3414 думи (14 страници) Сестринско есе

затлъстяването

Опровержение: Тази работа е изпратена от студент. Това не е пример за работата, създадена от нашата служба за писане на сестрински сестри. Можете да разгледате мостри от нашата професионална работа тук.

Всички мнения, констатации, заключения или препоръки, изразени в този материал, са на авторите и не отразяват непременно възгледите на NursingAnswers.net.

Кой или какво е да обвиняваме за затлъстяването в Америка?

Въведение

Лична отговорност

Не е смисълът да обвиняваме цялата индустрия за бързо хранене, защото личната отговорност е огромен фактор при дешифрирането на причината за затлъстяването в Америка. Тъй като бумът на индустрията за бързо хранене дойде по време на голямо недохранване в САЩ, огромни компании агресивно се опитват да продават храната си на хора, които не се нуждаят непременно от тях. Хората не могат да бъдат принудени да вземат правилното решение, но потребителите поемат голяма част от отговорността за теглото си и факта, че всеки двама от трима американци са или със затлъстяване, или с наднормено тегло. Хранителните компании отдавна трябваше да предлагат по-здравословни възможности. За много хора отговорната страна е самите затлъстели хора. В Съединените щати американците са известни с това, че са индивидуалистично общество, така че е трудно да се повярва, че те биха възложили тази отговорност върху себе си, вместо да обвиняват другите.

Тази идея следва фалшивото схващане, че затлъстяването е строго самонараняваща се болест, когато всъщност затлъстяването е многофакторно заболяване, което означава, че е причинено от много неща. Много метаболитни, генетични и психологични фактори причиняват затлъстяване, което допринася за повече наддаване на тегло и по-висока устойчивост на загуба на тегло. Някои лекарства с рецепта и лекарства без рецепта също могат да забавят метаболизма на човек, което след това може да стимулира глада и да допринесе за преяждането. Днес хората вече не се обръщат само към обществеността, защото не успяха да изместят апетита си от захар. Данните от Центровете за контрол и превенция на заболяванията показват, че повече от един на всеки трима възрастни в момента са със затлъстяване.

Американските талии продължават да се разширяват въпреки изобилието от доказателства, които показват какво е това нездравословен начин на живот. За съжаление днес хората все още не знаят какви са истинските последици от яденето на бърза храна. Monbiot се обърна към цифрите в храненето, защото това, което ядат американците, се промени значително. „Купуваме наполовина по-малко яйца през 1976 г., но една трета повече зърнени закуски и два пъти по-малки закуски от зърнени храни; половината от общия брой картофи, но три пъти чипса “, казва Монбиот.

Липса на наука

Една от причините, поради които хранителните компании преди не предлагаха по-здравословни възможности, беше, че науката, която стои зад нея, не беше там. Години наред разбирането за начина на приготвяне на храната беше по-голямо от разбирането за храненето, така че здравословни неща като пълнозърнести храни бяха оставени на прах и неща като мастни киселини бяха прегърнати. Д-р Джордж Блекбърн от Медицинското училище в Харвард казва: „Ние дори не включихме храненето в медицинската програма, освен през последните 30 или 40 години.“ Учените едва сега изпитват отговорност да бъдат предпазливи към здравословните хранителни навици на хората. Дори когато големите компании успеят, те все още са в опасност от научни изненади, които могат да направят или разбият бизнеса.

Когато тези компании най-накрая решиха, че наситените мазнини са един от враговете, те трябваше да преформулират своите продукти. Липсата на наука не може напълно да обясни нарастващите порции храна, от размера на газирана напитка в киното до свръхразмерните бургери на Макдоналдс и всичко между тях. Някои от веригите за бързо хранене пуснаха на пазара фамилни порции от някои от своите опции за храна. Това поражда добър въпрос, дали американските хранителни навици са променили хранителните компании или новите му продукти са променили американците? Много американци са разгневени от факта, че количеството захар и други нездравословни съставки в нашата храна рязко нараства от 60-те и 70-те години.

Към 1962 г. хранителната промишленост осъзнава, че високият прием на захар също може да увеличи нивата на холестерола. Приблизително по същото време Фондацията за изследване на захарта плати на един изследовател 6500 долара (което днес е около 50 000 долара), за да напише обзорна статия, която омаловажава връзката между сърдечните заболявания и захарта. Как трябва да реагира индустрията за бързо хранене, когато науката на практика заплашва бизнеса си? В производството на захар компаниите по-скоро биха се опитали да объркат обществеността със своите „здравословни“ продукти. Асоциацията на захарта беше посочила, че захарта няма пряка връзка или роля при сърдечни заболявания.

Изследователите признават, че много компании взимат трудни решения, тъй като трябва да продават храна, която хората ще купуват, а общественото здраве не винаги е винаги на радара им. В миналото тютюневите компании бяха обвинени в подправяне на никотин, а някои казват, че ресторантите за бързо хранене правят същото. Към днешна дата няма компания, която да е признала, че е манипулирала съставките в храната, която продава. Изследователи от Университета на Илинойс се стремят да разберат по-добре как американските обществени места обвиняват, когато става въпрос за затлъстяване. Въпреки възможността да обвиняват правителството, ресторантите, производителите на храни, фермерите, родителите и т.н., хората в повечето случаи избират личности.

Фактът, че изследователите трябва да изследват това, е доста поразителен, защото предполага няколко неща за това как страната гледа на собствените си проблеми със затлъстяването. Изследванията, финансирани от самата индустрия, могат значително да подобрят човешкото здраве и ако финансирането на изследването е честно при съобщаването на своите констатации на обществеността, независимо дали продуктите изглеждат лоши или добри. Проучване беше проведено от Clear Voice Research, чиито експерти са доста представителни за населението на САЩ по отношение на социално-икономическите характеристики, региона и пола. Основният въпрос в това проучване беше: „Кой е виновен предимно за нарастването на затлъстяването?“ Резултатите показват, че 80% от хората вярват, че хората са или предимно, или донякъде отговорни за нарастването на затлъстяването, а родителите са вторите хора, за които са виновни 59%. Елисън твърди, че констатациите от това проучване са много неочаквани.

Маркетинг

В статията „Затлъстяване и бърза храна“ на Ананя Мандал разходите за консумация на бърза храна са били близо 164,8 милиарда долара през 2010 г. и това е нарастване с 3% спрямо 2009 г. Проучванията показват, че хората ядат повече, когато им се предлага разнообразна храна или вкусове. Например, по-малко вероятно е да ядете обикновен печен картоф, отколкото да ядете такъв, който е зареден с масло, заквасена сметана, сирене и бекон. Смята се, че това е вярно, особено с начина, по който зърнените храни имат по-сложни вкусове и сортове, което кара потребителите да ядат повече от своя продукт. В днешно време предястията за вечеря, сервирани в ресторантите, обикновено се сдвояват с две и до четири страни.

Днес светът е място, където ресторантите за бързо хранене са свръх големи, ГМО и изкуствените заместители са често срещани в ежедневните диети и където здравословните храни идват с голяма цена. Цената също е важна променлива при определяне на причината за затлъстяването. В свят, пълен с непостоянни цени на хранителни стоки, заведенията за бързо хранене са успели да запазят ниските си цени с голяма последователност. За повечето американци към този момент това е лесен избор между евтина и удобна бърза храна или скъпо и отнемащо време приготвяне на храна. Този избор е очевидно катастрофален, както се вижда от нарастващия процент на затлъстяване.

Навсякъде храната, която хората се изкушават да ядат, гледа втренчено назад, чакайки да бъде закупена от тези, които си падат по рекламата. Веригите за бързо хранене влагат 36 милиарда долара всяка година, за да насочват решенията на потребителите да предпочитат храненето навън, вместо да останат. Много от тези усилия са насочени към вземане и пускане на пазара на по-здравословни елементи от менюто. „Затлъстяването е в новините всеки ден, така че би било трудно да се каже, че хората не са наясно с политическите инициативи, които се прилагат за намаляване на процента на затлъстяване в САЩ“, каза съ-изследователят Брена Елисън. Обикновено на американците се гледа като на хора, които могат да понесат болка, без да показват чувствата си и винаги вярват, че знаят най-добре и не обичат да им се казва какво да правят, камо ли какво да ядат.

Компаниите се опитват всичко възможно, за да убедят дори какво искат да ядат децата във всеки аспект - от подходящ за деца маркетинг на захарни зърнени храни до реклами със забавни анимационни герои. Децата се занимават само с това, което им привлича вниманието, дори ако това е евтина пластмасова играчка вътре в готова кутия със златен М. Според Сара Мунтел в статията Бърза храна - врагът ли е? тя възкликва: „По случайност 33,8% от населението на САЩ е засегнато от затлъстяване и 19% от децата и юношите също са засегнати.“ Това е така, защото повечето храни за бързо хранене са насочени към деца. Някои от тези твърдения са стереотипи и не всяка хранителна компания отговаря на тях.

General Mills е производителят на зърнени култури номер две в страната и сега прави всичките си зърнени култури от пълнозърнесто брашно, а Pepsi отделя две трети от приходите си за намиране на по-здравословни съставки за своите продукти.

Бърза храна и нейното удобство

Терминът бърза храна се определя като „вид масово произведена храна, предназначена за търговска препродажба и със силен приоритет, поставен върху„ скоростта на обслужване “. За да превърнат скоростта в приоритет, веригите за бързо хранене се увериха, че това не е неудобство на клиентите, които са били в недостиг на време. Най-бързата форма на „бързо хранене“ е предварително приготвените ястия, които се държат готови преди пристигането на клиента, за да се гарантира, че времето за изчакване е намалено до само секунди. Въпреки че има много храни, които могат да се приготвят бързо, терминът „бърза храна“ е измислен като търговски термин, ограничен до храна, която се продава в магазин или ресторант, за да бъде извадена или отнесена. Достъпността до храни е огромен компонент в ролята на индустрията при затлъстяването.

Единственото неудобство при получаването на бърза храна е краткото чакане, през което трябва да преминете, което не е сравнение с досаден и отнемащ време процес на пазаруване на хранителни стоки и след това приготвяне на храна. В Съединените щати ресторантите с шофиране стават доста популярни през 50-те години. Много франчайзинг вериги за бързо хранене имат стандартизирана храна, която се изпраща до всеки ресторант от централно място. За удобство хората в САЩ съзнателно и последователно ядат храна, за която знаят, че е лоша, само за да спестят време. Американците продължават да консумират празни калории и друга храна, която не се смята за „подхранваща“. Проучванията от миналото показват, че много от хранителните политики, които вече са въведени и са предназначени да подобрят избора на храни, като например изискване за информация за калориите в менютата на ресторантите и приемане на подсладени захарни напитки, не винаги дават най-добри резултати. Това води до друг въпрос, защо потребителите не отговарят на повишената информация за калориите в менютата?

Заключение

Няма съмнение, че процентите на затлъстяване и наднормено тегло в САЩ са много по-високи, отколкото преди двадесет или дори тридесет години, така че не е изненадващо, че здравните служители активно търсят решения. Бързата храна често се тълкува като основна сила зад проблема със затлъстяването на Америка, тъй като количеството захар очевидно е нараснало, а пълноценните храни са намалели. Компании като Pizza Hut и Starbucks харчат милиарди, за да запазят своите продукти в ума и в устата ни, независимо дали купоните им по пощата, телевизионни реклами или слух за веригата от приятел или член на семейството. Много експерти стигнаха до заключението, че решението на този проблем е просто. Всеки е част от този постоянно нарастващ проблем и ще накара всички да се оттеглят от затлъстяването и да направят разлика.

Всички биха искали да обвиняват някой друг освен себе си, но истината е, че всеки носи собствена отговорност, независимо дали избира да яде нездравословната храна или не. 90% от политиците обвиняват затлъстелите, че нямат лична мотивация да направят нещо по отношение на проблема си с теглото. Политиците трябва да бъдат реалисти по отношение на решенията, които предлагат и се опитват да приложат, защото ако хората не ги купуват, те трябва да бъдат преоценени и това отнема повече време. Важно е да запомните, че затлъстяването не винаги е самопричиняващо се състояние и че е състояние с много фактори, които са доста сложни, и това е валидно медицинско състояние, което заслужава валиден медицински анализ. Ако хранителната индустрия е такава, каквато е днес, затлъстяването няма да може да бъде премахнато или дори да се бори, вместо това ще продължи да процъфтява експоненциално, както през последните шейсет години. Захарта има страхотен вкус и всеки може да се съгласи за това, но компаниите трябва да помнят, че ако не могат да оцелеят, като честно продават своите продукти, може да поискат да проучат различна индустрия.

Библиография

Цитирайте тази работа

За да експортирате препратка към тази статия, моля, изберете позоваване по-долу:

  • APA
  • MLA
  • MLA-7
  • Харвард
  • Ванкувър
  • Уикипедия
  • ОСКОЛА