Актуализирано: 10 октомври 2020 г. Този уебсайт печели приходи от реклами, а някои страници могат да съдържат партньорски връзки, без да плащате за вас. Вижте условията и политиката за поверителност.

брашно

Объркани ли сте кокосово брашно срещу бадемово брашно?

И двете са без глутен, и двете са без зърнени култури и двете се използват силно при готвене с ниско съдържание на въглехидрати и кето. но кое е най-доброто и как ги използвате?

Могат ли тези брашна лесно да се разменят в рецепти? Нека да копаем .

Нисковъглехидратни брашна - кое е най-добре да се използва?

Преди да започнем дебата за кокосовото брашно срещу бадемовото брашно, може да пожелаете да научите повече за всички брашна с ниско съдържание на въглехидрати. Прочетете моя Крайно ръководство за нисковъглехидратни брашна.

Това е общ преглед на нисковъглехидратните брашна и как да се използват.

Кокосово брашно срещу бадемово брашно - което е най-здравословно?

Както кокосовото брашно, така и бадемовото брашно са брашна с ниско съдържание на въглехидрати и естествено без глутен.

И двете са по-малко обработени от "здрави пълнозърнести храни", както кокосовото брашно, така и бадемовото брашно са по-хранителни, без да е необходимо обогатяване, което много продукти на основата на пшеница.

Както при повечето съставки за печене, има плюсове и минуси, така че нека да ги разгледаме.

И защо започвам да използвам кокосово брашно по-често в рецепти?

УЛТИМАТИВЕН НИСКОВЪГЛИЧЕН СЪГЛАС: Искате ли да започнете БЪРЗО с ниско съдържание на въглехидрати? Научете как да започнете ДНЕС. дори да сте напълно начинаещ. Тук има всичко необходимо, за да изхвърлите въглехидратите. и живейте най-добрия си живот! НЕ ЧАКАЙТЕ - КУПЕТЕ СЕГА.

Кокосово брашно срещу бадемово брашно - Защо обичам кокосовото брашно?

3 ПРИЧИНИ, ЗАЩО ОБИЧАМ ПЕЧЕНЕТО С КОКОСОВО БРАШНО И БАДЕМОВО БРАШНО

  1. Алергии - толкова много читатели искат рецепти без ядки. Или защото имат алергии към ядки, или като мен, децата им посещават училище с политика без ядки. Така че за печене с ядки не може да става и дума.
  2. Разходи - кокосовото брашно е по-евтино за използване. Цените варират в различните държави и това, което в момента се продава, но за нас в Нова Зеландия кокосовото брашно е половината от цената на бадемовото брашно/брашно. Кокосовото брашно не само е по-евтино за закупуване, но и количеството, което използвате в една рецепта, също е невероятно малко в сравнение с бадемовото брашно/брашно. За торта може да са необходими чаши бадемово брашно/брашно, докато рецептата за кокосово брашно може да изисква само 1/4 от това.
  3. Съотношение Омега3/6 - бадемите имат високо съдържание на омега 6 (противовъзпалително). Това не е толкова важно, когато просто ядете няколко бадема като лека закуска, но да разчитате на чаши бадемово брашно/брашно за ястия и печене, наистина има значение и се добавя бързо.

Забележка относно ядките: „FDA изброява кокосовия орех като дървесен орех, но всъщност кокосовият орех е семе от плод с кости. Повечето хора, алергични към дървесни ядки, могат спокойно да ядат кокос. Кокосовата алергия е сравнително рядка. Ако сте алергични към дървесни ядки, говорете с вашия алерголог, преди да добавите кокосов орех или да премахнете кокосовия орех от вашата диета. "

Защо правя повече рецепти за кокосово брашно?

Поискано е да пека по-често с кокосово брашно, отколкото с бадемово брашно.

Но не се притеснявайте. Ако не харесвате или не понасяте кокосово брашно, ще продължа да разработвам нови нисковъглехидратни и кето рецепти с бадемово брашно/брашно.

Обожавам да готвя и с двете брашна без въглехидрати без глутен.

Ще продължа да добавям заместители на по-стари рецепти. Например, добавих инструкции към моя Пица с дебела глава рецепта. Вече можете да го направите с бадемово брашно ИЛИ кокосово брашно.

Какви са разликите между кокосовото брашно и бадемовото брашно?

1: Алергии

С повишаване на брой алергии, повече читатели искат рецепти без дървесни ядки. И както много родители знаят, все по-голям брой основни училища и детски градини провеждат политика без ядки за печене и училищни обяди.

Толкова много рецепти с ниско съдържание на въглехидрати използват бадемово брашно/брашно, това ограничава с какво печене можем да изпратим децата си на училище.

2: Разходи

В зависимост от това къде живеете това може да варира, но тук, в Нова Зеландия, кокосовото брашно е почти половината от цената на бадемовото брашно/брашно.

Кокосовото брашно е доста икономично брашно с ниско съдържание на въглехидрати, което да купувате и използвате, защото използвате само 1/4 от обема бадемово брашно.

3: Съдържание и качество на мазнините

Бадемовото брашно има по-високо съдържание на мазнини, но е важно да се вземе предвид качеството на мазнините. Бадемовото брашно е с високо съдържание на омега 6, което е възпалителната полиненаситена мазнина, която искаме да избягваме в големи количества.

Кокосовото брашно е с по-ниско съдържание на мазнини (друга причина, поради което то е толкова абсорбиращо за течности в рецептите), но е стабилно наситени мазнини.

Омега 6 е възпалителна, а омега 3 противовъзпалителна.

В миналото нашето съотношение омега 6: 3 беше по-близо до 1: 1, а в съвремието то се премести на 15: 1, т.е.: силно възпалителна диета. „Прекомерните количества омега-6. Насърчават патогенезата на много заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, рак и възпалителни и автоимунни заболявания, докато повишените нива на омега-3 PUFA (ниско съотношение омега-6/омега-3) оказват потискащи ефекти . " Източник.

Необходими са 90 цели бадеми, за да се получи 1 чаша бадемово брашно. Твърде лесно е да се прекалявате с бадеми от бадемово брашно с нисковъглехидратно печене.

Бележки за вкъщи: Кокосовото брашно е гъвкаво, по-евтино, по-здравословно, има по-добри съотношения на омега 3: 6 и много по-ниско съдържание на въглехидрати от бадемовото брашно.

В обобщение - ползите от тези брашна с ниско съдържание на въглехидрати

  • С високо съдържание на фибри - както кокосовите, така и бадемовите брашна са с високо съдържание на фибри.
  • С високо съдържание на протеини - кокосовото брашно не е толкова високо, колкото бадемовото, но когато помислите за печене с кокосово брашно, обикновено се изискват повече яйца, за да се подпомогне печенето и да се подобри влагата, може да се счита за по-висок протеин.
  • Ниско съдържание на въглехидрати - и двете са с по-ниско съдържание на въглехидрати от пшеничните и зърнените брашна. 1 чаша пшенично брашно съдържа огромен 73 g нетни въглехидрати в сравнение с 10 g нетни въглехидрати в 1 чаша бадемово брашно и 6 g нетни въглехидрати в еквивалентна 1/4 чаша кокосово брашно (40% по-малко от бадемово брашно).
  • Хранене - няма много в него, но и двете са по-добри от пшеницата и зърнените храни. Не разчитайте на печене с ниско съдържание на въглехидрати, за да ви осигури основата на вашата диета с богата на хранителни вещества. Нисковъглехидратното печене, независимо дали е от кокосово брашно срещу бадемово брашно, не трябва да се разчита редовно. Част от идеята за намаляване на въглехидратите не е да разчитате на сладките вкусове, да не разчитате на лакомства, а да ги използвате от време на време. Винаги е по-добре да посегнете към лечение с ниско съдържание на въглехидрати, а не към високо обработено, с високо съдържание на въглехидрати, но те трябва да започнат да се появяват по-малко в седмичния ви план за хранене.

Съвети за готвене на кокосово брашно

Освен ако не сте много опитен в готвенето с ниско съдържание на въглехидрати, вие не може директно да замести кокосово брашно за бадемово брашно в рецепти.

Това е НОМЕР ЕДНА грешка всеки прави.

Читателите ми казват, че отново и отново печенето им се проваля, когато сменят кокосовото брашно директно с бадемово брашно.

За тези от вас, които са нови в готвенето с кокосово брашно, може да е трудно да работите, освен ако не разбирате как работи кокосовото брашно и се държи.

Винаги ви предлагам да започнете да печете с кокосово брашно, като използвате рецепти, които имат вече са разработени с помощта на кокосово брашно.

След като се почувствате комфортно със свойствата на кокосовото брашно, може да опитате да конвертирате някои рецепти за бадемово брашно.

ТОП СЪВЕТ 1: Най-добрите рецепти за започване на преобразуване са тези, които не се базират силно на бадемово брашно, така че рецепта, използваща само 1/2 чаша бадемово брашно, е много по-лесно да се превърне в кокосово брашно, отколкото торта, която използва може би 2-3 чаши бадем брашно. Просто няма да работи.

ТОП СЪВЕТ 2: Някои хора са по-чувствителни към финия аромат на кокосово брашно от други. Кокосовото брашно може да се нуждае от допълнителен ароматизатор и подсладители в сладки рецепти или допълнителни билки и подправки в солени рецепти, за да превъзмогне финия кокосов аромат, който има.

СЛАДКОЛЕЧНИ ЛЕЧЕНИЯ С НИСКИ ВЪГЛЕВИЛИЦИ: Искате да се насладите на партита И да останете на път? Вземете здравословни рецепти с ниско съдържание на въглехидрати, които ще ОБИЧАТЕ - НЕ ЧАКАЙТЕ - КУПЕТЕ СЕГА

Как работи кокосовото брашно

Кокосовото брашно е дехидратирана и обезмаслена плът от кокосовия орех. Това е страничен продукт с високо съдържание на фибри при производството на кокосов крем и кокосово мляко.

Кокосовото брашно е невероятно абсорбиращо и най-добре е да набъбне и да поеме влагата, с която е смесено.

Например, ако трябваше да правите моите кето вафли и не позволявате тестото да престои няколко минути, докато машината за вафли се загрява, може да си помислите, че тестото е твърде течно и твърде течно, за да създадете перфектната вафла.

Ако обаче оставите тестото да почине за минута или две, ще видите как тестото се уплътнява само по себе си.

Тъй като кокосовото брашно е толкова невероятно абсорбиращо, ще ви трябват допълнителни течности. Необходими са допълнителни яйца, за да се подобри текстурата на печенето и да се помогне на тортата да втаса.

Бадемовото брашно е чудесен заместител на галета в рецепти като пилешки хапки, натрошено свинско и пържено пиле без зърна.

Кокосовото брашно ще работи в много от тези рецепти, но трябва да използвате само малко количество и може да не ви даде онази хрупкава текстура, с която сте свикнали с галета.

ДРУГИ РЕЦЕПТИ НА КОКОСОВО БРАШНО, КОИТО МОЖЕТЕ ДА ХАРЕСЕТЕ

  • Кето торта с чаша ванилия и ВИДЕО
  • Без ядки бисквити "фъстъчено масло"
  • Fat Head nachos + ВИДЕО
  • Кето вафли + ВИДЕО
  • 1-минутни кето кифли + ВИДЕО
  • Хляб от кокосово брашно + ВИДЕО