хранене

Когато Джена Стронг започна да се храни по-здравословно, тя го направи за своето бъдеще. Тя и съпругата й Кейт искаха да започнат да мислят за създаване на семейство, но двамата несъмнено не бяха в състояние да предприемат тази стъпка, без да оценят хранителните си навици.

„Можехме лесно да разделим за вечеря голяма пълнена кора пица пеперони, двулитрова кока-кола и торба бисквитки с търговска марка“, каза Стронг. "Всъщност това беше нещо любимо."

Тя каза, че е ограничила 300 паунда на своята 5 '6 "рамка, преди да реши да направи промяна." Започнах със супер основни неща. Преминах към без мазнини, без захар, знаете ли, всички традиционни диетични неща. Получи се като начален удар. Просто се опитвах да правя по-здрави и по-здравословни промени. "

Стронг също започна да упражнява, гледайки The Biggest Loser като нейна мотивация. С този нов начин на живот теглото спадна. В рамките на две години тя беше загубила 125 килограма, използвайки интуитивния си избор за храна, упражнения и контрол на порциите.

Тя започва училище, за да стане личен треньор, който да помага на другите да постигнат това, което е успяла, и килограмите продължават да се топят. Тя загуби още 50 през тази година и в една от най-ниските си точки, от гледна точка на теглото, тя достигна около 115 паунда.

"Имам коментари за това колко страхотно изглеждах", каза тя. "Започнах да се вписвам в дрехи, които никога преди не бях в състояние да нося. Можех да пазарувам навсякъде. Обичах да се виждам на снимки. Това беше такова ново изживяване."

Но някъде по време на всичко това здравословният й избор беше взел рязък обрат, без тя съзнателно да знае. Започнаха малки физически и психически промени, свързани с близките на Стронг: Косата й започна да пада на малки петна, гърдите й се свиха под чаша A и не бе получила менструация от месеци - симптоми, причинени от тежка или внезапна липса на протеин, желязо или витамин А. Силните вдигнаха тези неща.

"Треперех и плачех, просто се паникьосах. Това беше моментът, в който разбрах, че има проблем. Бях ужасен от храната."

За Strong беше нужна паническа атака в публичното пространство, за да започнат нещата да се сумират. "Кейт и аз прекарвахме нощта да пазаруваме и аз почти щях да ям собствената си храна в този момент и нямах никакви закуски върху себе си. Просто започнах да се побърквам. Дори в салатен бар, аз каза, "но не е органично!" Треперех и плачех, просто изпаднах в паника. Това беше моментът, в който разбрах, че има проблем. Ужасявах се от храна. "

Страхът от храна не е нов проблем, но наскоро е изследван като форма на хранително разстройство и се разглежда от Американската психиатрична асоциация за включване в Диагностично-статистическия наръчник на психичните разстройства (DSM), по време на следващите му редакции. Нарича се орторексия, термин, създаден през 1997 г. от д-р Стивън Братман.

Братман обяснява, че не яденето на здравословна храна е болестта, а притискането на ума на ума върху идеята да се яде само здравословна храна - това се превръща в мания. Той измисли термина като начин да отнеме добродетелта от здравословни храни от своите пациенти, които не можеха да разберат как нещо добро за вас в крайна сметка може да бъде лошо за вас, психологически. Като го определят като болест, пациентите му успяват да се отделят от убеждението, че това, което правят, трябва да е добро за тях.

Страхът от храна става широко разпространен, казва Джим Уайт, регистриран диетолог, диетолог и говорител на Академията по хранене и диететика. Те могат да се пристрастят към високата загуба на тегло, каза Уайт, но има и друг компонент на работа. "Хората започват да контролират диетата си по начини, които не са устойчиви. Като общество зачеркваме цели групи храни сега. Не яжте млечни продукти, не яжте въглехидрати. Колко реалистично е това в нашето общество?"

Докато екстремните диети работят добре за седмица или две, изрязването на цели групи храни, като съдържание на глутен или лактоза, може да доведе до дефицит на важни витамини и минерали, каза Уайт, което прави тялото по-податливо на болести. „С глутен не е за шега“, каза той. "Храната или липсата й може да бъде вредно за тялото ви."

Този тип безпокойство по отношение на храните е това, което води до нарушено хранене, според Марсия Херин, основател на Програмата за превенция, образование и лечение в Дартмутския колеж. В интервю за PsychCentral тя каза: "Изглежда рационално да мислим, че някои храни са толкова нездравословни, че трябва да се избягват, но това не е така. Ако наистина дадена храна е била лоша, тя ще бъде забранена за доставка на храна. Всяка храна в "лоши" количества може да бъде опасно. Дори твърде много вода може да ви убие. "

Херин спомена, че на пръв поглед безобидните ограничения на живота могат да бъдат жизненоважни улики за откриването на осакатяващо хранително безпокойство, преди то необратимо да повлияе на здравето, физически или психически. Това са някои предупредителни знаци, тя каза: "Ако има значение какво е менюто, преди да можете да приемете покана за вечеря; ако не можете да пътувате, защото ще бъдете изправени пред непозната храна; ако не можете да ядете сватбена торта в сватба. "

Ако проявите някой от тези признаци, Центърът за възстановяване на хранителни разстройства на Mirasol има списък с въпроси, които могат да ви помогнат да определите дали страдате от орторексия. Ако сте, центърът препоръчва да се намери терапевт, който е специализиран в когнитивно-поведенческата терапия и да се търсят признаци на основното безпокойство като основна причина.

Болести като рак, диабет и сърдечни заболявания също могат да доведат до орторексия. Връзката на Даниел Адамс с храната беше здравословна, докато в началото на 30-те не й откриха рак на гърдата. „Приятелите ми започнаха да ми казват, че захарта храни рака и ако не спра да я ям, ракът щеше да се върне независимо колко химиотерапия съм преживял“, каза тя. "И аз вече бях толкова уплашен, че започнах да им вярвам."

Адамс премина през нейните кръгове химиотерапия, като същевременно се гладува. „Бях гладна и лекарите ми казваха да ям, но така се страхувах от всичко“, каза тя. „Съпругът ми ме караше да пия смути сутрин и това е всичко, което бих яла през целия ден.“

"Чувствам се така, сякаш мозъкът ми е основно счупен"

Вече са изминали повече от две години, откакто Адамс е диагностициран с рак и докато страховете й от храна се контролират, тя все още се справя с тях всеки ден. "Все още проверявам етикетите, чудейки се дали ям това е ракът ще се върне. Все още има дни, в които пропускам закуска, обяд или вечеря. Чувствам се, че мозъкът ми е основно счупен, но знам, че в този момент тези мисли са погрешно. "

По време на възстановяването на Стронг от страха си от храна, тя премина от обучение на личен треньор към приготвяне на храна за пациенти с рак в домовете им, за да се пребори точно с това явление. „Любовта ми към готвенето, съчетана с все още желанието да бъда здрав, доведе до това да стана личен готвач по този начин“, каза тя.

Но това, че сте сред тези, които се борят за живота си, отново натежава собствената връзка на Стронг с храната. "Изведнъж почувствах, че всичко ще ми даде рак", каза тя. "Мислех, че ако искате да бъдете здрави, трябва да се храните, както ядат тези хора [пациенти с рак]."

Силна държи границата между здравословното хранене и страховете си. "В главата ми не може да се отрече силата, която храната има. Храната е изключително емоционален фактор в живота ни. Тя е свързана с нашите култури, нашата социално-икономическа дейност, детството ни, как отглеждаме собствените си деца", каза тя. "Има толкова много фактори и това е толкова дълбоко лично. Не можем да оставим на рекламни кампании и социални медии да ни казват как да се храним."

Получете персонализиран преглед на най-добрите истории на VICE във входящата си поща.

С регистрацията си за бюлетина на VICE вие се съгласявате да получавате електронни съобщения от VICE, които понякога могат да включват реклами или спонсорирано съдържание.