HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

автоматичното

Ами ако всичко, което някога сте научили за отслабването, е грешно? Ами ако отслабването няма нищо общо с калориите - броенето им или изрязването им с чиста сила на волята? Ами ако всъщност повечето здравни специалисти (включително лекари и диетолози), нашето правителство и особено хранителната промишленост ни дават съвети за отслабване, гарантирано да ни направят дебели?

Ето тяхната мантра: "Яжте по-малко и спортувайте повече. Тайната на отслабването е енергийният баланс. Няма добри или лоши калории. Всичко е свързано с умереността."

Ако се съмнявате, че този съвет може да е грешен, просто се огледайте. Утроихме нивата на затлъстяване от 1960 г. насам, а през последното десетилетие случаите на диабет тип 2 при деца са се увеличили с над 30 процента. През 1980 г. няма деца с диабет тип 2 (известен преди като диабет при възрастни), а сега има над 50 000. Седем от 10 американци са с наднормено тегло. Съветът не работи. Може ли да е грешен съвет?

Никой не се събужда сутрин, казвайки: "Хей, искам да напълнея днес. Ще преяждам. Искам да съм дебел."

По-скоро имаме индустрия за отслабване с 60 милиарда долара. Специализирано е да помага на хората да броят калории, да ядат по-малко и да спортуват повече. Кога ще осъзнаем, че нашият подход - като научна общност и като създатели на политики - се проваля с ужас при спирането на цунамито на затлъстяването и свързаните с него здравни, социални и икономически разходи?

Възможно ли е всичко да е погрешно? Възможно ли е светът да е кръгъл, а не плосък, въпреки че изглежда плосък, точно както изглежда, че ако ядете по-малко калории, отколкото изгаряте, ще отслабнете?

Отговорът е да. Нашият фокус върху калориите изцяло е пропуснал целта. Дори да държите световния рекорд на Гинес за преброяване на калории, лесно можете да се откажете със 100 калории на ден. Правете това в продължение на 30 години и ще имате 20 до 30 килограма наднормено тегло.

Краят на броенето на калории

Дейвид Лудвиг и Марк Фридман публикуват най-важната научна статия в списанието на Американската медицинска асоциация след статията на Уотсън и Крикс за ДНК през 1953 г., която промени целия ни начин на мислене за гените. Те също така обясниха своите открития в статията на Ню Йорк Таймс „Винаги гладни? Ето защо.“

Не че Исак Нютон и първият му закон на термодинамиката бяха погрешни. Правилно е - енергията се запазва в системата. Това е цялата основа на нашите калории в/калории, концепция за енергиен баланс за отслабване. Просто яжте по-малко и упражнявайте повече и всички килограми ще се стопят.

Но има един фатален недостатък в това мислене. Законът гласи, че енергията се запазва в „система“. Вярно е, че във вакуум всички калории са еднакви. Хиляда калории кока-кола и хиляда калории броколи, изгорени в лаборатория, ще освободят същото количество енергия.

Но всички залози са изключени, когато ядете кока-колата или броколите. Тези храни трябва да бъдат преработени от вашия метаболизъм (не от затворена система). Кока-колата и броколите предизвикват много различни биохимични реакции в организма - различни хормони, невротрансмитери и имунни пратеници.

Кока-колата ще повиши кръвната захар и инсулина и ще наруши невротрансмитерите, което ще доведе до повишен глад и съхранение на мазнини, докато хилядите калории броколи ще балансират кръвната захар и ще ви накарат да се чувствате сити, ще намалите апетита си и ще увеличите изгарянето на мазнините.

Едни и същи калории - дълбоко различни ефекти върху тялото ви.

Гладен ли е вашият дебел?

Д-р Лудвиг за първи път обяснява защо. Не преяждането ви прави дебел. Това, че сте дебели, ви кара да преяждате. След като започнете да консумирате рафинирани въглехидрати, като хляб, ориз, картофи, тестени изделия и всякаква форма на захар, започвате да правите определен вид мастни клетки, наречени ДДС или висцерална мастна тъкан.

Това не е обикновена мазнина. Той е супер мазен. Гладна мазнина. Опасни мазнини. Тази мазнина започва неумолима каскада, която води до затлъстяване. Това е като да паднеш по леден склон, където е почти невъзможно да се спреш. Нуждаете се от голям леден брадва и крампи. Ние, обикновените простосмъртни, не можем да се радваме на тази гладна мазнина.

Ето какво се случва.

Тези гладни мастни клетки изсмукват цялото налично гориво в кръвта (глюкоза, мазнини, кетони). Тогава тялото ви си мисли: "О, боже, гладувам. По-добре да ям повече и да забавя метаболизма си, за да не умра." Проблемът е, че всичко, което ядете, се засмуква в тези мастни клетки около корема ви, което води до порочен кръг от глад, преяждане, съхранение на мазнини и забавяне на метаболизма ви. Нищо чудно, че напълняваме и не можем да го отслабнем.

Ключовият спусък за всичко това е обикновен общ хормон, от който всички се нуждаем (но не твърде много).

Ако произвеждаме твърде много инсулин, той задвижва горивото в кръвта ни в мастните клетки. Твърде много инсулин прави и много други лоши неща като причинява инфаркти, висок холестерол, диабет тип 2, рак и деменция.

Когато става въпрос за предизвикване на скокове на инсулин, които започват тази мизерна верижна реакция, не всички калории се създават еднакво. Виновниците са захарта и рафинираните въглехидратни калории. Американците ядат средно около 152 килограма захар и 146 килограма брашно годишно (почти половин килограм захар и брашно на човек на ден!). Това всъщност са фармакологични дози захар и брашно!

Яжте повече калории, тегнете по-малко?

Има много изследвания, показващи колко различни са калориите на захар и мазнини. Повечето учени все още държат на догмата, че мазнините ви правят дебели, че мазнините причиняват висок холестерол и че ниското съдържание на мазнини е начинът да живеете дълго и здравословно. Множество доказателства доказват противното. Ами ако фактът, че тази конвенционална мъдрост е напълно погрешна, е това, което всъщност е причинило нашата епидемия от затлъстяване?

Д-р Лудвиг посочва проучвания, при които всички калории се считат за равни, но тези участници, поддържащи ниско съдържание на захар и рафинирана въглехидратна диета, изгарят 325 повече калории на ден, отколкото тези, които се хранят с ниско съдържание на мазнини. В крайна сметка: Яденето на диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини забавя метаболизма ви.

Най-поразителното беше проучване върху животни (и да, ние не сме животни, но резултатите все още са много впечатляващи). Проучването установи, че животните, хранещи се с ниско съдържание на мазнини, влагат 70 процента повече телесни мазнини, дори докато ядат по-малко калории, отколкото животните, хранещи се с ниско съдържание на въглехидрати.

Позволете ми да кажа това отново. Животните, хранещи се с ниско съдържание на мазнини и с по-малко калории, са по-дебели от тези, които ядат повече калории и диета с ниско съдържание на захар и въглехидрати - 70 процента по-дебели.

Ако ограничите калориите си, в крайна сметка ще предизвикате много древни биологични адаптации, които ни предпазват от глад. Ще забавите метаболизма си и ще станете много по-гладни.

Не можете да контролирате доброволно теглото си в дългосрочен план. Силата на волята не отговаря на тези древни програмирани хормони, които гарантират, че няма да умрете от глад.

Ключът към автоматичното отслабване

Д-р Лудвиг предлага нов, радикален, но научно верен начин за разрешаване на епидемията от затлъстяване веднъж завинаги.

Не се притеснявайте колко ядете, защото никога няма да можете да контролирате това. По-скоро се съсредоточете върху това, което ядете, качеството на храната, която ядете, състава на храната, която ядете (с високо съдържание на фибри, качествени протеини и мазнини, ниско съдържание на нишесте и захар). Тогава няма да сте гладни и ще преминете от съхранение на мазнини към изгаряне на мазнини. И ще предотвратите повечето хронични заболявания, включително сърдечни заболявания, диабет тип 2, рак и деменция.

10 Уроци за дома: Забравете калориите, фокусирайте се върху качеството на вашата диета

  1. Преяждането не ви напълнява. Вашите мастни клетки ви карат да преяждате.
  2. Правите гладни мастни клетки, като ядете захар и рафинирани въглехидрати.
  3. Ограничаването на калориите ще забави метаболизма ви, ще ви огладнее и ще гарантира, че опитите ви за отслабване ще се провалят.
  4. Храненето с по-високо съдържание на мазнини, по-високо съдържание на протеини, по-ниско съдържание на захар и рафинирана въглехидратна диета ще ускори метаболизма ви и ще намали глада ви.
  5. Контролиране какво ядеш е много по-лесно от контролирането колко ядете.
  6. Забравете броенето на калории. Не става въпрос за калориите, а за качеството на диетата и диетичния състав. Просто опитайте да изядете 1000 калории броколи.
  7. Прекратете нашата научно остаряла позиция, че всички калории са равни и загубата на тегло е просто въпрос на консумиране на по-малко калории, отколкото изгаряте.
  8. Намалете инсулина чрез детоксикация на захар и наблюдавайте как тялото ви отслабва без усилие без глад или глад.
  9. За да научите повече, гледайте филма Fed Up или прочетете The Blood Sugar Solution 10-Day Detox Diet (моята медицинска програма за намаляване на инсулина и детоксикацията от захар и рафинирани въглехидрати).
  10. Спрете да се обвинявате за липса на воля и започнете да се овластявате, като ядете истинска, цяла, прясна храна с ниско съдържание на захар и нишесте.

С пожелание за здраве и щастие,

Корекция: В по-ранна версия на този пост Дейвид Лудвиг и Марк Епщайн публикуваха статия в JAMA. Парчето е на Дейвид Лудвиг и Марк Фридман.