китайски

Не играйте и посочвайте с тези клечки.

Неуспешен пропуск на китайски банкет може да попречи на създаването на нови сделки или приятелства. Правилата на китайския етикет за хранене са доста ясни, но има няколко пъти на масата, когато трябва да продължите внимателно.

Смята се, че демонстрирането на добри маниери на китайската маса насърчава здравето и късмета. От друга страна, нарушаването на определени правила може да се отрази зле на вашите родители или учители - те трябваше да ви научат по-добре.

Както обикновено, правило номер едно за разбиране на маниерите на китайската маса в официална обстановка е просто да се отпуснете, да наблюдавате и да имитирате някой, който знае повече от вас! Домакините ви ще разберат вашата нервност и ще направят всичко възможно, за да помогнат за предотвратяване на загуба на лице за всички страни на масата.

Къде да седнем

Столът с лице към входа (или на изток, ако е възможно) е известен като „командно място“ - източният еквивалент на „главата на масата“. Да седиш там, без да ти бъде предложено почетното място, е нахално; по-добре изчакайте домакинът да посочи къде ще седите. Командното място обикновено е запазено за лицето с най-висок статут, определено от възрастта, социалното положение или професията.

Понякога почетният гост (вие. Отпийте!) Може да бъде помолен да седне на това място. Не отказвайте седалката, ако ви се предлага.

При официална обстановка, колкото по-близо хората седят до човека с най-висок статус, толкова по-висок е техният ранг. Но не пожелавайте твърде много големия стол: Обикновено се очаква най-високопоставеният човек да покрие чека!

Приготвяме се да започнем

Главата на масата определя темпото за хранене. Като общо правило не седнете, не започвайте да ядете или каквото и да било друго, преди да го направите първо.

Позволете на най-стария или най-високопоставеният човек на масата да вдигне пръчките си пръв, преди да докоснете вашите. Ако случайно сте почетен гост, други около масата може да ви очакват да започнете!

Обикновено няма да видите обща купа с бял ориз на масата. Оризът често се сервира в малки, индивидуални купички. Ще вземете храна и сосове от общите купи около масата и ще ги поставите върху ориза в личната си купа. Оризът се консумира по малко с храна от останалите ястия, а не сам по себе си. Ако искате повече ориз, попитайте сървъра си за него; други вероятно ще направят същото.

От хигиенни съображения, не посегайте към общи чаши с клечките си. Използвайте приборите за сервиране. Ако не са предвидени, може да се наложи да обърнете клечките си и да използвате останалите краища, за да сложите храна в чинията си.

Не ровете наоколо и не обикаляйте ястията от китайската храна за конкретни хапки или съставки, които предпочитате - това се смята за особено грубо. Вземете малко от страната на най-близката до вас плоча.

Въпреки че едно питие може да ви помогне да се отпуснете, не очаквайте бира или нещо по-силно да дойде преди храненето ви - вероятно ще пристигне с храната. Чаят може да се сервира преди и след хранене. Ако ви сервират алкохол, не го пийте сами в официална обстановка. Вместо това изчакайте групов тост, за да се насладите.

Съвети за добри китайски маниери за маса

  • Изказвайте уважение към другите: Дръжте смартфона си без звук, извън масата и далеч от ръката си.
  • Ако ви е предоставена платнена салфетка, приберете ъгъла под чинията си, така че да виси в скута ви.
  • Когато правите почивка, оставете клечките си отстрани на чинията или купата. Използвайте почивката за пръчици, ако има такава; трябва да е отдясно. Ако няма почивка, поставете пръчките си подредено (успоредно с равномерни краища) на масата. Оставянето на клечките ви върху чинията е несигурно - това е сигнал, че сте приключили с яденето. Внимателният сървър може преждевременно да премахне чинията ви!
  • Можете да повдигнете чашата си с ориз до нивото на устата с една ръка и да използвате пръчици, за да натиснете ориза в устата си. Това е напълно приемливо. Същото се отнася и за супите; можете да отпиете директно от купата за супа.
  • Ако бъдете поканени в дома на някого за семеен хап, приборите за сервиране може да не присъстват. Обърнете клечките си, когато премествате храната от общи купи в собствената си чиния.
  • Опитайте се да избягвате боравенето с храна, когато е възможно. Не използвайте ръцете си, за да ядете. Вдигайте големи парчета месо с клечки и хапете. Дори цели парчета пържено пиле обикновено се вдигат с клечки и след това се хапят.

Грешки в етикета на пръчици, които да се избягват

Не забравяйте, че въпреки че клечките са забавление за хората, които не са израснали, използвайки ги ежедневно, те ядат прибори! Бихте ли въртели, чукали, свирели на барабани, бияли заедно или бихте посочили нещо с вилицата и ножа си у дома? Правейки някое от тези неща, ще ви маркира като нецивилизован аматьор.

  • Не използвайте клечките си, за да сочите към храната или за жестикулация във въздуха, докато говорите. Това е лесна грешка за разсеяно допускане, докато правите комплименти за определено ястие.
  • Не оставяйте клечките си да сочат директно към някой от другата страна на масата. Наклонете ги леко под ъгъл.
  • Не щракайте клечките си заедно, за да издадете шум или да преместите нещо различно от храна.
  • Не смучете сос или зърна ориз от краищата на клечките си, дори в края на храненето.
  • Не копийте и не вдигайте храна, която е твърде хлъзгава за обработка. Когато е необходимо, е приемливо да набивате храна на кол само като начин да я разкъсате на чинията. След като натрошите храната в чинията си, вземете по-малките парчета, както обикновено.

Други важни грешки, които трябва да се избягват

Въпреки че повечето нарушения на основните маниери на китайската маса веднага ще бъдат простени, тези следващи три правила могат да направят разликата между доброто преживяване или разрушаването на нечия храна.

Предотвратете всякакви потенциални смущения пред себе си или домакина, като спазвате внимателно следните важни правила на китайския етикет за хранене:

  • Предаването на парче храна на някой с клечките (или получаването на храна, като я грабнете с пръчките си) е изключително табу. Движението напомня на хората за погребален ритуал, който включва преминаване на кремирани кости между близки с клечки. Ако трябва да подадете храна, сложете я в чинията на получателя и след това им позволете да я вземат.
  • Не оставяйте клечките си залепени вертикално в храната. Визуалното изглежда твърде много като тамян, изгорен в храмовете, често за мъртви предци. Вертикалните клечки се използват като символ на смъртта.
  • Клечките за зъби често се доставят в края на храненето. Ако използвате такъв, покрийте устата си с другата ръка. За разлика от първите две правила, това няма нищо общо със смъртта - просто предотвратява груб спектакъл!

Китайски етикет за пиене

Както при храненето, пиенето се прави общо и следва някои разхлабени правила на етикета.

Ако се поръча бира, ще получите чаша, която ще се пълни от общи бутилки. Бирата често се налива едновременно с пристигането на храната. Пиенето на алкохолна напитка преди пристигането на храната е необичайно, но може да изпиете чай, вода или сок преди ядене.

Алкохолът обикновено не трябва да се консумира самостоятелно в официални условия. Гледайте дали някой друг отпива самостоятелно и не започвайте да пиете преди възрастния. Опитайте се да пиете само след даване на тост. Поне вдигнете чашата си до някой наблизо, осъществете контакт с очите и кажете gan bei, което означава „празна чаша“.

Ако нещата се обърнат към сериозните, ще ви накарат да пиете байджиу, дестилиран спирт с ABV между 40-60 процента. Когато правите снимки на baijiu, обикновено се очаква да изпразвате чашата си след всеки тост! За щастие очилата са малки, но се събират бързо. Дръжте се и се насладете на културното пътуване.

Вашата чаша вероятно ще бъде напълнена незабавно след всеки тост в подготовка за следващия. Ако някой налее бира за вас, опитайте се да върнете услугата, като долеете чашата си в даден момент. Късмет!

Хранене с мързелива Сюзън

Мързеливата Сюзън е въртяща се повърхност (често стъклена) в центъра на масата, която се върти. Това позволява на гостите да достигнат до всички ястия, разпръснати около голяма, кръгла маса, вместо да се налага да подминават много чинии наоколо. Масите, обзаведени с мързелива Сузан, добавят още едно измерение към преживяването.

Първо, избягвайте да блъскате или обръщате мързеливата Сюзън, когато някой се сервира от общите ястия. Опитът да познаете времето, когато дадено ястие ще се появи, е сложен, така че не се стеснявайте! На натоварена маса прекалената пасивност може да означава да не опитате това вкусно изглеждащо ястие точно извън обсега. Просто не завъртайте ястието далеч от почетния гост, ако все още не са го опитали.

Ако лошият момент надделее и случайно се окажете в битка с някого за контрол над мързеливата Сюзън, споделете кикот с него, след което изчакайте реда си. Трябва да отстъпите контрола на хора, които са по-възрастни или по-високи в „статус“ от вас самите.

Да държите най-добрите ястия (например месото или рибата) по-близо до себе си, се счита за грубо. Оставете ги да циркулират по масата, преди да ги завъртите обратно в обсега.

Домакинът често напълва чинията си последен. Вземете само малки порции, докато не сте сигурни, че всички са успели да опитат всяко ястие.

Плащане на сметката

Сега идва най-малко любимата част на всички. Когато дойде време да платите, ще трябва да играете необходима малка игра, която е важна: Кой ще вземе чека?

В крайна сметка отказът да позволите на вашия домакин да плати за храна, колкото и скъпа да е, е изключително грубо. Това подсказва, че те не могат да си позволят да плащат. Въпреки това, все пак трябва да спорите поне два или три пъти за възможността да платите или да допринесете. Както споменахме, това е малка игра; мислете за това като за танц на учтивост. Независимо от това, винаги се поддавайте в крайна сметка и любезно приемете гостоприемството на вашия домакин.

Липсата на спор по сметката подсказва, че вашият домакин ви дължи нещо. Благодарете им много пъти, след като всички се съгласят, че ще вземат сметката.

За разлика от Съединените щати, получателят на хубаво ястие не трябва да предлага да помогне с бакшиша като учтивост. Бакшишите не са обичайни в Китай. Напускането на бакшиш понякога може да предизвика объркване или смущение. В по-хубавите ресторанти вече може да се добави такса за обслужване от около 10 процента. Ако наистина, наистина изпитвате нужда да отвърнете, можете да го направите по-късно, като донесете хубав подарък следващия път, когато видите домакините си.