Не вярвайте на шумотевицата

хранене

Това беше просто рутинно пазаруване. За пореден път попитах майка ми дали може да вземе зърнени култури, когато се прибира от работа. Бих го получил, но понякога съм твърде уморен или надолу, за да отида сам. Имам увреждания, които влияят на настроението и нивата на енергия. Също така е просто удобно, ако тя вече е излязла. Обичам зърнените култури, особено класическите хилядолетия; когато мога да намеря Waffle Crisp, аз съм в рая. Но зърнените закуски с ядки, сушени плодове и "овесени клъстери" са моите абсолютни фаворити. Това е като ново приключение (или същото, винаги вълнуващо), което очаква вкусовите ми рецептори. Обичам различните текстури, комбинацията от вкусове, нотките на канела или мед, плюс много обичам овес и ядки. Майка ми се прибра и сложи чантата с хранителни стоки на кухненския плот. Развълнуван, изплакнах чиста купа и лъжица и грабнах кутията от найлоновия плик.

Доколкото си спомням, винаги съм обичал да чета етикети на храни: факти за храненето на зърнени храни, „уголемени, за да покажат текстура“, съставки и малките неща на гърба, които ви казват за какво е марката. Също така, понякога игри и любопитни факти. Понякога гугълвам съставките в зърнените храни. Най-вече обаче е като да държа в ръка статия от Уикипедия - просто нещо интересно за четене. Този път не беше по-различно. Накъсах зърнената култура, налях млякото си и обърнах кутията, за да прочета, докато дъвчех.

Но това, което видях, вместо кръстословица, беше поредица от „поздравителни“ съобщения: „Нека го чуем за сила на волята“ и „начин да победим изкушението“. Майка ми беше закупила кутия Special K и бях бясна. (На кутията, не на нея.)

Допреди няколко години прекарах голяма част от живота си, свивайки ръце над размера си - дебел съм. Започнах да наддавам на около четири години и оттогава постепенно напълнявам. Не много далеч в началното училище започнах да получавам Съобщението: Има нещо нередно с тялото ми. Не съм сладък. Трябва да се свия, да отслабна.

Въпреки че семейството ми не беше перфектно, благодарен съм, че в по-голямата си част не бяха настойчиви по време на по-младите ми години. Когато навлязох в тийнейджърските си години обаче, открих, че ме „насърчават” да се храня.

Спомням си, когато първата ни дама, съпругата на пастора на моята църква, ми помогна да започна диета HerbaLife, състояща се предимно от груби шейкове. Когато изглеждаше, че лицето ми е само малко по-тънко, майка ми беше толкова развълнувана. Никога не съм губил много, но след като го върна, тя понякога се оплаква от малко по-тънката версия на мен. Започнах и да плача, казвайки на приятелите си, докато пазарувахме за дрехи, че дебелото ми тяло е оформено като наденица. (Не е.) Държах се за сладък розов и сив спортен тоалет, който се надявах да бъде достатъчно малък, за да се побере в един ден. Този ден така и не дойде.

След като стигнах до колеж, станах прекалено фокусиран върху излизането, развиването на лидерските си умения и прекарването си добре, за да се съсредоточа наистина върху диетите, но все пак имах цел. Когато напуснах колежа, опитах отново. И отново. И отново. Facebook Memories няма да ми позволят да забравя многократните си опити за „резолюции“ и „оздравяване“.

Оттогава успях да разпозная моите модели на разстройство на храненето и изкривените ми проблеми с тялото. Открих интуитивното хранене и здравето във всеки размер и оттогава не се обръщам назад. Но Посланието все още е там. Навсякъде е. Дори на кутии за зърнени храни.

В културата, фокусирана върху здравето - понякога, иронично, нездравословно - има смисъл храните, които купуваме, да скочат на фона. А историята на зърнените закуски е белязана от възприятията (както и маркетинговите кампании) за нейните здравословни свойства. Вдъхновен от убеждението в своите християнски вярвания, д-р Джеймс Калеб Джаксън изобретява Granula, продукт за закуска на основата на брашно от Graham, който трябва да се накисва в мляко за една нощ, за да бъде годен за консумация. Въпреки че не спечели много хора, Джаксън вярваше, че в допълнение към борбата с това, което той и други религиозни членове смятат за неистови пороци, това ще помогне за храносмилането. Чарлз Уилям Пост рекламира зърнените си храни като способни да лекуват апендицит и да повишават своя IQ.

Тъй като познанията ни в областта на хранителната наука, хранителната наука и човешката биология се увеличиха, как изглежда маркетингът на „здравословна храна“ се промени. Продуктите често цитират едно или две проучвания, които подкрепят твърдението им за включване, пропускане или ограничаване на определени съставки или хранителни вещества и често отразяват повишената информираност за специализираните хранителни нужди. Но тъй като индустрията, която стои зад „най-важното хранене за деня“, се възползва от различни тенденции за здравословни храни, това допринесе за продължаването на диетичната култура.

От ограничаването на калориите и елиминирането на групи храни до натрапчивите упражнения и претегляне, диетичната култура е навсякъде около нас. Проучванията продължават да показват вредните ефекти върху диетата върху физическото и психическото здраве, но диетичната индустрия на стойност милиарди долари успява да го задържи. Програми за отслабване като Jenny Craig и Weight Watchers, последната от които е на повече от 50 години, предлагат специални диетични храни, консултанти, приложения за управление на планове, групови срещи за поддръжка, системи за преброяване на калориите и точки и други опции. Обещанието е, че ако се придържате към него, ще загубите размери на рокли и ще спечелите увереност. Продуктите Gimmicky привличат отчаяни клиенти с твърдения за „изгаряне на мазнини по корема“ или за „ядене на това, което искате, и въпреки това отслабване“. И разбира се има много модни диети и планове за „промяна на здравословния начин на живот“. Диетичната индустрия има много лица, някои по-вредни от други, но всички със същата цел: да прокара лъжата, че повечето хора могат да отслабнат и да поддържат тази загуба на тегло, и че това със сигурност ще доведе до известно щастие, което може да се придобие само чрез тънкост. Това е страхотно изображение за продажба. Диетичната индустрия обаче е успешна в дългосрочен план, именно защото високият процент на неуспехи, съчетан с постоянния тъмен облак от мастна фобия и поклонението на тънките тела, осигурява орди клиенти.

По време на първия си семестър на аспирантура бях един от малкото студенти, които всъщност живееха в кампуса, заедно със съквартиранта ми, който също учи юношеско образование. Подобно на мен, тя имаше почти цял живот борба с теглото си. Споделяйки една и съща малка стая заедно, идващи от сходни среди и учейки по една и съща програма, проведохме много дискусии през трите месеца, през които живеехме заедно. Едно от нещата, за които тя често говореше, беше нейното тяло, връзката й с храната, диетите и преживяванията й с това как я възприемаха.

Никога не съм й казвал, но с времето това ме ядоса - за нея. И с още повече време това ме ядоса за себе си. Разбрах колко е объркано Посланието. Разбрах колко широко е било. Разбрах колко силно ме е наранило и след това разкритие бях решен да сложа край на неговите ефекти. Разбира се, докато културата не се измести, е невъзможно да се избяга напълно от нея.

Влезте в кутията със зърнени храни. Когато видях онези послания за „овластяване“ - тези, които твърдят, че можете да намалите размера си, ако просто замените повечето си ястия със зърнени храни - подигравах се с отвращение. Веднага вдигнах охраната си, предпазвайки се от пълзящи мисли за неувереност в себе си и изкушението да попадна отново на Посланието.

Допих вкусната си зърнена закуска, изцедих млякото и сложих купата си в мивката.

Майната ти, кутия със зърнени храни. Вече научих, че няма такова нещо като „сила на волята“ и съм добре точно такъв, какъвто съм.