пролетно

От Нанси Снайдер, MS, RD

Въпрос: Каква е разликата между яйчените рула и пролетните рула и кой е по-здравословният избор?

A: По същество всичко се свежда до две неща: метод на приготвяне и обвивка.

Яйчните рулца, които обикновено съдържат разфасовки от месо, се пържат дълбоко и се характеризират със своята хрупкава, златиста обвивка (която се състои от пшенично брашно и яйце).

Пролетните ролки, от друга страна, могат да се сервират пържени или пресни; когато се сервират пресни, те понякога се наричат ​​и летни ролки. Тези пресни ролки се сервират охладени или при стайна температура и често съдържат сурови зеленчуци или варени скариди, които са увити в полупрозрачна оризова хартия.

В зависимост от вида на кухнята, Springroll може да се отнася и до вегетарианската версия на пърженото яйце; поради това е важно предварително да се консултирате със сървъра си, за да определите как ролката е обвита и подготвена.

И така, след като вече изяснихме това - кой е по-добрият избор? Както може би се досещате, всичко, което е пържено, ще бъде придружено от излишни калории и мазнини, като на второ място ще поставите рулцата от яйца (както и пържените пролетни ролки). Поръчването на пресни пролетни ролки вместо ролки с яйца може да намали половината от калориите и мазнините от вашето мезе или страничен артикул. Пролетните рулца не само са по-добри в сравнение, но всъщност са здравословен избор и нискокалоричен начин за попълване на всички хранителни вещества и ползи от суровите зеленчуци.

За да обобщим отново, ето разбивка:

  • Обикновено се среща в китайската кухня
  • Често съдържа разфасовки от свинско, пилешко или скариди, заедно с някои зеленчуци
  • Пържено пържена, хрупкава обвивка, направена с пшенично брашно и яйце
  • Сервира се топло

Пресни пролетни/летни ролки

  • Пресни ролки обикновено се намират във виетнамската кухня
  • Често съдържа пресни, сурови зеленчуци (зеле, моркови, зелен лук, стъклени юфка, кълнове от боб и др.) Или варени скариди
  • Полупрозрачна обвивка от брашно или оризова хартия
  • Сервира се охладено или при стайна температура

Така че това означава ли, че никога повече не трябва да ядете руло с яйца? Разбира се, че не - просто имайте предвид скритите калории и мазнини и им се наслаждавайте пестеливо.