Защото всички са обсебени.

мляко

Между кокосовата вода и кокосовото масло, кокосът е една суперхрана тенденция, която няма да се откаже. И друг начин да усетите вкуса на тропиците е с кокосово мляко, което се предлага както в консерва, така и като готово за пиене bev (ала бадемово мляко) в кутия. Сега, когато хората го разбъркват на смутита, наливат го в кафетата си и други, може да се чудите: Трябва ли да го направя за първи избор на млечно мляко?

Мразя да разбивам шума, но кокосовото мляко не е всичко, което е напукано. „Не бих считала кокосовото мляко за здравословна храна“, казва диетологът на растителна основа Джулиана Хевър, RD, автор на вегетарианската диета. „В сравнение със соево или бадемово мляко, кокосът не е толкова здравословен.“

Но има два начина да включите кокосовото мляко във вашата диета. Първата е готовата за пиене кокосова млечна напитка, която основно се прави с две съставки: вода и кокосов крем (плюс добавени сгъстители, естествен аромат и витамини). Второто е консервирано кокосово мляко. Направен от кокос и вода, това е по-дебела, по-пълна с мазнини версия, която обикновено се използва в готвенето - помислете: за приготвяне на къри, а не за отпиване.

Хранене с кокосово мляко

  • Калории: 45
  • Мазнини: 4 g (3,5 наситени)
  • Протеин: 0 g
  • Въглехидрати: 1 g
  • Захар: 1 g
  • Калций: 41 mg (4% от дневната стойност *)
  • Натрий: 180 mg

* Някои кокосови млечни напитки са обогатени и по този начин са добър източник на минерала. Прочетете етикета с хранителни факти, за да знаете къде стои вашият.

Следва чаша неподсладено консервирано кокосово мляко. Най-голямата разлика е, че като по-богат източник на мазнини, той съдържа три пъти повече калории, отколкото напитката.

  • Калории: 149
  • Мазнини: 12 g (10 g наситени)
  • Протеин: 0 g
  • Въглехидрати: 3 g
  • Захар: 1 g
  • Калций: 0 g
  • Натрий: 15 mg

Сравнете това с това, което има във всяка чаша двупроцентно мляко:

  • Калории: 123
  • Мазнини: 4 g
  • Протеин: 8 g
  • Въглехидрати: 11,8 g
  • Захар: 12,4 g
  • Калций: 295 g (29% от дневната стойност)

Ползи от кокосовото мляко

Едно (потенциално) добро нещо за кокосовото мляко: То е с по-високо съдържание на мазнини в сравнение с други млечни млека и съдържа само един въглехидрат. Ако правите супер нискокабелна диета с високо съдържание на мазнини като кето, може да искате да включите кокосово мляко, за да отговорите на вашите нужди от мазнини. И, разбира се, това е млечна алтернатива за всеки, който не може да пие краве мляко.

Можете също така да твърдите, че кокосовата млечна напитка не съдържа толкова много калории (около 50 на чаша). „Калориите обаче не са всичко. Те не разказват цялата картина. Съдържанието на тези калории е от значение “, казва Хевър.

Ето къде стигаме до истинския проблем: Кокосовото мляко е с високо съдържание на наситени мазнини. Напитката с кокосово мляко съдържа 4 грама наситени мазнини. (Консервираното кокосово мляко има 12 грама наситени мазнини на чаша.) Това означава, че почти всички мазнини в кокосовото мляко са наситени - и повечето калории от кокосово мляко идват от наситени мазнини.

Но почакай. Може би сте чували, че наситените мазнини на кокосовото мляко са специален, по-здравословен тип. Кокосът отчасти се състои от триглицериди със средна верига (МСТ), за които се твърди, че лесно се метаболизират от тялото за енергия. „Науката обаче още не е казала, че кокосът е добра наситена мазнина. Въпреки че може да е по-добър от вида в животинските продукти, все още не сме сигурни “, казва Хевър. Това, което експертите знаят, е, че излишният прием на наситени мазнини насърчава сърдечно-съдовите заболявания и препоръките все още ограничават количеството, което ядете - това не се е променило само защото кокосовият орех е в тенденция.

Американската сърдечна асоциация препоръчва ограничаване на приема на наситени мазнини до пет до шест процента от дневните ви калории. Тялото на всеки човек изисква различен брой калории, но за по-лесна математика, ако консумирате 2000 калории дневно, това са 13 грама наситени мазнини като ваш лимит. Една чаша кокосово мляко е около една трета от това. Ако ядете и животински продукти, лесно е да преминете през ръба. Наситените мазнини дори добавят към строго веганска диета, казва Хевър. Затова е важно да бъдете внимателни, независимо от вашите хранителни навици.

Говорейки за веган. вижте тези знаменитости, които са адски горди от веганската си диета:

Така че трябва ли да пиете кокосово мляко?

Вероятно не трябва да го пиете на рег. Това, което можете да направите, е да използвате ограничени количества в готвенето си, препоръчва Хевър. „Кокосовото мляко е невероятно за готвене, в малки дози“, казва тя. Това означава, че когато правите смути - момент, в който вероятно добавяте чаша течност - Хевър препоръчва да използвате неподсладено бадемово мляко или кокосова вода.

Ако имате нужда от вкуса на кокосово мляко, добавете капка кокосов екстракт в сместа, предлага тя. Друга алтернатива е да направите крем от кашу - просто накиснете и смесете кашу във вода - и добавете към него екстракт от кокос за богат, кремообразен вкус на кокос.