Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Лесна рецепта за кето шоколадов лешник. Без захар и направен само с няколко прости съставки, той е кремообразен и вкусен!

шоколад

Обожавам този вкусен спред! Всъщност може би съм малко пристрастен към него. Той е богат, дълбоко шоколадов и ароматът на лешник наистина идва.

Много ми харесва да го закусвам с препечен хляб с бадемово брашно. Съчетава се много добре с сутрешното ми кафе! ☕ (Друго добро е това домашно орехово масло).

Но дали е добро?

Структурата на този кето шоколадов лешник е гладка и кремообразна. В известен смисъл е по-добър от разпространението, което го е вдъхновило - известната Nutella®.

Не ме разбирайте погрешно. Очевидно мисля, че Nutella® е невероятна. Кой не? Но всъщност е студено, меко и много сладко, само с лек лешник. Това кето разпространение е по-тъмно, по-богато и по-сложно.

Съставките, необходими за тази рецепта

За да направите тази вкусна рецепта, ще ви трябват само шест съставки (точните измервания са посочени в картата с рецепти по-долу):

Лешници: Купувам ги сурови и без кожа, така че всичко, което трябва да направя, е леко да ги изпека.

Неподсладено какао на прах: Най-добре е да използвате какао на прах, обработено от Холандия. По-малко киселинно е от естественото какао.

Подсладител: Използвам стевия. Възможно е да го замените с прахообразен гранулиран подсладител.

Масло от авокадо: масло с неутрален вкус. Понякога използвам масло от макадамия. Достатъчно мек е, че наистина не влияе на вкуса.

Екстракт от ванилия: Опитайте се да използвате истинското нещо - чист екстракт от ванилия - а не изкуствено овкусените неща.

Морска сол: Само малко, за да се балансира сладостта.

Как да си направим кето шоколадов лешник

Това е много лесна рецепта. Изобщо няма да работите усилено - вашият кухненски робот ще го направи. Превъртете надолу до картата с рецепти за подробности. Основните стъпки са прости:

Печено лешниците във вашата фурна.

Процес ги в вашия кухненски робот в гладко, хлабаво лешниково масло.

Добавяне останалите съставки и обработете, за да комбинирате.

Имате нужда от търпение, защото отнема известно време препечените лешници да се превърнат в гладко, разхлабено масло. Видях няколко рецепти, които казваха пет минути. Но в моя кухненски робот на KitchenAid при висока скорост са необходими цели десет минути.

Получаването на гладко, разхлабено лешниково масло - както е показано във видеото по-долу - е ключът към успеха на тази рецепта и за предотвратяване на зърнеста текстура.

Какъв подсладител да използвам?

Подслаждам този кето шоколадов лешник, намазан със стевия глицерит. Въпреки че много хора се противопоставят на вкуса на стевия, глицеритният състав значително намалява горчивия послевкус.

Тук е необходима пълна супена лъжица, поради голямото количество какао на прах. Опитах да използвам само 2 чаени лъжички стевия и пак беше много добра, но малко прекалено горчива.

Осъзнавам, че не всички харесват стевия. Ако желаете, вероятно можете да замените стевията с 1 чаша сладкарски изделия Swerve. Аз обаче не съм го пробвал.

Още съвети за успеха на тази рецепта

В тази рецепта използвам масло от авокадо, защото това е масло с неутрален вкус. Понякога вместо това използвам масло от макадамия.

Най-добре е да използвате холандско обработено какао на прах (какао, обработено с алкали), защото е по-меко и не е толкова киселинно, колкото обикновеното неподсладено какао на прах. Ако предпочитате обаче, добре е да използвате редовно неподсладено какао на прах.

Как да ядем кето шоколадов лешник?

Прекрасно е на английски кифли с ниско съдържание на въглехидрати или на кето бананов хляб и обичам да потапям ягоди в него. Но по-често просто я ям с лъжица!

Как да го съхранявате

Държа го на плота, в херметически затворен контейнер. Запазва се добре за около седмица. В моята къща никога не трае по-дълго от това!

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!