2 - Не ми хареса

сирене

3 4 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

1 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

В тази вечеря кнедлите от рикота се запържват до зачервяване и се сервират с кремообразен грах, бекон (или панчета) и обръснат пармезан. Отчасти обезмаслената рикота прави леки и пухкави кнедли и добавя протеин към това елегантно ястие. За лесен безпроблемен начин за оформяне на кнедли, вижте нашия съвет как да правите квенели.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Оставете голяма тенджера с вода да заври леко. Попрашете голям лист за печене с брашно. Постелете друг лист за печене с хартиени кърпи.

Разбъркайте рикота, жълтъци, брашно, босилек, черен пипер и сол заедно в средна купа, докато се смесят. Оформете сместа в около 20 продълговати кнедли или кенели (вж. Съвет), като използвате около 1 супена лъжица за всяка. Поставете ги върху набрашнен тиган.

Внимателно пуснете кнедлите във врящата вода и гответе, докато започнат да плуват, 2 до 3 минути. Извадете с решетъчна лъжица и прехвърлете в покритата с хартиена кърпа тава.

Загрейте 1 супена лъжица олио в голям тиган на средно силен огън. Добавете половината кнедли и гответе, обръщайки веднъж, докато покафенее, около 5 минути. Прехвърлете в чиста чиния. Повторете с останалата 1 супена лъжица масло и кнедли.

Добавете пантета (или бекон) и чесън към тигана. Гответе, разбърквайки, докато ухае, около 1 минута. Добавете грах и сметана. Гответе, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти, около 2 минути. Сервирайте кнедлите със соса, гарнирани с пармезан, грахови издънки и още босилек, ако желаете.

Съвет: Използвайте 2 лъжици, за да оформите варениците си в овални овали, известни още като quenelles. Загребвайте купчина смес от рикота от една лъжица върху друга, докато накрая получите гладко кълбо с форма на футбол.

3 мазнини, 2 1/2 протеини със средна мазнина, 1 нишесте, 1/2 протеини с високо съдържание на мазнини