Защо сме дебели? Дали е лакомия, или мазнината ви всъщност е гладна?

Ами ако всичко, което някога сте научили за отслабването, е грешно? Ами ако отслабването няма нищо общо с калориите - броенето им или изрязването им с чиста сила на волята? Ами ако всъщност повечето здравни специалисти (включително лекари и диетолози), нашето правителство и особено хранителната промишленост ни дават съвети за отслабване, гарантирано да ни направят дебели?

Ето тяхната мантра: „Яжте по-малко и упражнявайте повече. Тайната на отслабването е енергийният баланс. Няма добри или лоши калории. Всичко е свързано с умереността. "

Ако се съмнявате, че този съвет може да е грешен, просто се огледайте. Утроихме нивата на затлъстяване от 1960 г. насам, а през последното десетилетие случаите на диабет тип 2 при деца са се увеличили с над 30 процента. През 1980 г. няма деца с диабет тип 2 (известен преди като диабет при възрастни), а сега има над 50 000. Седем от десет американци са с наднормено тегло. Съветът не работи. Може ли да е грешен съвет?

Никой не се събужда сутрин, казвайки: „Хей, искам да напълнея днес. Ще преяждам. Искам да съм дебела. "

По-скоро имаме индустрия за отслабване с 60 милиарда долара. Специализирано е да помага на хората да броят калории, да ядат по-малко и да спортуват повече. Кога ще осъзнаем, че нашият подход - като научна общност и като създатели на политики - се проваля с ужас в спирането на цунамито на затлъстяването и свързаните с него здравни, социални и икономически разходи?

Възможно ли е всичко да е погрешно? Възможно ли е светът да е кръгъл, а не плосък, въпреки че изглежда плосък, точно както изглежда, че ако ядете по-малко калории, отколкото изгаряте, ще отслабнете?

Отговорът е да. Нашият фокус върху калориите изцяло е пропуснал целта. Дори да държите световния рекорд на Гинес за преброяване на калории, лесно можете да се откажете със 100 калории на ден. Правете това в продължение на 30 години и ще имате 20 до 30 килограма наднормено тегло.

Краят на броенето на калории

Дейвид Лудвиг и Марк Епщайн публикуват най-важната научна статия в списанието на Американската медицинска асоциация след статията на Уотсън и Крикс за ДНК през 1953 г., която променя целия ни начин на мислене за гените. Те също така обясниха своите открития в статията на Ню Йорк Таймс: „Винаги гладен? Ето защо. "

Не че Исак Нютон и първият му закон на термодинамиката са грешни. Правилно е - енергията се запазва в системата. Това е цялата основа на нашите калории в/калории, концепция за енергиен баланс за отслабване. Просто яжте по-малко и упражнявайте повече и всички килограми ще се стопят.

Но има един фатален недостатък в това мислене. Законът гласи, че енергията се запазва в „система“. Вярно е, че във вакуум всички калории са еднакви. Хиляда калории кока-кола и хиляда калории броколи, изгорени в лаборатория, ще освободят същото количество енергия.

Но всички залози са изключени, когато ядете кока-колата или броколите. Тези храни трябва да бъдат преработени от вашия метаболизъм (не от затворена система). Кока-колата и броколите предизвикват много различни биохимични реакции в тялото - различни хормони, невротрансмитери и имунни пратеници.

Кока-колата ще повиши кръвната захар и инсулина и ще наруши невротрансмитерите, което ще доведе до повишен глад и съхранение на мазнини, докато хилядите калории броколи ще балансират кръвната захар и ще ви накарат да се чувствате сити, ще намалите апетита си и ще увеличите изгарянето на мазнините.

Едни и същи калории - дълбоко различни ефекти върху тялото ви.

Гладен ли е вашият дебел?

Д-р Лудвиг за първи път обяснява защо. Не преяждането ви прави дебел. Дебелото ви кара да преяждате. След като започнете да консумирате рафинирани въглехидрати, като хляб, ориз, картофи, тестени изделия и всякаква форма на захар, започвате да правите определен вид мастни клетки, наречени ДДС или висцерална мастна тъкан.

Това не е обикновена мазнина. Той е супер мазен. Гладна мазнина. Опасни мазнини. Тази мазнина започва неумолима каскада, която води до затлъстяване. Това е като да паднеш по леден склон, където е почти невъзможно да се спреш. Нуждаете се от голям леден брадва и крампи. Ние, обикновените простосмъртни, не можем да се радваме на тази гладна мазнина.

Ето какво се случва.

Тези гладни мастни клетки изсмукват цялото налично гориво в кръвта (глюкоза, мазнини, кетони). Тогава тялото ви си мисли: „О, боже мой, гладувам. По-добре да ям повече и да забавя метаболизма си, за да не умра. " Проблемът е, че всичко, което ядете, се засмуква в тези мастни клетки около корема ви, което води до порочен кръг от глад, преяждане, съхранение на мазнини и забавяне на метаболизма ви. Нищо чудно, че напълняваме и не можем да го отслабнем.

Ключовият спусък за всичко това е обикновен общ хормон, от който всички се нуждаем (но не твърде много).

Ако произвеждаме твърде много инсулин, той задвижва горивото в кръвта ни в мастните клетки. Твърде много инсулин прави и много други лоши неща като причинява инфаркти, висок холестерол, диабет тип 2, рак и деменция.

Когато става въпрос за предизвикване на скокове на инсулин, които започват тази мизерна верижна реакция, не всички калории се създават еднакво. Виновниците са захарта и рафинираните въглехидратни калории. Американците ядат средно около 152 килограма захар и 146 килограма брашно годишно (почти половин килограм захар и брашно на човек на ден!). Това всъщност са фармакологични дози захар и брашно!

Яжте повече калории, тегнете по-малко?

Има много изследвания, показващи колко различни са калориите на захар и мазнини. Повечето учени все още държат на догмата, че мазнините ви правят дебели, че мазнините причиняват висок холестерол и че ниското съдържание на мазнини е начинът да живеете дълго и здравословно. Множество доказателства доказват противното. Ами ако фактът, че тази конвенционална мъдрост е напълно погрешна, е това, което всъщност е причинило нашата епидемия от затлъстяване?

Д-р Лудвиг посочва проучвания, при които всички калории се считат за равни, но тези участници, поддържащи ниско съдържание на захар и рафинирана въглехидратна диета, изгарят 325 повече калории на ден, отколкото тези, които се хранят с ниско съдържание на мазнини. В крайна сметка: Яденето на диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини забавя метаболизма ви.

Най-поразителното беше проучване върху животни (и да, ние не сме животни, но резултатите все още са много впечатляващи). Проучването установи, че животните, хранещи се с ниско съдържание на мазнини, влагат 70 процента повече телесни мазнини, дори докато ядат по-малко калории, отколкото животните, хранещи се с ниско съдържание на въглехидрати.

Позволете ми да кажа това отново. Животните, които се хранят с ниско съдържание на мазнини и по-малко калории, са по-дебели от тези, които ядат повече калории и диета с ниско съдържание на захар и въглехидрати - 70 процента по-дебели.

Ако ограничите калориите си, в крайна сметка ще предизвикате много древни биологични адаптации, които ни предпазват от глад. Ще забавите метаболизма си и ще станете много по-гладни.

Не можете да контролирате доброволно теглото си в дългосрочен план. Силата на волята не е подходяща за тези древни програмирани хормони, които гарантират, че няма да умрете от глад.

автоматичното

Ключът към автоматичното отслабване

Д-р Лудвиг предлага нов, радикален, но научно верен начин за разрешаване на епидемията от затлъстяване веднъж завинаги.

Не се притеснявайте колко ядете, защото никога няма да можете да контролирате това. По-скоро се съсредоточете върху това, което ядете, качеството на храната, която ядете, състава на храната, която ядете (с високо съдържание на фибри, качествени протеини и мазнини, ниско съдържание на нишесте и захар). Тогава няма да сте гладни и ще преминете от съхранение на мазнини към изгаряне на мазнини. И ще предотвратите повечето хронични заболявания, включително сърдечни заболявания, диабет тип 2, рак и деменция.

10 Уроци за дома: Забравете калориите, фокусирайте се върху качеството на вашата диета

Ето уроците за вкъщи от доклада на д-р Лудвиг:

  1. Преяждането не ви прави дебели. Вашите мастни клетки ви карат да преяждате.
  2. Правите гладни мастни клетки, като ядете захар и рафинирани въглехидрати.
  3. Ограничаването на калориите ще забави метаболизма ви, ще ви огладнее и ще гарантира, че опитите ви за отслабване ще се провалят.
  4. Храненето с по-високо съдържание на мазнини, по-високо съдържание на протеини, по-ниско съдържание на захар и рафинирана въглехидратна диета ще ускори метаболизма ви и ще намали глада ви.
  5. Контролиране какво ядеш е много по-лесно от контролирането колко ядете.
  6. Забравете броенето на калории. Не става въпрос за калориите, а за качеството на диетата и диетичния състав. Просто опитайте да изядете 1000 калории броколи.
  7. Прекратете нашата научно остаряла позиция, че всички калории са равни и загубата на тегло е просто въпрос на ядене на по-малко калории, отколкото изгаряте.
  8. Намалете инсулина чрез детоксикация на захар и наблюдавайте как тялото ви отслабва без усилие без глад или глад.
  9. За да научите повече, гледайте филма Fed Up или прочетете The Blood Sugar Solution 10-Day Detox Diet (медицинска програма за намаляване на инсулина и детоксикацията от захар и рафинирани въглехидрати).
  10. Спрете да се обвинявате за липса на воля и започнете да се овластявате, като ядете истинска, цяла, прясна храна с ниско съдържание на захар и нишесте.

С пожелание за здраве и щастие,

Марк Хайман, д-р