ЧИКАГО - В стаята лекари и диетолози се придържат към идеята си за идеална диета, както родителят се придържа към детето си.

средиземноморска

На 10 ноември, тук на годишната среща на Американската асоциация по сърдечни заболявания, група участници обсъдиха кои диети смятат, че са най-добри за здравето на сърцето, като почерпиха вече публикувани данни от последните години. Въпреки че няма ясен победител, участниците в дискусията се съгласиха, че идеалната диета е тази с високо съдържание на зеленчуци, високо съдържание на непреработени цели храни и ниско съдържание на преработено месо, добавена захар и въглехидрати.

Въпреки че най-добрата диета "зависи от индивида ... Също така твърдо вярвам, че всеки трябва да се съсредоточи върху основната диета, която включва всички [тези] договорени компоненти", един от участниците в дискусията, Кристофър Гарднър, директор на изследванията на храненето в Stanford Prevention Research Center, каза след това на Live Science. [Диета и отслабване: Най-добрите начини за хранене]

Но дори договорените компоненти биха били основна диетична промяна за повечето американци - и само след като стигнете до тази „основна диета“, има „място за„ биохак “по пътя към вашата персонализирана диета“, каза Гарднър.

Нещо повече, най-добрата диета е и „тази, на която можеш да се придържаш“, и по-точно, „най-качествената“, на която можеш да се придържаш, каза той.

Зеленчуци, месо и много зехтин

Участниците в дискусията обсъдиха три диети - веганска, средиземноморска и кето - и техните ефекти върху здравето на сърцето.

Веганската диета

Веганската диета призовава за премахване на всички месо и животински продукти от диетата и се фокусира предимно върху зеленчуците.

„Ако замените животинския протеин с растителен, бихте намалили смъртността ... [и] сърдечно-съдови рискови фактори“ за определен период от време, каза д-р Ким Уилямс, кардиолог от Медицинския център на Университета Раш в Чикаго, по време на сесията. Предишни проучвания показват, че рискът намалява най-много, когато спрете да ядете преработено червено месо, добави той. В сравнение с диета с високо съдържание на месо, растителната диета също намалява високото кръвно налягане и има доказателства, че намалява и нивата на С-реактивен протеин, маркер на възпалението в тялото, каза той.

Но дори и без веганската диета, "ако всички преминат от [ядене] на преработено червено месо на [ядене] само на редовно червено месо, ние бихме намалили драстично сърдечно-съдовата смърт в тази страна", каза Уилямс.

И все пак веганската диета не е перфектна. Диетата може да доведе до дефицит на витамин В12 - витамин, който се съдържа в животинските продукти. Недостигът на витамин В12 може да доведе до намален брой на червените кръвни клетки или анемия. (Друга причина за анемия е дефицитът на желязо.) Нещо повече, веганската диета няма да работи, ако заедно с вашите зеленчуци ядете и чинии с пържена храна, добави Уилямс. [7 съвета за преминаване към по-растителна диета]

Средиземноморската диета

Средиземноморската диета позволява животински протеини, но рибата се предпочита пред червеното месо. Екстра върджин зехтинът има водеща роля в тази диета, която включва също ядки, много зеленчуци, плодове и вино (умерено). Има доказателства, че средиземноморската диета намалява нивата на "лошия" холестерол и е свързана с намален риск от смърт от сърдечни заболявания, според клиниката Mayo.

Това лято обаче средиземноморската диета получи удар, когато голямо проучване, изтъкващо ползите от нея, беше оттеглено поради проблеми с методологията. Въпреки че някои експерти заявиха, че оттеглянето значително отслаби твърдението, че средиземноморската диета е здравословна за сърцето, други казват, че има достатъчно други изследвания, които показват, че е полезна и че ще продължат да я препоръчват, предаде Live Science през юни.

Главният изследовател на този процес, д-р Мигел Мартинес-Гонсалес, епидемиолог от Университета на Навара, Испания, също беше участник в дискусията в събота. Той отбеляза, че дори след като екипът оттегли проучването и повторно анализира данните, констатациите в по-голямата си част се държат вярно: Диетата все още е здравословна за сърцето.

Кето диетата

И накрая, в този неизчерпателен списък с диети, кетогенната диета. Това е с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, с умерено количество протеини. Д-р Сара Холбърг, медицинският директор във Virta Health, подчерта по време на сесията, че кето диетата „това е пълноценна хранителна диета, [а не диета за хотдог и сирене“.

Въглехидратите могат да идват от зеленчуци, които не съдържат нишесте, ядки и семена, някои плодове или млечни продукти, но не и от зърнени храни, картофи или захар, каза Холбърг. Според Hallberg тази диета също намалява рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания. (За отбелязване е, че Virta Health е компания, която твърди, че може да обърне диабет тип 2 без лекарства или хирургия, вместо чрез намаляване на въглехидратите в диетата на човек.)

Други експерти обаче изразиха опасения, че хората на кето диета са по-склонни от другите да си възвърнат загубеното тегло, защото в дългосрочен план може да бъде трудно да се придържаме към тях, съобщи Live Science през май. Нещо повече, високите нива на мазнини и холестерол в кето диетата може да са вредни за здравето на сърцето.

Истинската храна е по-добра от преработената

Въпреки че всички участници в дискусията се чувстваха силно за диетата, за която се застъпваха, имаше някои общи точки. Основното, за което се присъединиха участниците в дискусията, е, че пълноценните храни са много по-добри от преработените храни. [11 начина, по които преработената храна се различава от истинската]

Имайки предвид това, изследователите не се нуждаят от повече изследвания, за да ни кажат коя храна е здравословна и коя не, а по-скоро трябва да се съсредоточат върху това как да накарат хората да се придържат към здравословната диета, каза Гарднър.

Това може да включва мотивиране на хората да приготвят храна у дома, обучение на хората за социалните и планетарните последици от това, което ядат - като ефекта от яденето на месо върху глобалното затопляне и изменението на климата, правата на животните и злоупотребите с труда на хората - и чрез създаване на национално здраве политики, които могат да помогнат да се направи по-здравословната храна по-достъпна.

"Почти всичко е по-добро от начина, по който повечето американци се хранят сега", каза модераторът на панела д-р Дейвид Кац, специалист по превантивна медицина в Изследователския център за превенция на Йейлския университет в Йейлския университет в Дерби, Кънектикът. „„ Америка работи върху Дънкин “, а разноцветните блатове са„ част от пълната закуска “- поправете това и нещата ще се подобрят.“