Измина още една година, което означава, че поредният пролетен фестивал е отбелязан в цял Китай. За чужденец, преподаващ английски в Китай, който има уникалната възможност да изпита официални семейни вечери около празниците, храненето може да бъде донякъде предизвикателство. Може би нищо (дори езикът) не влиза в сила толкова, колкото китайските хранителни обичаи и етикет за хранене. Китайците обичат да се хранят заедно, като се споделят тонове ястия, вместо да се хранят индивидуално. Може да се почувствате като преобладаващо преживяване, когато сте изправени пред цялата тази храна и не знаете откъде да започнете и какво да правите.

хранителни

Ако се отправяте към Китай или мислите за това, тогава не се притеснявайте. Събрах осем съвета, така че можете да се наслаждавате на храната си без стреса от бира в 9 сутринта или прекалено бързо зареждане!

* Моля, имайте предвид, че местните обичаи и етикет на трапезата могат да варират драстично в зависимост от това къде се намира в Китай. За тази публикация се опитах да остана възможно най-близо до основните, универсални съвети. Наслади се!

1. Прегърнете големия обяд

В западните култури сме склонни да правим вечерята основното шоу, с най-много официалност и най-голям размер. Що се отнася до китайските ястия и обичаи, обаче, обядът е най-голямото хранене за деня. Закуската се състои основно от остатъци от следващата вечеря или малка порция юфка/супа. На много места вечерята е най-малкото най-малко хранене за деня. Бащата на дома, в който бях отседнал, каза, че по този начин те могат да изгорят всички калории през целия ден и да избегнат спането на препълнен стомах. Излизането по обяд е начинът, по който върви, и не се притеснявайте, следобедната дрямка винаги е приемлива.

2. Знайте мястото си

Що се отнася до избора на място, домакинът или домакинята много пъти ще посочи място, на което да седнете. Ако това е квадратна маса, домакинът (или човекът с най-висок ранг) седи начело. Ако това е маса с голям кръг (помислете за частна стая на изискан ресторант), домакинът или шефът обикновено седят на седалката точно срещу вратата (за да могат да имат директен очен контакт с всеки, който ходи в стаята). Важните гости обикновено ще бъдат помолени да седнат до главната седалка на масата. Ако избирате мястото си, опитайте се да избягвате тези места, но в неформално семейство тези правила на етикета за хранене може да не са толкова строги.

3. Започнете с най-близкото ястие

Обичайно е домакинът да поставя най-прясното/най-доброто/специално ястие точно пред вас, така че да имате лесен достъп до него. В ситуации, когато този специален артикул не е привлекателен за вас (главата на октопод, свински крака и т.н.), все още е доста грубо да посегнете към масата за нещо друго за първата си хапка. Винаги опитайте първо и ако не го ядете постоянно, домакинът ще получи намека и ще премести ястията, които той или тя смята, че харесвате пред вас.

4. Темповете себе си

Първите няколко пъти на масата за вечеря в крайна сметка бях първият, който довърши храненето си и бях изумен от времето, след като приключих, че семейството на домакина ми беше продължило. Бях объркан колко могат да ядат, докато накрая разбрах, че оставят клечките си, за да говорят, пият и правят малки почивки през цялото хранене. Трудното тук е, че ако ви видят, че сте оставили клечките си, ще ви подканят да продължите да ядете. Най-доброто нещо, което трябва да запомните тук, да се разхождате и да бъдете сърдечни едновременно и няма да срещнете проблеми с етикета.

5. Бяло, червено или чернови?

Когато седнете на масата, може да ви зададат въпроса „Бяло, червено или чернова?“. Това означава: „Искате ли да пиете китайско бяло вино, червено вино или бира?“. Двойка неща, които трябва да имате предвид за тези напитки; Китайското бяло вино (baijiu) изобщо не е бяло вино, а бистър дестилиран спирт, направен от вид зърно, което обикновено пада между 40 и 60 процента алкохол. Усещането е като ракета, която се спуска в гърлото ви, а вкусът ... обикновено не е подходящ за западното небце. Червеното вино е червено вино, но не очаквайте тук някакъв реколта Бордо, Китай наваксва с винения свят, но не толкова бързо и същото важи и за бирата. Като алтернатива, ако сте гост от друга държава, винаги е приятно да донесете бутилка от родната си страна. Изборът тук зависи изцяло от вас. Напълно добре дошли сте да пиете нещо различно от останалата част на масата и никоя опция не е груба (въпреки че ще хванете малко преценка за ниското съдържание на алкохол в бирата, просто ги уверете, че ще пиете два пъти повече, за да сте в крак с тях!).

6. Никога не бъди пиячката "Самотен вълк"

В западните култури обикновено има наздравица в началото на храненето, а след това човек започва да пие питието си със свое собствено темпо. На китайската семейна маса има едно, едно темпо, темпо на масата, тъй като всеки път, когато пиете, вие също препичате. В произволни моменти по време на храненето ще видите някой на масата да посегне към чашата си и да вдигне тост, обикновено това е за всички на масата да пият, но бъдете внимателни, тъй като понякога може просто да бъде насочено към един или двама души. Ако е тост за маса, вдигнете чашата си и се опитайте да докоснете чаши с всички на масата (професионален съвет: препичането с ръба на чашата по-ниско от останалите е знак на уважение). В този момент понякога се обсъжда и количеството, което човек трябва да изпие. Например тостерът ще каже „само глътка“ или „изпразни го!“, Към което винаги трябва да следвате техните указания. Пиенето като самотен вълк ще даде на всеки да разбере, че сте или груб, или алкохолик, нито едно от двете не е велико заглавие. Изчакайте домакинът да ви покани да пиете.

7. Покажете своя “Pour-Etiquette”

След като изберете напитката си, винаги ще има малки чаши около масата, в които винаги ще се налива алкохол (независимо дали става въпрос за червено вино или бутилка бира, НИКОГА не пийте от бутилката). Наливането за друг човек е огромен знак на уважение, така че домакинът почти винаги ще налее във вашата чаша вместо вас. Учтивото нещо, което трябва да направите тук, е да предложите (и изглежда, че сте на път) да си налеете, но в крайна сметка оставете домакина да налее. Когато ставате по-познати и приятелски настроени, нормално е всеки да започне да си налива.

8. Откажете от напитката

Независимо дали става въпрос за закуска, обяд или вечеря, вашият домакин ще ви попита дали искате да пиете алкохол, което наистина е странна молба да чуете в 7:00 сутринта. Първият път, когато бързо се обърнах към моя приятел и го попитах „трябва ли да кажа да?“ на което тя отговори „О, боже не!“. И така, откажете напитката на закуска, достатъчно лесно, нали? На обяд и вечеря ще бъде представен същия въпрос. Златното правило за „искаш ли да пиеш?“ въпрос, никога не е да се каже веднага да, или да ви се иска да пиете, тъй като това може да се приеме за доста грубо. Учтивото нещо, което трябва да направите тук, е или да откажете (дори ако искате да пиете), или да върнете въпроса обратно към домакина. Така или иначе, домакинът ще реши дали ще пиете (независимо дали отказвате или не, ако искат да пият, ще ви налеят чаша).