Kitcheree (Kitchari) е проста индийска рецепта, състояща се от боб мунг и ориз, който е полезен за храносмилателната система. Обичайната аюрведична прочистваща/лечебна диета се състои в това да ядете някаква версия на това лесно веганско ястие с зеленчуци за един месец за закуска, обяд и вечеря.

Може да е пречистващо ястие, но е и вкусно ястие. Традиционният начин за приготвяне на кухненски принадлежности включва готвене на боб и ориз заедно. Харесвам ги приготвени отделно - по-долу е моята версия. Намирам китчари за по-сърдечен с кафяв ориз, но и белият ориз е добре.

Kitcheree носи много имена. Dahl или Dal е общ термин за изсушени цепени бобови растения (бобови растения), които не изискват предварително накисване. Kitcheree е известен също като Kitchari, Kichari или Moong.

Добавете още вода или бульон, ако се желае по-тънка консистенция за боб мунг. Хвърлете всеки зеленчук или подправка, която имате, пак ще е добре! Идеите за подправки включват кориандър, кимион, куркума, джинджифил, къри и гарам масала.

Искате ли вашата вегетарианска игра? Добавете нарязани на кубчета моркови, целина, чушки или чиния върху легло от сурова рукола или кейл. Топлината ще изсъхне зелените и ще бъде вкусно.

Като гарнитури? Допълнете го с каквото има в хладилника ви - кориандър, мента, лук, зелен лук, босилек и т.н.

Kitcheree, както повечето ястия с боб, ще се сгъсти, когато се охлади и с течение на времето. Ако е малко ликвидна, можете да опитате да увеличите топлината, за да изгорите излишната течност, или просто да я изчакате твърде хладна и да се сгъсти.

Искате още аюрведични рецепти? Вижте всички мои аюрведични рецепти.

kitcheree

Предложение за сервиране

Сервирайте това вкусно и подхранващо ястие от Kitchari с една от следните допълнителни здравословни рецепти:

Може също да ти хареса

Ако ви харесва тази рецепта на Mung Bean Kitcheree, вероятно ще харесате и тези аюрведични рецепти, вдъхновени от кокосовата червена леща, която всички обичат, до по-експерименталната напитка Jamu.

Нещата в моята кухня

  • Био боб Mung - Може също да можете да ги намерите в местния магазин за хранителни стоки.
  • Kitcheree Spice Mix - Не искате да се забърквате с подправките? Купете тези подправки в предварително смесен пакет.

Тази публикация съдържа асоциирани връзки на Amazon. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

Kitcheree (Kitchari или Mung Beans and Rice)

EatSimpleFood.com

Kitcheree (Kitchari) е проста индийска рецепта, състояща се от боб мунг и ориз, който е полезен за храносмилателната система. Обичайната аюрведична прочистваща/лечебна диета се състои в яденето на някаква версия на това лесно веганско ястие.

  • Автор: беки
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 45 минути
  • Общо време: Един час
  • Добив: 6 1 x
  • Категория: Основно ястие
  • Метод: Котлон
  • Кухня: Индийски/аюрведически
  • Диета: Без глутен

Съставки

Списък на съставките Mung Beans:

  • 2 супени лъжици препечено сусамово масло
  • 1 чаша лук, нарязан на кубчета
  • 1 супена лъжица чесън, смлян
  • 1 ½ супена лъжица джинджифил, смлян
  • 1 ч. Л. Смлян кимион
  • 2 ч. Л. Смляна куркума
  • ¼ ч. Л. Смлян черен пипер
  • 1 ½ ч. Л. Сол
  • 1 ½ чаши боб мунг
  • 4 чаши вода или бульон
  • 4 унции пресен спанак
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • люспи от червен пипер- по избор за подправка

Ориз от списъка на съставките:

  • 1 ½ чаши кафяв ориз басмати
  • 3 чаши вода
  • 1 супена лъжица кокосово масло
  • ¼ ч. Л. Сол

Инструкции

  • За боб Mung: Доведете средно тенджера до средно висока температура и добавете маслото. Когато е горещо, добавете лука и гответе

4-5 минути или до полупрозрачност (намалете топлината, ако е необходимо). Добавете чесън и джинджифил и гответе

1-2 минути или докато ухае. Разбъркайте кимион, куркума, черен пипер и сол и гответе 1-2 минути (разбъркване) или докато ухае. Добавете спанак и мунг боб и вода или бульон и гответе

30-35 минути (или според инструкциите на опаковката) или докато бобът омекне.

  • Свалете от огъня и добавете лимонов сок.
  • За ориза: Комбинирайте всички съставки в тенджера със среден размер. Оставете да заври на котлона, намалете топлината и оставете да къкри покрито

    45 минути или докато оризът омекне (или гответе ориз според инструкциите на опаковката).

  • Топ ориз с кухненски бокс. Добавете морска сол на вкус и залейте с червени люти люспи, за да я подправите. Честито хранене! Беки

    • Бележки

    • Всичко това може да се направи в едно гърне, ако предпочитате. Пропорциите остават същите.
    • Добавете още вода или бульон, ако се желае по-тънка консистенция за боб мунг.
    • Хвърлете всеки зеленчук или подправка, която имате, пак ще е добре!
    • Ако харесвате тази рецепта, вероятно ще ви харесат кокосова червена леща и ориз.
    • Като гарнитури? Допълнете го с каквото има в хладилника ви - кориандър, мента, лук, зелен лук, босилек и т.н.
    • Kitcheree, както повечето ястия с боб, ще се сгъсти, когато се охлади и с течение на времето. Ако е малко ликвидна, можете да опитате да увеличите топлината, за да изгорите излишната течност, или просто да я изчакате твърде хладна и да се сгъсти.

    Ключови думи: Аюрведични, боб Mung, без глутен, без млечни продукти, вегетариански, вегански, боб