Зеленият сок може да не изглежда супер апетитен, но става все по-популярен. Според Shape, зеленият сок е завършил нишевата здравословна храна до национална мания, на която ежедневно се радват хора като Меган Маркъл и Джулиана Хау. Красотата на зеления сок е, че можете да включите голямо разнообразие от зеленчуци и плодове, като добавите кои съставки предлагат хранителните вещества или вкуса, който търсите. Според Healthline, често срещаните вегетариански съставки включват кейл, спанак, швейцарска манголд, целина, метличина и краставица, докато плодовете, цитрусовите плодове, ябълките и кивито са популярни опции за плодове, които предлагат свои собствени хранителни вещества и малко сладост. Можете също да добавите билки като магданоз или мента за подобряване на вкуса и храненето.

когато

Според проучване на над 2200 американци, проведено от YouGov и отчетено в Men's Journal, по-голямата част от анкетираните смятат, че зеленият сок е здравословен избор на напитка и отличен начин за консумация на повече плодове и зеленчуци. Всъщност повече от 20 процента от анкетираните казват, че предпочитат да получат зеленчуци като цвекло и тъмни листни зеленчуци под формата на сок. Но ако пиете зелен сок всеки ден, как ще се отрази на тялото ви? И как се сравнява с простото ядене на цели плодове и зеленчуци?

Ако пиете зелен сок всеки ден, това е лесен начин да набавите на тялото зеленчуците и плодовете, от които се нуждае

Министерството на земеделието на САЩ (USDA) препоръчва възрастните жени на възраст между 19 и 50 години да ядат 2,5 чаши зеленчуци на ден, докато възрастните мъже в същия възрастов диапазон трябва да ядат 3 чаши. Що се отнася до плодовете, USDA препоръчва на жените на възраст от 19 до 30 да ядат по 2 чаши дневно, докато жените на 31 и повече години се нуждаят само от 1,5 чаши. Възрастните мъже от всички възрасти трябва да се стремят към 2 чаши плодове на ден.

Въпреки че това може да не звучи много, повечето американци не отговарят на тези препоръки. Според изследване, проведено от Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) и отчетено във Time, само 12,2 процента от възрастните американци ядат препоръчителното ежедневно количество плодове, а слабите 9,3 процента ядат препоръчаното количество зеленчуци.

Ако пиете зелен сок всеки ден, това може значително да улесни увеличаването на приема на зеленчуци и плодове. Както диетологът Лиза Ричардс каза пред „Списъкът“, „Ползата за изцеждането на сок от яденето на цели зеленчуци е удобството. Повечето хора не биха изяли количеството зеленчуци на едно заседание, както в зеления си сок“.

Ако се притеснявате за редовността, вероятно не искате да пиете само зелен сок всеки ден

Въпреки че изборът да пиете зелен сок всеки ден може да ви помогне да консумирате зеленчуци и плодове по-удобно, отколкото ако сте ги яли, процесът на изцеждане сок изключва една важна част от тези храни: фибрите. Както регистрираният диетолог Триста Бест обясни, „Ако трябва да изхвърляте по-голямата част от твърдите, влакнести порции плодове и зеленчуци за изцеждане, означава, че изхвърляте фибри. Фибрите се намират предимно в тези порции, които не се консумират, когато изберете [напитка ] сок."

Според клиниката Mayo възрастните жени трябва да се стремят да получават от 21 до 25 грама фибри на ден, в зависимост от възрастта, докато мъжете трябва да стрелят от 30 до 38 грама. Фибрите предоставят много предимства, включително помагат за регулиране на движението на червата, подобряват здравето на храносмилателната система, намаляват холестерола и предотвратяват скокове в кръвната захар.

Ако не получавате достатъчно фибри другаде в диетата си и пътуванията ви до банята са по-малко от оптимални, може да помислите да замените сокоизстисквачката си за блендер. Както Бест посочи, за разлика от изцеждането, смесването запазва всички части от използваните плодове и зеленчуци, включително кожата и пулпата, съдържащи фибри. Така че зеленото смути може да е по-добър избор от зеления сок.

Може да почувствате глад скоро след като пиете зелен сок

Според Института Купър колко сити се чувствате, след като ядете нещо, зависи от съдържанието на макронутриенти в това хранене. Докато храната, която заема много място в стомаха ви, може да задейства сигнали за спиране на храненето, протеините и фибрите имат най-голямата роля за контролиране кога отново ще сте гладни.

За съжаление, плодовете и зеленчуците, които най-често влизат в зелен сок, съдържат много малко протеини, а изцеждането премахва фибрите, които естествено се съдържат в тези храни (чрез Healthline). Резултатът? Много временно усещане за пълнота. Както обясни неврологът д-р Крис Норис от „Sleep Standards“, „Зелените сокове ще ви дадат наистина кратко чувство на удовлетворение, тъй като са с толкова високо съдържание на вода и толкова ниско съдържание на калории. Вероятно ще почувствате глад отново само след 1 час дори 30 минути. " Той предупреди, че зелените сокове не трябва да се използват като заместител на храненето, тъй като те не осигуряват достатъчно калории, за да подхранват тялото ви, а липсата на протеини, фибри и мазнини означава, че скоро ще изпитате желание за по-значителна храна. Така че, ако искате да пиете зелен сок всеки ден, не го използвайте като цялостно заместител на храненето.

Когато пиете зелен сок всеки ден, тялото ви може да усвоява по-лесно микроелементите

Липсата на фибри в зеления сок обаче има две основни предимства: Повишава концентрацията на микроелементи и ги прави по-лесни за усвояване.

Марк Уендъл, регистриран диетолог във Fitness Savvy, обясни, че чрез премахване на фибри сокообразуването води до получаване на повече микроелементи унция за унция в сравнение със смесването или яденето на цели плодове и зеленчуци. Трябва да ядете много по-голямо количество цели или смесени зеленчуци и плодове, за да получите същото количество микроелементи в една чаша зелен сок.

И според изследовател и треньор по здраве и уелнес в Tons of Goodness Катрин Шваб, липсата на фибри също означава по-бързо и по-лесно усвояване на хранителните вещества. Тя каза пред The ​​List: "Витамините в плодовете и зеленчуците, като витамин С и витамин А, се усвояват по-добре в течна форма. Вашето тяло може да заобиколи ненужното храносмилане на фибри и след това по-бързо и ефективно да абсорбира хранителни вещества."

Клиниката Mayo посочва, че мазнините, макар и важни за цялостното здраве на червата, изискват известни усилия за смилане, така че когато пиете зелен сок, това може да е начин да дадете на вашата храносмилателна система кратка почивка.

Ако пиете зелен сок всеки ден, това може да окаже влияние върху чревния микробиом

В допълнение към осигуряването на лесно усвоими хранителни вещества, като следвате решението си да пиете зелен сок всеки ден, редовният ви прием на напитката може да повлияе на чревния микробиом. Според Healthline, чревният микробиом е колекция от трилиони микроорганизми - предимно бактерии -, които се намират в целия ви храносмилателен тракт и са най-концентрирани в част от дебелото черво, наречена цекума. Този микробиом се състои от стотици видове микроорганизми и кои видове присъстват, зависи до голяма степен от вашата диета. Микробиомът изпълнява много полезни функции, включително подпомага смилането на определени хранителни вещества, произвежда витамин К и някои витамини от група В и ни предпазва от други микроорганизми, които могат да причинят заболяване.

В проучване, публикувано в „Научни доклади“ през 2017 г., изследователски екип, ръководен от д-р Сузане М. Хенинг, изследва как тридневната диета от зеленчукови и плодови сокове променя микробиомите на участниците. Те установиха, че бактериите Firmicutes и Proteobacteria значително намаляват, докато Bacteroidetes и Cyanobacteria се увеличават. Изследователите посочват, че нарасналите по брой бактерии са тези, които са най-свързани със загуба на тегло.

Можете да подобрите имунната си система, ако пиете зелен сок всеки ден

Ако се чувствате малко под времето, може да искате да започнете да пиете зелен сок всеки ден, тъй като това е чудесен начин да подсилите имунната си система. Диетологът Лиза Ричардс заяви пред The ​​List, "Друга полза от увеличения прием на витамини чрез зелен сок е подобрената имунна функция. Това е особено вярно по отношение на антиоксидантите и фитонутриентите. Тези растителни съединения се консумират лесно и бързо чрез зелени напитки и работят в тялото, за да смекчаване на щетите от свободните радикали. " Тя посочи, че това увреждане на свободните радикали може да претовари и отслаби имунната система.

Не би трябвало да е изненадващо, че това, което ядете, може да повлияе на имунната ви система, тъй като около 70 процента от имунната ви система всъщност се намира в червата. Но не всички съставки на зеления сок предлагат същите предимства и някои комбинации могат да работят заедно по-добре от други. Според Healthline, зелето, целината, марулята, цвеклото и морковите са чудесни зеленчуци, докато зелените ябълки, цитрусовите плодове и ягодите могат да предложат допълнителни предимства и да направят напитката малко по-вкусна.

Ако пиете зелен сок всеки ден, ще ви помогне ли да детоксикирате тялото си?

Зелените сокове често се предлагат на пазара като начин за „прочистване“ на тялото, но според регистрирания диетолог Кери Гласман те не са чудотворни продукти. В интервю за Shape тя обяснява: "Многодневната детоксикационна диета, предназначена само за сокове, не изглежда необходима за нашите тела, които естествено се детоксикират през черния дроб, бъбреците и стомашно-чревния тракт. Не бих препоръчал прочистване вместо нормална диета. "

Докато зеленият сок няма да изхвърли незабавно всички „токсини“ от тялото ви, той може да включва хранителни вещества, които поддържат тялото ви, докато предприема свой собствен естествен процес на детоксикация. Д-р Крис Норис, психиатър и невролог, от стандартите за сън каза пред The ​​List, че зеленият сок може да подобри здравето на черния дроб. "Например, проучвания са установили, че кръстоцветните зеленчуци [включително обикновените съставки от зелен сок кейл, спанак и кресон] могат да подобрят детоксикацията във фаза II в черния дроб", каза той. "Това означава, че черният ви дроб ще бъде по-ефективен при бързото извеждане на токсините от тялото ви."

Здравният институт в Синсинати очертава трифазен процес, чрез който тялото изчиства токсините. Всяка фаза има различна функция и изисква различни ензими и хранителни вещества, за да бъде успешна.

Някои зелени сокове са с високо съдържание на захар, което може да ви изложи на по-голям риск от диабет

Това, че е зелено, не означава, че сокът ви задължително е с ниско съдържание на захар. Както обясни диетологът Лиза Ричардс, "Зеленият сок, който използва много плодове и само един или два зелени зеленчука, ще има висока концентрация на захар. Това означава, че зеленият сок може да причини нестабилна кръвна захар и скокове [в кръвната захар]." Тя добави, че няма какво да забави усвояването на тези захари, тъй като соковете съдържат малко, ако въобще има фибри. В допълнение към захарите от плодови съставки, Healthline отбелязва, че търговските бутилирани зелени сокове могат да съдържат и добавена захар.

Medical News Today посочи, че консумацията на излишни количества захар може да не причини пряко диабет тип 2, но тя е силно свързана като рисков фактор. Това е така, защото може да причини увеличаване на теглото и мастните натрупвания в черния дроб и по-ниска инсулинова чувствителност.

Когато правите свой собствен зелен сок, психиатърът и неврологът д-р Крис Норис от Sleep Standards препоръчва съотношение от поне три зеленчуци за всеки плод, като начин да се гарантира, че нивата на захарта в напитката се контролират. Така че, ако искате да пиете зелен сок всеки ден, просто имайте предвид нивата на захарта.

Ако пиете зелен сок всеки ден, можете да поддържате себе си да изглеждате млади

Притеснявате се от стареенето? Ти не си единствен. През 2017 г. New York Post съобщава, че 28 процента от жените под 25 години, 42 процента от жените на възраст от 25 до 34 години и 54 процента от жените на възраст между 35 и 44 години се притесняват редовно за външния си вид, докато стареят, според проучване направено от Dermstore. За щастие, зеленият сок може да е просто еликсирът за красота, който търсите, което е доста убедителна причина да пиете зелен сок всеки ден.

Психиатърът д-р Крис Норис от стандартите за сън кредира способностите за стимулиране на младостта на зеления сок към неговата хидратираща природа и богато съдържание на антиоксиданти. Той каза пред „Списъкът“: „Допълнителната хидратация го прави особено полезен за кожата ви, като я поддържа чиста и ви дава този изключително росен, здравословен блясък. Зелените също съдържат витамин С, витамин Е и манган, които са антиоксиданти, които предпазват. тялото ви от окислително увреждане, което допринася за физическото стареене. "

Ако сте любопитни кои зеленчуци и плодове да хвърлите в зеления си сок за най-младо изглеждащата кожа, клиниката Майо предлага домати, плодове, моркови и други жълти и оранжеви плодове и зеленчуци и тъмнолистни зеленчуци като спанак.

Чаша зелен сок на ден може да държи кардиолога далеч

Ако искате да запазите тикера си във върхова форма, може да искате да пиете зелен сок всеки ден. През 2017 г. екип, ръководен от д-р Jie Zheng, публикува статия в International Journal of Molecular Sciences, която прави преглед на множество проучвания за сърдечно-съдовите ползи от пиенето на зеленчукови и плодови сокове. Изследователите заключават, че тези сокове предлагат няколко полезни за сърцето ползи, включително понижаване на кръвното налягане. Те приписват тези ползи на редица фактори, включително антиоксидантните и противовъзпалителни свойства на соковете и способността им да предотвратяват слепването на тромбоцитите, което може да доведе до образуване на кръвни съсиреци. Изследователите препоръчват също така хората да пият смес от различни сокове, "защото съдържат разнообразни полифеноли, витамини и минерали от различни плодове и зеленчуци". Вашият многокомпонентен зелен сок напълно отговаря на тази препоръка.

Сърдечно заболяване, което всъщност е общ термин за редица състояния, включително коронарна артериална болест, инфаркт и застойна сърдечна недостатъчност, е номер 1 за смъртност в САЩ, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC). Така че, пиенето на зелен сок може да е един от начините да направите сърцето си по-здраво.

Може ли хлорофилът в зелен сок да даде тласък на кръвта ви?

Според Medical News Today, хлорофилът (пигментът, който придава на растенията зеления цвят) е химически много подобен на хемоглобина (протеинът, който позволява на червените кръвни клетки да пренасят кислород в тялото). Поради тази прилика някои изследователи смятат, че консумацията на хлорофил може да помогне при лечението на анемия и други състояния, причинени от дефицит на хемоглобин.

Например, пилотно проучване, проведено от д-р Манджу Чаухан и публикувано в International Journal of Chemical Studies през 2014 г., заключава, че сокът от пшенична трева, който е около 70% хлорофил и е съставка, която често се добавя към зелените сокове, може да бъде полезен в борбата с някои хронични кръвни нарушения.

За съжаление, както Healthline посочи, хлорофилът от зеленчуците може да бъде разрушен от силните киселини в стомаха и да не стигне до червата, където би могъл да се абсорбира. Поради тази причина тези, които искат да се възползват от потенциалните ползи от хлорофила, може да помислят за смяна на зеления си сок с добавка хлорофил, обвита в защитно покритие, което ще го остави да премине през стомаха невредим.

Ако се притеснявате от камъни в бъбреците, може да не искате да пиете зелен сок всеки ден

Въпреки че зеленият сок може да се похвали с висока концентрация на микроелементи, процесът на изцеждане също води до висока концентрация на анти-хранителни вещества, открити в зеленчуците. Както диетологът Лиза Ричардс обясни пред The ​​List, "Основното анти-хранително вещество в зеления сок е оксаловата киселина, която присъства с много по-високи нива, отколкото в нормалното хранене. Високата концентрация на оксалова киселина може да причини увреждане на бъбреците."

Според Националната фондация за бъбреците оксаловата киселина (известна още като оксалат) се свързва с калция в храносмилателния тракт, създавайки фрагменти от калциев оксалат. Докато обикновено напускат тялото чрез изпражнения и урина, при някои индивиди те се събират в бъбреците и стават болезнени камъни в бъбреците.

Още по-тревожно е, че статия, публикувана през 2018 г. в Американския вестник за бъбречните заболявания, обсъжда случая на жена, която е претърпяла остра бъбречна недостатъчност в краен стадий след консумация на прекомерни количества оксалат, докато е прочиствала зелен сок. Въпреки че жената е имала нормална бъбречна функция, преди да започне прочистването, важно е да се отбележи, че тя е имала няколко предразполагащи фактора за бъбречна недостатъчност, включително претърпяла стомашна байпас операция и продължителна употреба на антибиотици.

Така че, ако искате да пиете зелен сок всеки ден, не забравяйте да вземете предвид медицинската си история и да говорите с Вашия лекар.

Ако вашият зелен сок е пастьоризиран, тялото ви може да не получава толкова много хранителни вещества, колкото си мислите

Не всички зелени сокове са създадени еднакво и дали сокът е пастьоризиран или не, може да има голямо значение, когато става въпрос за неговите ползи за здравето. Докато млякото може да е първото нещо, което ви идва на ум, когато чуете думата пастьоризация, много храни, включително сокове, могат да преминат през този кратък процес на нагряване. Според Healthline, много търговски бутилирани зелени сокове са пастьоризирани, за да убият потенциално вредни бактерии и да удължат срока на годност на соковете.

В интервю за списание Shape регистрираният диетолог Кери Гласман обясни: „Има голяма разлика между пастьоризирания сок - като ОВ, който ще намерите в магазина за хранителни стоки - и студено пресования сок от местния бар със сокове или изпратен прясно до вратата ви . " Тя отбеляза, че високите температури, използвани при пастьоризацията, могат да унищожат "живите ензими, минерали и други полезни хранителни вещества".

Glassman препоръчва вместо това да се избират студено пресовани зелени сокове. Тя обясни, че тъй като студено пресованите сокове не са повредени от топлина, те съдържат три до пет пъти хранителното съдържание на пастьоризираните сокове.

Ако искате най-много ползи за здравето, когато пиете зелен сок всеки ден, винаги избирайте най-пресния вариант

Важно е да знаете, че зеленият сок има кратък срок на годност. Неврологът и психиатър д-р Крис Норис от Sleep Standards каза пред The ​​List: "Липсата на фибри [в зеления сок] ускорява процеса на окисляване, което означава, че сокът губи много бързо хранителните си вещества." Той препоръча на хората да пият възможно най-пресния зелен сок, но призна, че може да е трудно винаги да се намери време за ежедневен сок. Катрин Шваб, изследовател в здравеопазването и здравето и треньор в Tons of Goodness, отбеляза, че домашният зелен сок, приготвен с центробежна сокоизстисквачка, ще остане свеж само 24 часа.

Ако нямате време или енергия да приготвяте свой собствен зелен сок всеки ден, важно е да знаете, че предварително бутилираните зелени сокове често съдържат консерванти. Според Организацията за прехрана и земеделие (FAO), обичайните консерванти, използвани в плодовите и зеленчукови сокове, включват натриев бензоат, калиев сорбат и серен диоксид. Някои от тези консерванти са противоречиви. Например, някои хора се притесняват, че натриевият бензоат може да причини рак.