Вижте отново в блога INTEGRIS On Your Health за най-новите здравни и уелнес новини за всички Оклахоманци.

integris

Публикувано в

Цели, обезмаслени, редуцирани, обезмаслени, бадемови, соеви, оризови - пътеката за мляко в хранителния магазин продължава да се разширява. Дойдохме далеч от дните на просто избиране на обикновен или шоколад. Многото опции могат да изглеждат поразителни, когато всичко, което искате, е нещо да залеете сутрешната си зърнена закуска или да сложите кафето си. И така, какво е кльощавото на млякото?

Основите на кравето мляко

USDA препоръчва около три чаши мляко на ден за възрастни и деца на възраст 9 и повече години, за да помогне за задоволяване на ежедневните хранителни нужди от хранителни вещества като укрепващ костите калций и витамин D. Но какъв вид краве мляко е най-подходящ за вас? Това зависи от това, което искате и имате нужда от вашата диета.

Почти всеки магазин носи пълномаслено и обезмаслено мляко, но някои може да не знаят какво всъщност означават тези термини. Когато млякото се преработва, могат да бъдат извадени различни нива на мазнини (или обезмаслени).

  • Пълномасленото мляко е краве мляко, чието съдържание на мазнини не е отнемано. Млякото запазва мазнините си (около 3,5%) и е леко дебело.
  • Млякото с намалено съдържание на мазнини задържа 2% от мазнините.
  • Обезмасленото мляко (известно още като обезмаслено или обезмаслено мляко) изобщо не съдържа мазнини. Тази обработка намалява калориите и леко променя вкуса на млякото.

Намалените мазнини и обезмасленото мляко губят хранителни ползи, когато се преработват. След това повечето производители подсилват млякото си с твърди вещества, за да възстановят витамините и дебелината, въпреки че обогатяването е противоречиво. Освен това практиката на даване на крави с добавен хормон на растежа (rBST) за подпомагане на производството на мляко също е спорна.

Някои производители на мляко започнаха да предлагат мляко без rBST, което идва от крави, хранени с трева, отглеждани на свобода, за да отговорят на тези проблеми. Според клиниката в Кливланд не само кравите, хранени с трева, произвеждат мляко със значително по-полезни омега-3 мастни киселини, но тъй като те са по-малко стресирани от конвенционално отглежданите крави, те също са склонни да произвеждат повече мляко и по-богато мляко.

Ползите

Млякото осигурява няколко ключови хранителни изисквания, но нивата на хранителни вещества във всеки тип мляко могат да варират леко.

Обезмасленото и обезмасленото мляко задържат приблизително същото количество протеин като пълномасленото мляко, но губят част от съдържанието на витамини по време на обработката и премахването на мазнините. Витамините А и D, които са мастноразтворими, се добавят обратно чрез обогатяване.

Ето разбивка на сумата от протеин, калий и калций намира се в една порция (една чаша) от всеки вид мляко.

  • Пълномасленото мляко съдържа 8 грама протеин, 9 процента от дневната ви стойност на калий и 27 процента от дневната ви стойност на калций.
  • Млякото с намалено съдържание на мазнини съдържа 8 грама протеин, 9 процента от дневната ви стойност на калий и 29 процента от дневната ви стойност на калций.
  • Обезмасленото мляко съдържа 8 грама протеин, 10 процента от дневната ви стойност на калий и 29 процента от дневната ви стойност на калций.

Ето разбивка на сумата от витамин А и витамин D намира се в една порция (една чаша) от всеки вид мляко.

  • Пълномасленото мляко съдържа 5 процента от дневната ви стойност на витамин А и 24 процента от дневната ви стойност на витамин D.
  • След обогатяване млякото с намалено съдържание на мазнини съдържа 9 процента от дневната ви стойност на витамин А и 29 процента от дневната ви стойност на витамин D.
  • След обогатяването обезмасленото мляко съдържа 10 процента от дневната ви стойност на витамин А и 25 процента от дневната ви стойност на витамин D.

Което е по-добре за здравето?

Млякото с намалено съдържание на мазнини и обезмасленото мляко имат по-малко калории и по-големи количества витамини от пълномасленото мляко (благодарение на обогатяването). Те също имат по-малко наситени мазнини, което е доказано в проучвания, че повишава вашия "лош" холестерол и ви излага на по-висок риск от сърдечни заболявания. Но млякото с намалено съдържание на мазнини и обезмасленото мляко често съдържа повече добавена захар от пълномасленото мляко, което също е не-не.

Въпреки че обезмасленото мляко с намалено съдържание на мазнини може да изглежда привлекателно за тези, които се опитват да отслабнат, има много спорове дали те са по-полезни от пълномасленото мляко за отслабване.

  • Голямото количество добавена захар в обезмасленото и намалено маслено мляко е проблем за някои.
  • Други се оспорват с възможните последици за здравето на процеса на укрепване.
  • Проучванията казват, че наситените мазнини в пълномасленото мляко може да ви помогнат да се чувствате по-удовлетворени и сити по-дълго от пиенето на намалено маслено или обезмаслено мляко.

Който и вид да предпочетете, когато берете вида краве мляко, който е най-подходящ за вас, преценете ползите от всеки и определете кой от тях отговаря на личните ви хранителни нужди и предпочитания.

Основите на млечните алтернативи

Ако млечните продукти не са опция за вас (въз основа на вкусовите ви предпочитания, или ако сте веган, вегетарианец или имате ограничения за лактоза), на пазара се предлагат няколко алтернативи за мляко. Подобно на обезмасленото и обезмаслено мляко, някои витамини и хранителни вещества обикновено се добавят към млечните алтернативи чрез обогатяване, макар и с не-млечни компоненти.

При всички разновидности изберете неподсладените версии. Млякото и млечните алтернативи могат да удвоят количеството си захар, ако са подсладени с добавени захари.

Бадемово мляко

Бадемовото мляко е на растителна основа и се получава чрез смилане на бадеми на каша. Пулпът се смесва с вода и след това се прецежда. Бадемовото мляко се консумира от вегани и е естествено без лактоза.

Въпреки че бадемите са добър източник на протеини, бадемовото мляко не е така. Чаша неподсладено бадемово мляко съдържа около 1 грам протеин в сравнение с 8 грама протеин на чаша краве мляко. Но положителната страна е, че бадемовото мляко е много по-ниско в калориите и захарта в сравнение с кравето мляко и съдържа много малко наситени мазнини.

То е добър източник на витамин А и калий и често е подсилено, за да бъде добър източник на витамин D. Бадемовото мляко естествено има калций и също е обогатено с него, което го прави значително по-високо в калция на порция от кравето мляко.

Соево мляко

Соевото мляко се създава от суспендирането на соево брашно във вода. Тази широко използвана алтернатива на млякото е на растителна основа и се консумира както от вегани, така и от непоносимост към лактоза.

Той е добър източник на протеини (колкото кравето мляко) и е много по-нискокалоричен от пълномасленото мляко (има приблизително същите калории като млякото с намалено съдържание на мазнини). Съдържа и много малко наситени мазнини.

Соевото мляко е добър източник на витамин А и калий и често е подсилено, за да бъде добър източник на калций и витамин D.

Соята обаче също е често срещан алерген, така че хората, които са алергични към соя, не трябва да пият соево мляко. Освен това по-голямата част от соята в САЩ идва от генетично модифицирани растения, което е притеснително за някои. В допълнение, твърде много соя може да е проблем за хора със заболявания на щитовидната жлеза или други заболявания.

Ами соевото мляко и ракът на гърдата? Последните изследвания са смесени. Казва Сюзън. Г. Комен уебсайт , "Ефектите на соята при хора с рак на гърдата са неясни. Някои изследвания установяват, че соята може да" храни "някои видове рак на гърдата, тъй като може да действа като естроген. Други проучвания са установили, че соята изглежда предпазва от рак на гърдата. Разликата в ефектите може има нещо общо с взетото количество. Тъй като няма достатъчно надеждна информация за ефектите на соята при жени с рак на гърдата, анамнеза за рак на гърдата или фамилна анамнеза за рак на гърдата, най-добре е да избягвате употребата на соя, докато повече е известно. "

Оризово мляко

Оризовото мляко се произвежда от смлян бял или кафяв ориз. Най-малко вероятно е от всички млечни продукти да причиняват алергии, което го прави добър избор за хора с алергии към млечни продукти, соя или ядки.

Оризовото мляко може да бъде обогатено, за да бъде добър източник на калций, витамин А и витамин D. Оризовото мляко обаче е с високо съдържание на захар, въглехидрати и калории и с ниско съдържание на протеини.

Долния ред

Млякото може да бъде силен компонент на здравословното хранене. Най-добре е да определите личните си хранителни нужди, когато избирате подходящия за вас тип мляко. Както винаги, помислете за неща като вашето текущо тегло, текущата ви диета, нивото на активност и други фактори като възрастта.

Консултирайте се с диетолог за всякакви въпроси относно вашето лично хранене, приема на млечни продукти, алтернативни не-млечни ресурси и всички промени, които искате да направите във вашата диета.

Абонирайте се за блога INTEGRIS On Your Health

Абонирайте се за редовни имейли, пълни с полезна и интересна информация за здравето и уелнес, ориентирана към Оклахома, от лекарите и здравните експерти в INTEGRIS.