Публикувано: 27 февруари 2019 г. · Променено: 28 октомври 2020 г.

краставички

По-лесно е да приготвите кисели краставички в хладилник у дома, отколкото си мислите! Просто нарежете краставици, залейте ги с ароматен саламура и оставете оцета да направи своята магия. За нула време ще имате кето кисели краставички за вкусна закуска и съпровод на бургер! Тази лесна рецепта за туршия е с ниско съдържание на въглехидрати, кето, без глутен, без зърнени храни, без захар, без млечни продукти и Trim Healthy Mama.

Днешната публикация за гости е от Erin, блогър с ниско съдържание на въглехидрати и глутен Моята кухня без брашно, страхотен нов блог с много вкусни и прости рецепти за комфортна храна и десерти.

Здравейте! Радвам се, че предоставям гост за блога на Тарин! Днес ще споделя моята рецепта за лесни кисели краставички! Толкова лесно и с нито един от мръсните консерванти или захар, който можете да намерите в закупения от магазина вид.

Малко за мен: Аз съм Ерин, разработчик на рецепти с ниско съдържание на въглехидрати и глутен и блогър на храни! Винаги съм се занимавал с готвене и играене с рецепти, особено измисляйки версии с ниско съдържание на въглехидрати на вкусните, богати на комфорт храни и лакомства, на които се радва моето семейство. Обичам, че все още мога да се отдавам на без вина, лазаня, палачинки, кифли и хляб, без да напълнявам или да се чувствам подут и уморен, както правя с версиите с бяла захар/бяло брашно. аз създадох Моята кухня без брашно като място за следене на моите рецепти, а също и като възможност да ги споделя със съмишленици като вас!

Солените краставички са един от любимите на семейството ми. Обичаме да имаме солени копърчета Пиле Cajun сандвичи и Напълно заредени чийзбургери, които са убийствени! Приемам бургерите си много сериозно и ги зареждам с много сирене, заливки и сос. Ако се чудите, напълно зареден чийзбургер в моята къща включва ямайски айоли, домашен кетчуп, сирене чедър, карамелизиран лук, домат, авокадо и мариновани халапена, на разфабричен кок розмарин! Те са разхвърляни, но толкова добре.

Как да си направим хладилни туршии

Това са така наречените „хладилни туршии“, които не са запазени, за да бъдат стабилни в рафта (въпреки че оцетът ги запазва до известна степен, така че продължават доста дълго, но трябва да се съхраняват в хладилника). Приготвят се много по-лесно от консервирани туршии и са по-хрупкави, тъй като оставяте саламурата да се охлади, преди да я излеете върху краставиците.

Мариноване саламура за кето кисели краставички

Поддържам разсола си за ецване много прост. Това е просто комбинация от бял оцет, вода и сол за ецване. (Добавям вода, така че киселите краставички не са толкова кисели, че да накарат лицето ви да се надуе.)

Можете да играете с оцета и да опитате да използвате ябълков оцет за по-сладка нотка или малцов оцет за ечемичен вкус, който ще ви напомня за риба и чипс!

За солта обичам да използвам сол, която не съдържа йод или странни съставки против слепване, защото те карат кисели краставички да придобият странен, тъмен цвят и течността да стане мътна. Използвам сол за ецване, която е просто готварска сол без йод или съставки против слепване. Разтваря се наистина лесно, дори в студена вода. Можете също да използвате кошерна сол или морска сол. Просто им отнема малко повече време да се разтворят.

Какъв вид Краставици за кисели краставички в хладилник

Всеки сорт краставица може да се маринова. Обичам да използвам мини краставичките за тези леки кисели краставички, тъй като те остават хубави и хрупкави и се вписват добре във висок буркан за зидари. Те също имат идеалното количество семена и хубава тънка кожа. Но ако имате някои краставици в хладилника си (или в градината си), които искате да изразходвате, всеки вид ще работи. Предпочитам да режа краставиците на копия, но можете и да ги нарежете на кръгли монети. Откривам, че туршиите с кръгли монети са по-малко хрупкави от копията, но по-добре се вписват във вашия сандвич!

Ароматизатори за кето кисели краставички

За класическия вкус на туршия от копър използвам само един аромат: семена от копър. Опитах да използвам прясна копър, но тя нямаше достатъчно вкус на копър, затова преминах към копър. Можете също да добавите синапено семе (както често се купуват в магазина), но установих, че наистина не мога да опитам горчичното семе, така че не мисля, че си струва усилията.

За пикантни туршии от копър можете да добавите нарязан халапеньо или две към всеки буркан с кисели краставички. Те са вкусни! За кисели краставички от чесън добавете скилидка чесън (смлян или нарязан) във всеки буркан с кисели краставички.

Чувствайте се свободни да играете с него и да добавяте каквото пожелаете към вашите туршии в хладилника.

След като ги направите, опитайте домашно кисело зеле!

Като това, което виждате? Последвайте ме във Facebook! Обичате тази рецепта? Оставете коментар и 5-звезден рейтинг точно тук! Уверете се, че не пропускате нови рецепти, като получавате актуализации по имейл!