диета

Трудно е да се повярва, че само преди няколко десетилетия беше трудно да се получат пресни продукти извън сезона. Спомням си, че като дете се чувствах тъжен, когато се взирах в празните кошчета с продукти в местния магазин за хранителни стоки. Недостигът на храна беше огромен проблем неотдавна и двете ми баби ме повдигнаха с безброй истории за войната, липсата на храна и колко скъпо беше тогава просто да купувам месо.

Тези истории и здравето на моите родители и баби и дядовци изиграха неразделна роля в оформянето на кариерата ми и разбиването на физическите и емоционалните проблеми с храненето. В поколенията на моите родители и баби и дядовци имаше малко хора с наднормено тегло, камо ли деца с наднормено тегло. Бързо напред към отглеждането на дъщеря ми и сега е обичайно децата да имат подпухнало коремче или да имат няколко килограма наднормено тегло. Дъщеря ми без глутен и без млечни продукти беше едно от шепата слаби деца в класната си стая!

И така, какво се случва днес, което затруднява всички и мисли, че трябва да са на някаква екстремна диета? Отговорът е модернизация.

Всичко от начина, по който отглеждаме, преработваме и караме храната си да играе в теглото ни, правейки западняците дебели и болни. Нежелана храна, бързо хранене и неорганична храна са някои от основните недостатъци на модернизацията.

Добрата новина обаче е, че чрез модернизацията и напредъка на медицината ние сме в състояние да разгледаме нашата генетика, за да определим коя диета и начин на хранене работи най-добре за нашите тела, както и къде сме в жизнения цикъл на нашето тяло. Модернизацията също така ни дава възможност да проучим здравословни възможности и най-важното да получим достъп до красиви продукти, които не са били налични преди години - което е крайъгълният камък на всеки стил на здравословно хранене.

Днес имаме множество диети, които работят по различен начин за всеки индивид. Подчертавам колко е важно да се намери собствено сладко място в съответствие с храненето и специфичните диети. Това, което работи за някои, не работи за всички. Всеки ден чувам пациентите да казват "Но моят приятел яде ..." Да, но вие не сте ваш приятел и не споделяте същата генетика и медицинска история. За читателите е толкова важно да се запознаят с различни стилове на хранене, а не с диети. Вместо това се настройте на това, което се чувства най-добре за вас.

ВЕГАНСКИ И ВЕГЕТАРИАНСКИ -

Веган диетата изключва всички животински продукти, включително месо, морски дарове, птици, яйца и млечни продукти. Докато веганската диета се състои от растителни храни, тя не изисква консумация на пълноценни храни или ограничаване на мазнини или рафинирана захар.

Вегетарианската диета също е предимно на растителна основа, но може да включва яйца и млечни продукти, което прави по-вероятно да отговаря на всички настоящи хранителни препоръки, особено когато включва добавки и обогатени храни. Вегетарианците и веганите трябва да се допълват с витамин В12, витамин D, омега 3 мастни киселини, калций, желязо и цинк. Този стил на хранене (когато се прави правилно) е зареден с фитонутриенти и фибри, които помагат за предотвратяване на болести.

От обща здравна гледна точка вярвам, че вегетарианската диета предлага най-безопасния стил на хранене без животни с ниска вероятност от хранителен дефицит.

СУРОВА ДИЕТА -

Тези, които спазват режим на сурова диета, вярват, че всяка сурова храна е балансирана и че ензимите са жизнената същност на храната и присъстват в перфектна комбинация. Тези диети често формират основата на програми за почистване или „детоксикация“. При сурова веганска диета 80% от дневния прием е от сурови храни. Това включва храни, „приготвени“ до максимална температура от 92-118 ° F, което помага да се запазят основни растителни ензими.

Суровата диета изисква внимателно планиране, за да се избегнат потенциални хранителни дефицити, като протеини, В12, желязо, витамин D и калций. Тази диета може да бъде много трудна за поддържане за много хора. Това може да бъде трудоемко и да изисква огромно планиране. За съжаление виждам много млади жени да се разболяват и дори да са анемични от тази диета.

По мое мнение суровата диета е чудесна за няколко дни или седмици след празника или когато преминем към по-топли сезони - но не е задължително в дългосрочен план.

КЕТОГЕННА ДИЕТА -

Кетогенната е много нисковъглехидратна диета. Смята се, че кетогенните диети стимулират загубата на тегло поради по-високо насищане от поглъщане на мазнини, както и увеличаване на загубата на мазнини. Освен това консумацията на мазнини има по-висока метаболитна ефективност при кетогенна диета. Силното ограничаване на въглехидратите в сравнение със стандартната американска диета води до кетоза, което означава, че тялото изгаря мазнини за гориво - като по този начин насърчава загуба на тегло.

Когато не ядем въглехидрати, тялото ни преминава в кетоза и търси алтернативни източници на енергия. Кето действа, като приема запасите от мазнини в тялото ви, кара черния дроб да разгражда мазнините и да го превръща в глюкоза за енергия. Мастните киселини се окисляват и се превръщат в кетони. Това е, което осигурява енергия за тялото и се случва, когато нивата на инсулин и въглехидрати са много ниски. Хората на кетогенна диета трябва да консумират по-малко от 50 грама въглехидрати на ден, а понякога и до 20 грама.

В резултат на кетогенното състояние гладът ще бъде по-малък от преди, което може да намали импулса за преяждане. Тази диета позволява отслабване чрез загуба на телесни мазнини с подобрения в биомаркерите на сърдечната и кръвната захар. Кетогенните диети изискват сериозни хранителни ограничения, което затруднява храненето и изисква предварително планиране. Захарта, въглехидратите и сладките са строго забранени. Кетогенната диета обаче може да включва бекон, млечни продукти и много мазнини, което може да бъде привлекателно за мнозина, тъй като мазнините създават ситост и усещане за по-малко лишения. Докато кетогенната диета наистина може да бъде малко екстремна, видях, че пациентите се справят добре, след като влязат в етапа на поддръжка.

ПАЛЕОЛИТНИ ДИЕТИ -

Палео е друга диета с ограничени въглехидрати, макар и не толкова екстремна като Кето. Тази диета позволява някои ограничителни въглехидрати на растителна основа като тиква и тиква и има поддържащи сърдечно-съдови и кръвни захари. Предпочитам тази диета за разлика от Кето или Аткинс, защото тя се основава на концепцията, че нашите хранителни навици преди векове са били по-здравословни поради опростената диета от непреработени храни. Тази диета се състои от плодове, зеленчуци, ядки, корени и непреработени източници на протеини като месо. Връщането към първоначалните ни режими на хранене може да намали инсулиновата резистентност, дислипидемия и хронични заболявания.

Палео, кето и всички рестриктивни въглехидратни диети помагат с кръвната захар и холестерола. Мисля, че в по-голямата си част Paleo е най-балансираната диета с всички въглехидрати. (Моите пациенти използват модифицирана версия на това.)

МАКРОБИОТИКА -

Макробиотиците се основават на работата на японския Джордж Ошава и Мичио Куши, които донесоха тази диета и философия в САЩ през 50-те години. Макробиотиците се основават на зърнени храни, боб, морски зеленчуци и малки количества риба, месо, яйца и птици. (Всъщност бях „макро“ още през 80-те!)

Тази диета се корени в азиатската медицина, като се използват принципите на Ин и Ян и се храни балансирано. Това, което ми харесва, е, че включва традиционни методи за готвене без готвене в микровълнова фурна. Това е невероятна система, която все още използвам и до днес. Макро диетата съдържа много храни, подходящи за фураж (без фруктоза, която може да бъде вредна за черния дроб) като сироп от кафяв ориз, водорасли и оцет от слива (който се прави от сливи umeboshi).

Повечето макробиотични продукти са лесно смилаеми, което прави диетата много по-балансирана в сравнение с някои от екстремните стилове на диета в днешно време. Тази диета включва и компонент на начина на живот и насърчава да сте навън, да излизате на чист въздух и да използвате продукти за чисто тяло. Много хора, преминаващи през лечение на рак, използват макробиотиците като инструмент за баланс.

Някои от водещите днешни компании за здравословни храни като Erewhon (основана от Kushi) и Eden предлагат хранителни продукти с корени от макробиотици. Готов съм да се обзаложа, че този стар стил на хранене скоро ще се завърне огромно, за да се противопостави на крайностите, които наблюдаваме със сурова и кетогенна диета, тъй като този начин на хранене попада добре в средата.

ДРУГИ ДИЕТИ -

Напоследък регионалните диети като скандинавската диета набират популярност. Тази диета се фокусира върху риби с високо съдържание на омега, включително сьомга и риба, подобна на бяла сьомга, наречена Sik или Sil, както и малки нетоксични риби като херинга, които не съдържат живак. Скандинавската диета се фокусира върху сезонното и местно хранене с консумацията на червени боровинки, арктически плодове с високо съдържание на антиоксиданти, кореноплодни зеленчуци, пълнозърнести храни като ръж и адаптогенни билки като Родиола и Чага. Диетата насърчава търсенето на храна и обичането на земята в страни, които зачитат околната среда. Това е като макробиотичната диета, но специфично за скандинавските страни с много прилики и философии.

Човек трябва да търси диета, която е специфична за тяхната физиология и здравословно състояние и достатъчно проста за спазване. Сложните, трудоемки диети могат да завършат с разочарование. Диетите не трябва да се отнасят единствено до отслабване, а еднакво фокусирани върху здравословния начин на живот. Диетите за екстремно отслабване трябва да се спазват само като временен режим - такъв, който може да бъде адаптиран за дългосрочни промени в начина на живот, които ще ни запазят здрави в дългосрочен план.