Храна с добро настроение

Съдържание

Относно книгата

Подобрете психическото си здраве и станете по-щастливи с този повишаващ настроението, променящ живота, цялостен хранителен план, който включва рецепти, съвети и науката зад него от международен бестселър автор и хранителен терапевт.

рейчъл

Яжте по-добре, чувствайте се по-добре!

Има причина, поради която стомасите ни често се наричат ​​вторите ни мозъци: червата са отговорни за производството на около 90 процента от серотонина на човека, химичното вещество, което ви кара да се чувствате добре. Откакто страда от последния си сериозен пристъп на депресия през 2011 г., авторката на бестселъри и защитник на психичното здраве Рейчъл Кели е разработила широк холистичен подход за поддържане на здравето и щастието, а сърцето на нейния процес на възстановяване включва решаваща промяна в диетата.

През последните пет години Кели работи с диетолога Алис Макинтош, за да идентифицира храните, които или ни влачат надолу, или ни повдигат. Заедно те са създали репертоар от над пет дузини рецепти, насочени към определени симптоми, от безсъние и промени в настроението до тревожност и изтощение.

В тази ярка, топла, красиво оформена готварска книга с глави, вариращи от стабилна енергия и побеждаване на сините до хормонален мир и намиране на комфорт, те прилагат всички теории на практика, обяснявайки как можете безпроблемно да включите тези промени в ежедневието си. Заедно с фантастични рецепти и ежедневни организатори на хранене, всяка глава съдържа информативни въведения, обясняващи хранителната наука зад техните съвети. Диетата на щастието предлага и мамини листове от основни храни, които да включите във вашата диета, с утешителни мисли и вдъхновяващи цитати. Следвайте съветите на тези страници и дори ако това е единствената промяна в живота, която правите, ще започнете да се чувствате по-силни и по-леки с всяка изминала седмица. Щастливо ядене!

Извадка

Диетата на щастието ВЪВЕДЕНИЕ
Преди си мислех, че храната е физическо гориво или начин за празнуване на специални поводи. Сега научавам за силата на храната и нейната роля за укрепване на психичното ни здраве. През последните години стана широко прието, че трябва да се грижим за ума си по същия начин, по който се грижим за тялото си. Вълнуващо е, че промяната на това, което ядем, е нещо, което можем да направим за себе си.

В областта на храненето през цялото време се появяват нови изследвания и доказателства и аз направих всичко възможно, за да докладвам какво откриват експертите. Диетата на щастието също отразява личния ми опит и как съм станал по-спокоен и по-доволен от промяната на диетата си. Той е предназначен да бъде нежен водач. Не искам никакви правила да ви тежат. Тревожността и депресията са индивидуални преживявания и това означава, че начинът, по който реагираме на лечението, също се различава.

Част от това, което споделям в тази книга, отразява основната биология, която бих искал да науча в училище: например как колебанията в кръвната захар влияят на надбъбречните ни жлези, което може да предизвика пристъпи на тревожност. Други съвети се отнасят до ефекта на определени храни върху нашите нерви, мозък и храносмилане, което от своя страна влияе върху настроенията ни.

Има известна истина в твърдението на Хипократ преди две хилядолетия, че „всички болести започват в червата“. Наскоро учените усъвършенстваха разбирането ни за червата и връзката му с останалата част от тялото ни по очарователни начини. Той е отговорен за производството на голяма част от нашите невротрансмитери, химикалите, които предават информация в тялото и мозъка. Има осем основни невротрансмитери, които влияят на нашето щастие, включително серотонин и допамин, индуциращи съня мелатонин и окситоцин, който понякога се нарича хормон на любовта. Всъщност до 90% от серотонина се произвежда в червата ни и около 50% от допамина. Ентералната нервна система, която е част от нервната система, вградена в червата ни, съдържа толкова невротрансмитери, колкото и мозъка ни.

Голяма част от изследванията на връзките между тревожността и здравето на нашите чревни бактерии или чревна микробиота са направени върху мишки. Всъщност има немалко изследвания върху животни, които откриват силни връзки между чревната микробиота и поведението, свързано с безпокойството. Така че култивирането на здрави черва може да се окаже важен начин да ни развеселим. Освен че подпомага имунната ни система, здравословното черво преработва жизненоважни минерали и хранителни вещества. Без тази основна функция можете да ядете цялата храна за добро настроение в света, но все още не можете да се насладите на пълните й предимства.

Нашият беден, уморен мозък също се нуждае от подхранване. Бях изумен, когато научих, че мозъкът използва около една четвърт от нашето ежедневно енергийно снабдяване, консумирайки около 300 калории през деня и приблизително същия брой през нощта. Никое друго животно няма толкова гладен мозък. Маймуната ще трябва да яде около 20 часа на ден, за да нахрани мозък с относителна големина.

Обобщих наученото за храненето за щастие в моите десет Златни правила в началото на тази книга. Тези правила са в основата на следващите глави, в които обяснявам как да станете по-енергични, по-доволни, по-малко тревожни, по-ясни, по-балансирани и по-добри спящи, следвайки щастлива диета, и включвам рецепти, които прилагат теорията на практика. За мен това доведе до много щастлива кухня. Надявам се, че ще зарадва и вашата кухня.