12 август 2019 г.
Соевият сос е една от съставките, които вероятно всички имаме в шкафовете си. Някои от нас може да имат две бутилки - светла и тъмна - и мислят, че това е всичко. Но всъщност соевият сос в китайски стил е различен от соевия сос в японски стил. И има още повече разнообразие във всеки стил!
Сравнихме соевите сосове от два от най-големите и най-известни производители на соев сос: Pearl River Bridge от Китай и Kikkoman от Япония.
Прочетете, за да разберете разликите между соевите сосове в китайски и японски стил, сортовете в рамките на всеки стил и как да използвате всеки един за най-добър резултат.
Соев сос в китайски стил
Соевите сосове в китайски стил обикновено се приготвят за няколко седмици със соя, сол, пшеница и вода. След варенето може да се добави карамелен оцветител, за да придаде на соса неговия отличителен тъмен цвят. Соевите сосове в китайски стил често се използват за цвят, а не за вкус. „Светло“ и „тъмно“ се отнасят до цвета на соса, а не до колко е солен. Всъщност лекият соев сос в китайски стил може да има по-солен вкус от тъмния!
Перл Ривър Бридж е може би най-известната китайска марка за подправки в света. Създадена е през 1958 г., а подправките на Перл Ривър Бридж са продуктите, избрани за носталгизираните китайци, живеещи в чужбина. Сега е известен символ на автентична азиатска храна по целия свят.
Всъщност мостът на Пърл Ривър стана толкова синоним на качество, че компаниите за копиране започнаха да се появяват. Сега мостът на Пърл Ривър трябва да постави специални холограми върху етикетите си, за да могат хората да кажат, че получават истинското нещо!
Тук ще ви преведем през някои соеви сосове в китайски стил от моста Пърл Ривър:
- Вкусни тиквички на скара 3 японски рецепти за тиквички, които да опитате
- Лесни японски рецепти - маслинамагазин
- Разгледайте традиционната японска храна и рецепти
- Рецепти за зелен лук, които трябва да опитате - Умореният готвач
- Пилешки котлети в тоскански сос от крем - незабавни рецепти за саксии