Примиряването с изцяло течна диета и постоянните посещения на тоалетната е едно, но кой ще спре убийствения шум, когато кръвната Ви захар спадне?

Не беше така, както го очаквах. От друга страна, идеята ми за Бучингер Вилхелми се основаваше главно на клиниката, в която Джеймс Бонд бива изпратен в Thunderball, където го заплашват с клизми и се опитват да го убият в гръбначна тягова машина. Разговорите преди престоя ми бяха нещо подобно:

лаксативи

Аз: да, това е клиника за гладуване. Не ядете нищо.

Приятел: можете ли да пиете кафе?

Аз: без кафе, без алкохол.

Приятел: но ти ще умреш.

Приятел: носете леки закуски.

Аз: но какво, ако ги намерят?

Приятел: не си на шест.

Аз: но това е клиника и е в Германия.

Приятел: може би не носете леки закуски.

Бях се опитал да се откажа от кафето предварително и да хапна смътно здравословни неща, но пътуването в последния момент до панаира на фриза в Лондон го беше взело. Освен това, в минутата, в която полетите бяха резервирани, някакъв дълбок инстинкт за оцеляване ме накара да ставам жадно гладен - през цялото време. Така че пристигнах в клиниката, чувствайки се нуждаещ се от всякакви лечения, с моите преди това удобни дънки, които се чувстваха категорично прилепнали.

Хотел със сестри

Бучингер Вилхелми е като хотел със сестри. Вместо да се намирате в средата на нищото, с високи стени, за да задържите гладуващите затворници, това е приятен комплекс с прекрасни градини и открит басейн, точно на ръба на красивия град Юберлинген, на брега на Боденското езеро. Пристигайки да бъда посрещнат от екип от приятни усмихнати жени, се опитвам да не мисля за Степфорд. Дават ми чаша билков чай ​​и ме отвеждат в стаята ми, която има балкон и изглед към езерото.

Отива друга дама-усмивка и пъха бутилка с топла вода в леглото ми. Това ме кара да се чувствам много обичана. Дават ми и iPad с видеоклипове, които, казват, ще обяснят всичко. Гледам тази на Glauber’s Salt. Ото Бучингер, който създаде клиниката през 20-те години на миналия век, след като откри, че гладува, му даде почивка от осакатяващия си артрит, каза: „Гладуването трябва да започне с гръмотевица“. Чувствам се нервна.

Режимът е за „ден за храносмилателна почивка“, където се храните много просто, а след това е направо с „гръмотевицата“ на Glauber’s Salt, половин литър слабително с горчив вкус. Казват ми да не напускам стаята си за пет часа след това, но, твърдят те, няма да чувствам глад след това. Оказва се вярно.

По време на 10-дневния си престой трябва да постим шест дни и след това да имам три дни, когато бавно изграждам храносмилателната си система отново. Да кажа, че съм нервен, би било подценяване. Обичам храната и се притеснявам, както и мрънкащ и замаян, когато не ям. Със сигурност шест дни, консумиращи само течности на стойност 300 калории на ден, ще ме довършат?

Измиване на тоалетни

Ден втори започва с кръвни изследвания и сесия с лекар. Решавам, след чиния с плодове за закуска, да вляза в Überlingen, в случай че не съм готов за това по-късно и след това съм готов, обратно в стаята си до 10 часа сутринта за това, което предстои.

В крайна сметка не е толкова лошо. Glauber’s Salt не вкусва по-лошо от леко горчивата Alka Seltzer и пет часа по-късно да кажем, че определено съм прочистен. Вечерята - малка купичка бистър зеленчуков бульон - се сервира в стаята ми и вероятно щях да спя добре, освен че, насърчена да пия колкото се може повече вода, прекарвам много време, за да се отърва отново от нея. Нежна симфония от измити тоалетни, бръмчеща около иначе безшумната сграда, ме кара да вярвам, че има други в същата лодка.

Първите два дни на гладно са най-тежки. Кръвната Ви захар може да спадне (моята го направи), получавате главоболие, може да се чувствате слаби. Прекарвам по-голямата част от времето в стаята си, редувайки се да се наслаждавам на гледката и да се чудя какво, по дяволите, правя там. Но след това, на третия ден, вие отново се издигате. И е невероятно: не чувствам глад.

Терапевтичното гладуване е много по-често в Германия и Швейцария, отколкото в Ирландия. Някои здравноосигурителни полици го плащат, вярвайки, че ще спестят в дългосрочен план, а изследванията показват, че има положителни резултати за ревматоиден артрит, диабет тип 2, мигрена и различни други здравни проблеми, заедно с очевидния резултат от отслабването. Много хора се връщат ежегодно за укрепване на здравето бързо и докато аз съм там за препоръчания от тях минимум 10 дни, някои се ангажират с месец.

Обвиване на черния дроб

Дните се оказват натоварени. Всяка сутрин има пътуване до медицинската сестра, за да проверите дали всичко е наред. Избирам да не ме претеглят всеки ден, защото мога да си представя колко лесно би било да се вманиачавам. Информационен лист, оставен на леглото всяка вечер, ми дава възможност да знам пълната програма по йога, тай чи, разтягане, разходки с водач, медитация и разговори. Всяка неделя има часове по изкуства, филми и концерти.

Има и обвивка с черен дроб на всеки обяд. Това ме засяга, тъй като след солите на Glauber не бих ги оставил да използват истински черен дроб, но вместо това сестрата ме завива с прекрасно одеяло с бутилка с топла вода точно там, където е черният ми дроб, и ми казва да дремвам за час. Той е напълно прекрасен и се превръща в връхната точка на деня.

Така правят и разходките, които се оценяват според фитнеса, но обикновено включват 7 км преходи през лозя, над хълмове и до езера. Поддържането на активност поддържа метаболизма ви и след няколко дни започвам да се чудя кога съм намерил време да работя? И откриването, че мога да измина 7 км без храна, ме кара да осъзная колко вълнуващо е да тествам предварително измислени граници.

10-дневен престой ми дава право на ваучери за някои от предлаганите лечения. Има дебела брошура за всеки възможен масаж, плюс процедури за лице, лични треньори, консултации и различни други медицински неща. Избирам масаж на тибетски пеещи купи (не на червата), основно защото не мога да си представя как може да бъде.

Оказва се вкусно. След загряващ масаж, различни по големина купи се поставят върху различни части от мен и след това внимателно се удрят, за да звънят. Усещам вибрациите нагоре по гръбнака си. Сякаш плавам на сал по слънчево море. Когато този на челото ми започне да пее, почти бих могъл да повярвам, че на богиня ми се дава дарбата на славата, само че трябва да съкратя преживяването, тъй като съм закъснял за клизмата си.

Клизмите са от съществено значение - очевидно. Мисли се, че напълно изчистената система не изпитва глад. И изглежда работи. Откривам, че съм наясно, че не правя нещо, което обикновено правя (ям), но всъщност не го пропускам. И тъй като всеки ден се чувствам още по-добре и по-дълбоко добре, намирам, че съм готов да направя всичко, което ми хвърлят. Ходя на масаж с шиацу, по време на който осъзнавам, че често забравяме, въпреки цялото време и пари, които можем да похарчим за дрехи и козметика, да обитаваме телата си. Понякога дори можем да забравим, че имаме такъв.

Моите колеги гости са смесица от много здрави германци и швейцарци, които идват веднъж или два пъти годишно; друга група, които сякаш ходят на сафари около най-изисканите здравни центрове в Европа и които обикновено изглежда живеят в повече от една държава; и други, които са там за борба със специфични здравословни проблеми. Освен един или два, които бих могъл да убия весело (гладуването може да направи нещата с хормоните ви и всеки получава един „раздразнителен“ ден), всички са много приятелски настроени. Може би, когато сте споделили някои интимни преживявания, няма смисъл да се правите на отдалечени.

Постът, разбира се, не е нищо ново. Тя се корени в по-старите цикли на оцеляване, на засаждане и прибиране на реколтата, лов и съхранение на месо за постните времена. Почти всички религии имат пост като част от календара си, било за духовните, медитативните аспекти, или като кооптиране и наслагване на съществуващи модели на оцеляване. И макар да се чувства странно и евентуално погрешно да се харчат пари за ядене на нищо в свят, където гладът не е избор за мнозина, ясно е, че гладуването може да облекчи много здравословни проблеми в развития свят. Подписвам документ, за да кажа, че резултатите ми могат да бъдат използвани в дългосрочно научно проучване, в което клиниката участва.

Дъвченето се чувства странно

Срещам симпатична германка, която мечтае за шоколад, брилянтно момиче от Лондон, което е тук за укрепване на здравето след особено стресиращ период на работа, и очарователен мъж от Дубай, чиято галантност е идеална за откъсване на ума на всеки.

Моите енергийни нива се покачват и намаляват, но дълбоката сърцевина на уелнес се увеличава. В деня преди да прекъсна бързо, имам идея. Това ме изненадва, защото осъзнавам, че не съм имал нито една друга идея, откакто дойдох тук, но сега ето такава е. Не постоянно мислене е прекрасно релаксиращо. Започвам да виждам защо хората постяват по-дълго, макар че с нетърпение очаквам утре ястието си с ябълки и ядки.

Клиниката цитира Джордж Бърнард Шоу: „Всеки глупак може да пости, но е необходим мъдър човек, за да наруши гладуването правилно.“ Оказва се, че получавам само една ядка, но всъщност не мога да довърша ябълковия си сос. Дъвченето се чувства странно. Отивам при диетолога и съм честен относно приема на алкохол. Тя изглежда по-скоро в страхопочитание, затова й казвам, че ям и твърде много майонеза, за да сваля акцента.

През следващите два дни храната е вкусна и е трудно да се повярва, че все още е под 800 калории. По времето, когато се прибера вкъщи, никога досега не съм се чувствал толкова добре или толкова спокойно. Загубил съм шест инча от кръста си и четири килограма почти навсякъде. Изпращат ме вкъщи с кутия за пикник със здравословни лакомства, за да ям в самолета и глава, пълна с добри намерения.

Променя ли живота Букингер Вилхелми? Да, ако го оставите. Започнах добре - купих готварската книга. И ако това не успее, вероятно ще се върна следващата година за още.

Десет дни в Buchinger Wilhelmi струват от 2390 евро. Лекарства и допълнителни лечения допълнително. Най-близкото летище е Цюрих. Полети не са включени. buchinger-wilhelmi.com

Бързи факти

Какво се случва, когато постиш?

Според д-р Франсоаз Вилхелми Де Толедо от Buchinger Wilhelmi, „хората имат способността да превключват метаболизма си към изгаряне на мастните резерви“. Терапевтичното гладуване, което се случва в клиниката, което включва зеленчукови супи, прясно изцедени плодове и билков чай ​​с малко около мед, „засилва метаболизма на гладно“.

Докато тя очертава процеса, тялото използва своите запаси от мазнини. Мазнините снабдяват повечето телесни тъкани с енергия, въпреки че централната нервна система, включително мозъкът, се нуждае от захар (глюкоза) за гориво. Отнема няколко дни, докато нервната система премине към изгаряне на мазнини. Когато мастните натрупвания се разграждат и се превръщат в кетонни тела, се освобождават молекули глицерол, които след това могат да се трансформират в гликоза, снабдявайки мозъка с енергия.

Първоначално вашата симпатикова система е нащрек, изпращайки сигнали за глад, тъй като нивата на кръвната Ви захар спадат и адреналинът се освобождава. След това, като преминете към парасимпатиковата система, вие се появявате в това, което д-р Вилхелми Де Толедо описва като „по-спокойните води на метаболизма на гладно. Солта и клизмите на Glauber ускоряват този процес. „Вашият метаболизъм работи по-ефективно по време на гладуване“, казва тя, „тъй като по-голямата част от храносмилателните процеси вече не са необходими, което означава значително запазване на витамини и минерали.“

Можете ли да опитате това у дома?

Не се препоръчва да опитате подобен пост у дома, а медицинският надзор в Buchinger Wilhelmi е част от програмата. Но можете да вземете някои хранителни съвети от клиниката.

Основни правила
Обърнете внимание на качеството и количеството мазнини, като избягвате наситените мазнини, маргарина и преработените мазнини за готвене
Преоткрийте пълнозърнести зърнени храни и храни, богати на фибри
Въведете поне едно сурово хранене на ден (не забравяйте да дъвчете добре!)
Увеличете приема на плодове и зеленчуци, за предпочитане сурови и органично отгледани
Елиминирайте/намалете рафинираните продукти
Премахване/намаляване на месото
Премахване/намаляване на алкохола
Намалете солта/Пийте достатъчно течности - поне 1,5 литра на ден
Опитайте един или два „дни за храносмилателна почивка“ на седмица. Това са дни с намалени калории и лесно смилаема храна.

Като чух това, естествено попитах повече за алкохола. Д-р Вилхелми Де Толедо предполага, че това е „въпрос на дозировка. Алкохолът може да има положителен стимулиращ ефект в малки количества. Доброто вино също съдържа биоактивни растителни продукти, които защитават сърцето. " Но след това има, разбира се, всички тези калории и допълнителният стрес върху черния дроб. Хуберт Холер, готвачът в клиниката, се съгласи, че не винаги е лесно (или забавно) да се изключи. Той препоръчва да се опитвате три дни в седмицата без алкохол.

А какво да кажем за кафето? Не е идеално, но една чаша на ден, за предпочитане преди обяд, не е особено вредна. Не забравяйте да оставите поне половин час преди или след хранене, тъй като кафето абсорбира минерали от вашата система, което означава, че не извличате най-доброто от храната си.

Храна напитка

Позволете ни да ви вино и вечеряме с рецепти от Пол Флин, Лили Хигинс и JP McMahon, отзиви за ресторанти от Катрин Клири, отзиви за вино от Джон Уилсън и много други