рецепта

Покълването отнема ядка или семе, които са в покой, и ги оживява. Можете да наблюдавате как храна, която седи в торба на рафт от месеци, започва да расте малко поникване и се трансформира. Една от най-лесните храни за покълване е елдата. Елдата се пълни с живи ензими и жизненоважни хранителни вещества, когато покълне.

Покълналата елда е невероятна храна, защото има вкус на зърно, но всъщност е без глутен и пшеница и изобщо не е зърно. Той е един от най-пълноценните източници на протеин на планетата, съдържащ всичките осем незаменими аминокиселини. Това го прави идеален за диабетици и тези, които искат да намалят своите захарни въглехидрати и да балансират нивата на кръвната си захар. Известно е също така, че понижава високото кръвно налягане.

Покълнала елда също прочиства дебелото черво и алкализира тялото. Елдата е прекрасна супер храна за хора, които имат разширени вени или втвърдяване на артериите. Една от причините е, че е пълна с рутин, което е съединение, което е известно като мощен укрепващ капилярната стена. Когато вените станат слаби, кръвта и течностите се натрупват и изтичат в близките тъкани, което може да причини разширени вени или хемороиди.

Тази лечебна храна също е богата на лецитин, което я прави прекрасен балансьор на холестерола тъй като лецитинът попива "лошия" холестерол и предотвратява абсорбирането му. Лецитинът неутрализира токсините и пречиства лимфната система, като отнема част от натоварването на черния дроб. Покълнала елда също е супер храна, стимулираща мозъка. 28% от мозъка всъщност се състои от лецитин. Изследванията показват, че редовното консумиране на храни, богати на лецитин, всъщност може да предотврати безпокойство, депресия, мозъчна мъгла, умствена умора и като цяло прави мозъка по-остър и по-ясен.

Елдата е с високо съдържание на желязо, така че е добър строител на кръв. Той също така предотвратява остеопорозата поради високите нива на бор и калций. Покълналата елда е с високо съдържание на био-флавоноиди и коензим Q10. Съдържа всички витамини от група В, магнезий, манган и селен, както и много други здравословни съединения.

Как да покълнат елда

Покълнала зърнена закуска от елда

(обслужва 4)
2 чаши покълнала елда
1 супена лъжица канела на прах
1 чаша нарязан сезонен плод (ябълка, портокал, банан и др.)
1/2 чаша стафиди
1 или 2 супени лъжици мед на вкус
Смесете всички съставки в голяма купа и сервирайте охладени.