Изследванията подчертават ползите от някои храни - и рисковете, свързани с други.

диета

Знаете ли, че какво и колко ядете може да повлияе на риска от развитие на някои видове рак? Според Американското общество за борба с рака, около 20 процента от всички диагнози на рак в САЩ са свързани с диета и наднормено тегло, заедно с бездействие.

Голяма част от изследванията, свързващи диетата и рака, са „съществени, но неубедителни“, според Световния фонд за изследване на рака (WCRF) и Американския институт за изследване на рака (AICR). Това е така, защото е много трудно да се установи окончателна връзка между рака и специфични храни или хранителни вещества. Повечето констатации идват от проследяване на диетичните модели при различни популации.

WCRF и AICR издадоха препоръки за превенция на рака като част от доклад, публикуван за първи път през 2007 г. Техните констатации се основават на преглед от международна група от учени на изследвания, свързани с връзката между риска от рак, храна, хранене и физическа активност. По-долу са дадени някои ключови хранителни препоръки въз основа на този доклад и други изследвания на рака.

Яжте плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни

Растителните храни съдържат мощни микроелементи, като флавоноиди и каротеноиди, които според проучванията са силни антиоксиданти. Те противодействат на вредните реакции (окисляване) от биологични процеси, които могат да навредят или убият клетките. Растителните хранителни вещества също намаляват възпалението, което е свързано с развитието на рак, а някои могат да спрат или дори да убият раковите клетки.

Подобно на здравите клетки, туморните клетки се нуждаят от хранителни вещества, които се доставят чрез мрежа от малки кръвоносни съдове. Туморите всъщност могат да инициират растежа на нови кръвоносни съдове чрез процес, наречен ангиогенеза. Някои съединения в растителната храна предотвратяват ангиогенезата.

„Антиангиогенната диета е тази, съставена от храни и напитки, съдържащи естествено срещащи се вещества, доказано, че предотвратяват вредните кръвоносни съдове, които хранят рака“, казва д-р Уилям Ли, президент и медицински директор на Фондация „Ангиогенеза“. „Такава диета включва широка гама от плодове и зеленчуци, подправки, напитки - включително плодови сокове, чай, кафе и вино - и протеини, които съдържат естествена раково-гладна активност [някои риби, черупчести или млечни продукти, например ]. "

В допълнение към чесъна, плодовете, доматите, кръстоцветните зеленчуци (като броколи и карфиол) и листните зеленчуци, има някои по-малко известни, но също толкова мощни храни за предотвратяване на рака, които може да искате да включите в диетата си: червен лук, ябълки, папая, нар, канела, тиква и кълнове на броколи (незрели растения на броколи). Много от важните химикали в растенията са концентрирани в кожите, така че яжте цели плодове или зеленчуци, когато е възможно.

Не пропускайте да си напълните диетичните фибри

Пълнозърнестите храни, бобът, грахът, лещата, плодовете и зеленчуците осигуряват фибри, които спомагат за бързото придвижване на храната през храносмилателния тракт и спомагат за елиминирането на канцерогени и естрогени, високите нива на които са свързани с повишен риск от рак на гърдата.

Яжте истински соеви продукти - необработени

Приемът на соя е обратно свързан с риска от рак, според анализ на диетата и рака, публикуван през 2012 г. в Journal of Oncology. Amanda Bontempo, RD, амбулаторен онкологичен диетолог в Центъра за рак на Perlmutter в Медицинския център Langone на Нюйоркския университет в Ню Йорк, казва, че истинската соева храна, като тофу и едамаме, може да бъде от полза. Но внимавайте за високо преработени соеви продукти като „изкуствени“ заместители на месо или соеви добавки. Заслужава да се отбележи също, че соята съдържа изофлавони, които са подобни на естрогените. Някои изследвания предполагат, че те могат да насърчават растежа на рака на гърдата, докато проучване, публикувано през март 2017 г. в списание Cancer, установи, че оцелелите от рак на гърдата, консумирали най-много соя, са имали по-малък риск от смърт в продължение на десетгодишен период на проследяване.

"Времето за излагане на соя също е важно", казва Бонтемпо. „Най-защитните ефекти започват преди пубертета и продължават до зряла възраст.“

Ограничете консумацията на месо, алкохол и млечни продукти

Изследванията предполагат връзка между млечните продукти и риска от рак на простатата, докато алкохолът е свързан с повишен риск от рак на черния дроб, рак на гърдата и рак на храносмилателния тракт. Червеното месо и преработените меса, които са с високо съдържание на наситени мазнини, са свързани с повишен риск от някои видове рак. И Bontempo посочва, че връзката между червеното и преработеното месо и рака на дебелото черво е добре установена.

"Ние също сме склонни да преяждаме с тези храни, което води до хронично, продължително възпаление, общ знаменател при много заболявания, включително рак", казва Бонтемпо. "По-малкото е повече. Третирайте месото като лакомство."

Д-р Ли обаче казва, че антиангиогенните вещества могат да се появят в млечни продукти и някои видове месо. „Например, менахинонът (витамин К2) е антиангиогенен и е страничен продукт от бактериите в някои твърди сирена. Също така се натрупва в тъмното месо [бедра] на пилетата. "

Не е само това, което ядете - това е колко

Затлъстяването е важен рисков фактор за няколко вида рак. Според Националния институт за рак, това е свързано с по-висок риск от рак на гърдата, дебелото черво и ректума, ендометриума, хранопровода и панкреаса, наред с други.

„Намалете размера на порциите“, съветва Ли. „Яжте само около една трета от това, което апетитът ви подсказва да ядете. Ако ядете бавно, ще се напълните. "