С изобилието на кисело мляко, замисляли ли сте се кое кисело мляко е най-доброто? Каква е разликата между гръцкото и обикновеното кисело мляко и кое кисело мляко е най-доброто за здравето? Или може би киселото мляко е просто вашето сладко лакомство.

лакомство

Докато ядях през гръцкото кисело мляко тази седмица, започнах да мисля за разликата между обикновеното кисело мляко и гръцкото. Трябва ли един да бъде избран пред другия, или хората просто трябва да получат комбинация от двете? Това зависи най-вече от това, което предпочитате и какво можете да си позволите. Ето някои от наблюденията ми за двата вида кисело мляко. Като аромат избрах обезмаслено боровинково кисело мляко, когато сравнявах марки и видове.

Текстура

Гръцкото кисело мляко се прецежда във вкусно плътна текстура, подобна на заквасена сметана. Редовното кисело мляко има по-лека, влажна, подобна на крем, тъй като съдържа повече вода. Ако харесвате дебели и кремообразни, тогава отидете на гръцки стил. Ако се опитвате да отслабнете, останете обезмаслени, тъй като калориите са много по-ниски, но текстурата е също толкова божествена, колкото пълномаслените кисели млека.

Протеин

Като се имат предвид еднакви размери на порциите, повечето кисели млека в гръцки стил имат над два пъти повече протеини от обикновените видове кисело мляко. Например, един контейнер от 5,3 унции гръцко кисело мляко Chobani с боровинки в долната част съдържа 12 грама протеин, докато контейнер със същия размер на плодовете Dannon Fruit on Bottom Blueberry кисело мляко съдържа само 5 грама.

Захар

Ароматизираните кисели млека в гръцки стил обикновено съдържат по-малко грама захар от ароматизираните обикновени кисели млека. За един контейнер за еднократна порция от 5,3 унции, гръцкото кисело мляко Dannon Oikos отдолу има 15 грама захар на порция, докато плодовете Dannon Fruit on the Bottom Blueberry Yogurt съдържа 21 грама захар.

За да избегнете изобщо добавените захари, изберете обикновено кисело мляко. Обикновеното кисело мляко съдържа естествена лактоза (млечна захар) - около 6 грама захар на 5,3 унция контейнер. Предлагат се и кисели млека с плодов аромат с ниско съдържание на захар - Chobani, Dannon Oikos, Siggi's, Yoplait и повечето марки магазини имат опции с ниско съдържание на захар.

Ако харесвате сладко кисело мляко, но искате да ограничите захарта, експериментирайте с добавяне на малко количество от вашия подсладител към обикновеното обезмаслено кисело мляко. Медът, захарта и сиропът съдържат между 4-6 грама захар на чаена лъжичка (около 16-24 калории). Кленовият сироп без захар също работи добре, ако можете да понасяте захарни алкохоли. Или можете да добавите 1/4 чаша нарязани ягоди за 13 калории и 3 грама захари. Плодовете са лесен начин за подслаждане на обикновено кисело мляко.

За тези от вас, които са с непоносимост към лактоза, и двата вида кисело мляко обикновено се понасят добре, тъй като бактериалните култури разграждат лактозата.

Забележка: Ако имате диабет, не забравяйте да преброите общите въглехидратни грамове, а не само захарните грамове за преброяване на въглехидратите!

Калций

Редовното кисело мляко обаче обикновено надвишава гръцкия стил по съдържание на калций. Средно контейнер с гръцко кисело мляко от 5,3 унции съдържа около 150 mg (15% DV) калций, докато същият съд с обикновеното кисело мляко съдържа около 200-300 mg (20% -30% DV).

Калории

Калориите ще бъдат по-високи в пълномаслените кисели млека в сравнение с обезмаслените кисели млека, независимо от гръцки или редовен стил. Имайте предвид, че калориите на унция могат да бъдат трудни за определяне на пръв поглед, тъй като контейнерите за еднократна порция могат да бъдат само 4 унции (Activia) или по-големи от 6 унции (някои марки магазини). Ако калориите ви притесняват, тогава бюджетът за калориите, съдържащи се в любимото ви кисело мляко.

Имайте предвид, че "леките" кисели млека съдържат изкуствени подсладители, за да запазят калориите и захарните си грамове.

Гръцкото кисело мляко е почти винаги по-скъпо от обикновеното кисело мляко, дори и да се продава. Това важи както за еднократни, така и за насипни контейнери. За да спестите пари, или купувайте това, което се продава, или купувайте на едро.

Долна линия

Ако харесвате киселото мляко, намерете вид, който отговаря на вашия уникален вкус и е съобразен с вашите хранителни нужди. Това може да бъде вкусно сладко лакомство с огромен бонус от предлагането на здравословно хранене! Просто прочетете етикетите, за да видите какво работи за вас, и го включете за разнообразие, ако това е вашият стил.

Първоначално публикувано на 25 януари 2011 г.
Актуализирано на 3 септември 2019 г.

Диабет-> Въглехидрати и храни и рецепти-> Млечни храни Хранителни вещества-> Протеини