Kitchari (kitch-ah-ree), комфортна храна с произход от Индия, се прави с леща или „дал“ (обикновено боб мунг) в комбинация с ориз басмати, подправки, различни зеленчуци, вар и листа от кориандър. Думата „кичари“ всъщност означава бъркотия, отнасяща се до вида на кашата от ястието. Това е топло, вкусно и засищащо ястие, но освен вкус е натъпкано с протеини и хранителни вещества, които могат достатъчно да подхранват тялото ви за дълги периоди от време.

ancient

Древната аюрведа в Индия е най-старата известна медицинска практика в света. Kitchari cleanse е аюрведично домашно лекарство или монодиета за детоксикация на храносмилателната система. Монодиетата се определя като ограничено разнообразие в храната, консумирана в продължение на няколко дни. Чрез това опростяване на диетата, храносмилателната система получава заслужена почивка, тъй като търсенето за производство на множество ензими за разграждане на различни меса и преработени храни се елиминира. Китчарите се ядат два до три пъти на ден, без да се консумира нищо между тях. Някои позволяват сезонни плодове като закуска, но други насърчават по-строг подход на гладуване между храненията. Избрах второто и докато е възстановително, гладуването е много предизвикателно и отваря очите за многото навици и зависимости, които имах в ежедневната си диета.

Ден 1

След възхитителна двучасова йога практика се втурвам вкъщи, за да приготвя първата си тенджера с кичари. Мозъкът ми вече рационализира и изгражда аргументи срещу тази диета. Нервно се гмуркам и готвя първата си тенджера с червена леща. Смятах, че откакто съм израснал, ядейки червена леща, това ще е старо познато ядене. Разбира се, коремът ми беше пълен и всичко беше спокойно. Няколко часа след първото хранене ставам доста гладен и се съпротивлявам да ям трохи от чиниите на децата си. Издържам силно и ям още една купа от кичари за обяд. Разбирам, че червената леща е малко дебела за тази цел, затова решавам да направя кичари, използвайки боб мунг на следващия ден. Можете да използвате червена леща, разцепен мунг или боб мунг. Казва се, че бобът мунг съдържа най-високото хранене и е най-подходящ за това прочистване. Изпитвам остри пристъпи на глад през целия следобед и желание за захар. Вечерям нехарактерно рано в 16:45 ч., Последната купа на партидата. Препоръчва се всеки ден да се готви прясна тенджера с кичари, за да се запази съставът и да се избегне използването на микровълновата печка. Оставям купа със зелен органичен боб мунг да се накисва за една нощ. ]

Ден 2

До сутринта бобът мунг се разширява и абсорбира водата, което ги прави много по-леки и пухкави за готвене. В рамките на 20 минути кичарите са готови. Добавям тиквички и домати от фермерската си кутия, а до вечеря доматите имат вкус на бонбони. Вкусовете се пръснаха по еднопроследяващото ми небце. Започвам да усещам някои промени в сетивата и перспективата си. Ежедневните ми приоритети се изместваха и вече не се въртяха около следобеден студен чай или сладка закуска. Боря се с глада и замаяността между храненията. Удовлетворението от въглехидратите значително липсваше от моя ден.

Ден 3

Сутрин се боря с нищо за ядене през първите няколко будни часа и се чувствах замаян. Позволявам си една малка филийка ябълка и енергия на сина ми през следващите няколко часа, докато не настъпи достойно време да ям първата си купичка кичари. Решавам, че след три хранения днес щях да завърша това прочистване и да започна бавно въвеждане на други храни, като същевременно продължавам да включвам кичари като част от диетата си.

Дни 4 и 5

Приемам въвеждането на други храни с бавни темпове. Храносмилането на тези храни не остава незабелязано. Влагам много повече мисли в храните, които подбирам след това прочистване. Избягвам захарите и съм изключително селективен относно това какво месо или риба решавам да консумирам.

Като цяло това прочистване ми даде усещане за спокойствие над храносмилателната система и физическото си състояние. Спах спокойно и се събудих с цел и ясна глава. Поддържах графика си доста свободен през няколкото дни от това прочистване, което ми даде възможност не само да остана отдаден, но и да си почина много и да пия много вода.

Изпуснах около един килограм и видимо намалих задържането на вода във физиката си. Също така усещах повече енергия по време на ежедневните дейности. Имам лукса да имам роднина, която е сертифицирана аюрведическа консултация. Посещението при аюрведичен практикуващ би позволило много по-персонализирана програма за почистване, но не е изискване за постигане на простата цел на детоксикацията.

Има много рецепти за кичари, от които можете да избирате, но по-долу е тази, която използвах. Опитайте за почистване или се насладете на ползите от едно хранене. Можете да добавяте или изваждате зеленчуци и подправки, за да задоволите вкусовите си рецептори.

Рецепта: Кичари

От какво имаш нужда

1/4 чаша органичен разделен жълт боб мунг или зелен боб мунг

1/4 чаша органичен бял ориз басмати

1 и 3/4 чаши изворна вода

1/4 инчов парче органичен пресен джинджифил

1/2 чаена лъжичка органична куркума на прах

1/2 чаена лъжичка органичен кориандър на прах

1/2 чаена лъжичка органичен кимион на прах

½ чаена лъжичка органична канела

1 супена лъжица органично гхи (избистрено масло)

1 щипка морска сол

1 органичен варов клин

1/4 чаша пресни нарязани органични листа от кориандър

Какво да правя

  1. Само зеленият мунг боб изисква предварително накисване във вода.
  2. Оставете водата да заври в тиган със сос.
  3. Добавете боб, ориз, джинджифил и сол. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути, докато омекне с каша като консистенция.
  4. В тиган сос задушете подправки в гхи за минута, след това смесете с ориз и боб. Това е важно, за да се освободи енергията на подправките. По това време можете да добавите и зеленчуци на пара. Отгоре се добавя кориандър и вар.

(Препоръчителните зеленчуци по избор включват моркови, тиквички, зеле, домати, спанак и зеле.)