните баби правят „сармале“ по това време. Те са невероятно популярни там.

Още празнични рецепти:

Пълнените зелеви кифли всъщност са много популярно ястие в цяла Източна Европа и много страни като Полша, Украйна или Русия имат свои собствени версии.

Всъщност дори регионите в тези страни имат свои собствени версии, така че не се изненадвайте, ако намерите стотици варианти на тези невероятни пълнени зелеви кифлички.

Сега, колкото и да обичам традиционните румънски зелеви кифлички, просто не можех да си помогна да променя рецептата и да я актуализирам към по-актуалните времена, тенденции и диети.

Затова добавих малко чедър и тежка сметана за допълнителен вкус и замених обикновения ориз с ориз от карфиол, който е по-здравословен, тъй като е с ниско съдържание на въглехидрати.

Сега, преди да ви покажа актуализираната си рецепта „sarmale“, трябва да ви кажа няколко супер полезни съвета и трикове, които ще ви помогнат да направите най-невероятните пълнени зелеви кифлички някога.

Затова се придържайте, за да разберете:

Как да премахнете зелевите листа.
- кое е най-доброто зеле и ориз за тази рецепта.
- как се приготвя и готви зелето.
- кой е най-добрият сос за кюлчета от кето.
- как да направите пълнени зелеви кифлички в бавен котлон и в мигновено гърне.
- как да замразите ролките и още ...

Затова се придържайте, ако искате да приготвите най-добрата рецепта зелеви кифлички някога.

Как да направите тези невероятни пълнени зелеви кифли - Най-добри съвети и трикове

1. Кое е най-доброто зеле за зелеви кифлички

Можете да направите тези кето зелеви рецепти с червено, зелено, савойско, напа или китайско зеле.

Струва си да се спомене, че всички те имат малко по-различен вкус и текстура и някои ще готвят по-бързо от други. Савойският и китайският ще готвят по-бързо и ще се белят по-лесно от бялото или червеното зеле.

2. Как да премахнете зелевите листа за зелеви кифлички

Една от най-важните стъпки при приготвянето на тези лесни пълнени зелеви ролки е отделянето и подготовката на зелевите листа.

И има 2 начина за разделяне на листата:

1. Сварете зелевата глава във вода със сол и оцет. Поставете главата в голяма тенджера и я напълнете наполовина с вода. Трябва да имате достатъчно вода, за да покриете главата, но оставете малко свободно място отгоре, за да не прелее при кипене.

Когато листата започнат да омекват и да превърнат цвета си в жълтеникав, отстранете тенджерата от огъня и внимателно запазете 2 чаши вода от саксията. Ще използваме това по-късно, когато готвим рулцата.

Отцедете и оставете зелето да се охлади, докато се обработи безопасно. След това издърпайте листата и ги подредете върху чиния за по-нататъшна употреба.

2. Замразете зелето. Ако първата стъпка изглежда малко сложна, тогава ще се радвате да знаете, че този метод е много по-лесен.

Просто извадете здравите външни листа, изплакнете и отстранете сърцевината, след което го увийте в прозрачно фолио * или Ziploc торбички *. Повторете този процес, ако имате повече от една глава зеле, след това ги замразете.

Когато сте готови да приготвите кюфтета с пълнени зеле, размразете главите и листата ще се отлепят супер лесно.

Този метод е по-безопасен и по-лесен от първия, но отнема повече време, тъй като ще трябва да замразите зелевата глава за поне 6 часа (обикновено през нощта) и след това да оставите няколко часа да се размрази.

След като знаете как да премахнете зелевите листа, нека видим кой ориз работи най-добре в тази рецепта, само в случай, че не сте фен на карфиолов ориз.

3. Кой е най-добрият ориз за зелеви кифлички

Традиционните пълнени зелеви ролки се правят с дългозърнест бял ориз, като басмати или жасмин, защото е по-пухкав и по-малко лепкав, което го прави чудесен за пълнеж.

Така че, ако ги искате с ориз, ето за какво трябва да отидете.

Но си струва да споменем, че оризът съдържа въглехидрати и ако искате да са с ниско съдържание на въглехидрати, тогава единствената ви възможност е оризът от карфиол.

4. Кой е най-добрият начин за приготвяне на пълнени зелеви кифлички

Има 4 начина да ги направите:

  1. Във фурната, както е обяснено в рецептата в долната част на статията.
  2. На котлона. Следвайте рецептата до онази част, в която се казва да приготвите пълнените зелеви рулца във фурната и вместо да ги правите, ги сварете на котлона. Ще трябва да ги доведете до леко кипене, след това покрийте и оставете да къкри около 1 час на средна температура.
  3. В бавен котлон *.
  4. В мигновено гърне *.

Приготвянето на тези невероятни пълнени зелеви рулца във фурната определено е предпочитаният от мен метод и това е и традиционният начин. Всъщност истинският традиционен начин е в глинена чиния, но това вече не е много често.

Методът на печката е доста подобен на фурната и ще обясня последните две в следващите съвети.

5. Как се правят пълнени зелеви кифлички в бавен котлон

Приготвянето на тези невероятни пълнени зелеви кифли в бавен котлон * не може да бъде по-лесно. Просто следвайте тези стъпки и сте готови:

  • Следвайте рецептата, докато подготвите всички ролки за готвене.
  • Добавете половината от доматения сос в бавната печка и слойте рулата с шева надолу.
  • След това добавете останалия сос и вода, покрийте и варете на НИСКО в продължение на 8 часа.

6. Как да направите кето зелеви кифлички в мигновено гърне

  • Следвайте рецептата, докато подготвите всички ролки за готвене.
  • В мигновено гърне * комбинирайте запазената вода със соса, след което слойте рулцата.
  • Затворете и заключете капака.
  • Натиснете MANUAL или PRESSURE COOK и настройте таймера на 7 минути. Когато времето изтече, изчакайте 5 минути, преди ръчно да освободите налягането.

Сега да преминем към следващия съвет от нашия списък.

7. Можете ли да ги замразите?

Да, тези невероятни пълнени зелеви кифлички са подходящи за замразяване. И има 2 начина да направите това:

1. Замразете ги сурови. Пълнени зелеви кифлички с кето са най-добре замразени сурови, в противен случай фризерът може да промени вкуса и текстурата.

Затова ги приготвяйте, както е в рецептата, докато приготвите всички ролки за готвене, но вместо да готвите, ги поставете в удобно за фризера гювече * и ги замразявайте до 1 месец.

Когато сте готови за сервиране, размразете в хладилника, прехвърлете в съд за печене и пригответе пълнените зелеви рулца във фурната, както е обяснено в рецептата. Или ги пригответе на котлона, както е обяснено в Съвет 4.

Ето втория начин за замразяване на ролките.

2. Замразете ги варени. Тази алтернатива е най-добрата, ако имате остатъци и не искате да ги хабите. Това е доста лесно, всичко, което трябва да направите, е да поставите остатъците от ролките в удобни за замразяване гювечи и да ги замразите до 1 месец.

Имайте предвид, че този метод ще повлияе на вкуса и текстурата им (те ще станат по-меки), така че няма да бъдат толкова вкусни, колкото бяха при първото готвене.

Сега да продължим напред и да видим кой е най-добрият сос за пълнени зелеви кифлички.

8. Най-добрият сос за пълнени зелеви кифлички

Традиционните зелеви ролки се приготвят с обикновен доматен сос, но можете да ги направите и със сос маринара * или доматено пюре.

Като алтернатива можете да използвате сливови домати или печени на кубчета домати, смесени в кухненски робот * или блендер *.

Както можете да видите в рецептата, направих ги с натрошен доматен сос, но някое от горните ще работи чудесно в тази лесна рецепта за пълнени зелеви кифлички. Честно казано не бих могъл да кажа кой е най-добрият сос за пълнени зелеви кифлички, тъй като те са много сходни.

Но предполагам, че всичко се свежда до вкуса на всеки, така че ще ви оставя да решите. Направете ги с всички тези сосове и ми кажете кой смятате за най-добър 🙂

Ако използвате сос маринара, уверете се, че това е подходящо за Кето, ако искате да ги направите с ниско съдържание на въглехидрати и Кето, тъй като много от тези сосове не са.

9. Най-добрите страни за зелеви кифлички

Пълнените зелеви кифлички са отлични с печени смачкани картофи, пържени картофи и дори ориз. Тук си струва да се отбележи, че те не са подходящи за кето.

Също така обичам да ги сервирам с кисели краставички като маринована краставица, карфиол, гъби или диня.

В Румъния обикновено ги сервират с полента и заквасена сметана и наистина трябва да опитате тази комбинация!

10. Кои съставки могат да се променят в тази лесна рецепта за зелеви кифлички

Най-страхотното в тази лесна рецепта за пълнени зелеви кифлички е, че тя е универсална и може да бъде приспособена към вкуса на всеки.

И с това искам да кажа, че можете да промените основните съставки. Вместо смляно свинско месо, можете да направите тези невероятни пълнени зелеви ролки със смляна пуйка, пилешко или телешко месо.

Или можете да използвате смес от смляна пуйка със свинско или телешко месо.

Освен това можете да направите тези лесни пълнени зелеви рулца с обикновен ориз вместо ориз от карфиол. Но имайте предвид, че оризът има въглехидрати и това ще направи тази рецепта несъвместима с кетогенната диета.

Това е всичко за днешните храни. Сега е време да направите тази лесна рецепта за пълнени зелеви кифлички, така че нека да приготвим.

И ако ви харесва този лесен видеоклип с рецепти за зелеви ролки и искате да видите още подобни, моля, абонирайте се за моя канал в YouTube .