Днес споделям звездното ястие от най-новата си готварска книга, Отвъд Борщ! Направо от корицата - моят класически телешки борш! Тази източноевропейска и руска супа от цвекло се приготвя с нежни парченца телешки връх, картофи, зеле, много зеленчуци и разбира се цвекло! Тази вкусна супа на домати е сърдечна, затопляща и перфектна по всяко време на годината! Тази традиционна рецепта се предава от поколение на поколение и аз се радвам на тази невероятна рецепта от детството!

Гледайте видеото ми!

Гледайте моята видео рецепта за инструкции стъпка по стъпка за приготвянето на тази вкусна източноевропейска рецепта за супа! Искате ли да получавате имейли с нови рецепти във входящата си поща? Не забравяйте да се абонирате за моя уебсайт и моя YouTube канал и включете известията!

Как се прави борш

След като направих тази супа в продължение на десетилетия, усъвършенствах и опростих процеса до една тенджера, за да направя тази супа без усилие и вкусна! Обичам първо да започна с месото. Тази супа от цвекло може да се направи с телешко, пилешко, свинско или дори агнешко. Ако използвате пилешко или свинско месо, помислете дали да не използвате пилешки бульон вместо телешки бульон.

  • Запържете месото навсякъде и подправете обилно със сол и черен пипер. След като се зачерви, извадете месото от тенджерата, добавете масло и пригответе обикновен mirepoix - лук, моркови и целина. По-късно добавете чесъна и подправките - обичам да препичам подправките накратко, за да излязат наистина ароматите!
  • След това добавете цвеклото, доматения сос, бульона, водата и подправките и оставете супата да къкри за 1 час. Това по-дълго време за готвене позволява на супата да развие наистина наситен и дълбок вкус и прави говеждото меко!
  • След като супата се готви за час, добавете картофите и варете още 15 минути. Много обичам да използвам бебешки или млади картофи - те са по-сладки и супата е толкова вкусна с тях!
  • Накрая, добавете настърганото зеле или цвекло от зеле, копър и магданоз. Ако можете да намерите цвекло от зеленчуци, опитайте да ги използвате вместо зелето за повече вкус и повече храна!

телешки

Как да си направим Борщ ЧЕРВЕН

Традиционният борш има много богат и жив червен цвят. Често ме питат как направя моята толкова наситено червена! Можете да постигнете този красив цвят, като използвате много цвекло, доматен сос и оставите боршът да се готви по-дълго. Откривам, че боршът става по-красив на цвят след около час готвене. Цвеклото отделя повече от цвета си, а в комбинация с доматите, прави боршът супер богат! По-дългото време за готвене също придава на супата повече вкус!

Отвъд Борщ

Тази вкусна източноевропейска рецепта е от най-новата ми готварска книга, Отвъд Борщ. Когато бях натоварен със задачата да измисля заглавието на моята готварска книга, се сетих за най-емблематичната украинска или руска рецепта и боршът ми идва веднага на ум! Това е единственото ястие, за което много хора са чували или опитвали. Освен това е толкова вкусно и наистина страхотен пример за това колко наистина е невероятна кухнята! Новата ми книга има 75 рецепти за мезета, салати, супи, гарнитури, основни предястия и дори някои десерти! Книгата е достъпна от 31 март 2020 г. в Barnes & Noble, Amazon, Градът на книгите на Пауъл, IndieBound и други големи търговци на книги. Поръчайте вашето копие днес!

Сортове борш

Източна Европа и Русия са огромни територии и затова има много различни сортове борш, включително един от другите ми любими - „Зелен борш“, приготвен без цвекло с кисел киселец и яйца. Вземете тази рецепта и в новата ми готварска книга! Има и по-леки версии с по-малко цвекло и повече домати; версии с пилешко или свинско; и дори сортове, които не включват зеле. Баща ми много обича да прави тази рецепта и добавя консервирани канелини или боб в самия край. Бих се радвал да чуя как правите супата си у дома! Оставете ми коментар по-долу!

Забележка: Можете да приготвите тази рецепта, като използвате пилешко, свинско или дори агнешко. Запазете същото време за готвене. Препоръчвам да отидете с пилешко бедро или бутчета. Кафявото пиле се запържва точно като говеждото и използвайте пилешки бульон вместо говеждото. Свинските ребра работят наистина добре за борш; използвайте ги с зеленчуков или пилешки бульон. Използвайте телешки бульон с агнешко.

Още рецепти!

Хареса ли ви тази източноевропейска рецепта? Вижте и другите рецепти, които имам на уебсайта си!

  • Украинско задушено говеждо и картофи - това лесно ястие винаги е огромен хит!
  • Пълнени чушки от месо и ориз - ароматни и вкусни чушки с пълнеж от месо.
  • Месо и сирене Blini- пикантни крепове, пълнени със сирене и месо!
  • Beef Stroganoff- най-добрата рецепта за това класическо ястие!