зеле

Наденичките могат да се готвят по различни начини - варени, на скара - и да се сервират с различни зеленчуци. Източник: Lori/Legion Media

Не мисля, че мога да продължа по-нататък с този блог, без да призная ястието, което е толкова съветско, че трябваше да бъде забранено от новото правителство през 1991 г.

Това са колбаси. Не е биологичният тип пуйка с куп билки, където на етикета ще намерите името на птицата. Не, имам предвид кафяво-сивите, с имена като „вкусни“ или „млечни“, или просто името на производителя, като „ostankinskie“.

Нищо за тези колбасни опаковки не дава никакви индикации от какво всъщност е направен колбасът.

Мисля, че производителите се опитват да ви отвлекат от самия факт, че съставките са ... е, не искате да знаете какви са те.

Не отнема много време, за да разсеете купувача на колбаси - „А, толкова е лесно да ме измамиш. Благодарен съм на измамата! “ - гласи реплика в стихотворение на най-известния руски поет Александър Пушкин.

Храна, пропуснете следващия ред или отидете да ядете пуешка наденица, защото това няма да ви хареса: аз също от време на време затварям очи и купувам пакетче колбаси, нося ги вкъщи, готвя ги и след това ям и наслаждавайте им се и вие.

Когато бях дете, баба понякога правеше колбаси със задушено зеле: нарязваше колбасите и ги разпределяше между зелето с слабата надежда, че и ние случайно можем да хапнем малко зеле. Не сме били глупаци и никога не сме го правили.

След като копаехме и консумирахме всички вкусни парченца наденица, ние разстилахме зелето на тънко върху чинията и, доволни от безупречното изпълнение на „хитрия план“, слагахме глави върху ръцете си и бавно казвахме с тих глас: „ болше не мога! ” (Не мога да ям повече!). Тогава баба се опитваше да ни убеди да вземем малко от зелето, щяхме да направим кученце и да изглеждаме сладки и тя в крайна сметка щеше да отстъпи.

Този път обаче трябва да направя и да ям не само наденица, но и зеле, тъй като това изисква рецептата. Още по-лошо, трябва по някакъв начин да го храня на съпруга си. Страхувам се от провал.

Състав:

1 кг зеле; 2 глави лук;

2 супени лъжици доматено пюре;

1 супена лъжица оцет;

1 супена лъжица захар;

1 супена лъжица брашно;

3 супени лъжици масло;

сол и черен пипер на вкус.

За негов късмет зелето се сви много по време на готвене, така че съотношението наденица/зеле работи в негова полза и аз се измъкнах.

Баба ми има много подобен възглед за колбасите:

„Понякога влизах в кафенето и си мислех:„ Чувствам се като някакви колбаси “, така че купувах две, малко бял хляб и веднага след като приключих с яденето, щях да се почувствам отвратен и да не ги ям отново за няколко месеца - тогава щях да направя същото нещо отново. Днес има избор на лоши колбаси, но тогава имаше само един вид. Освен това не купих колбаси за вас в Москва - само в Естония през лятото, тъй като там бяха наистина добри. "

Също така открихме, че в съветските колбаси няма MSG. Какъв е смисълът от нездравословна храна без MSG в нея, питам аз? Това би била единствената съставка, която бих търсил върху покривката за колбаси. Но това няма да е за още около година.

Задушено зеле

Накъсайте зелето и го сложете в тенджера със супена лъжица масло и ½ чаша вода или бульон. Покрийте и оставете да къкри 40 минути. Междувременно нарежете лука и го запечете в друга супена лъжица масло. След като зелето се свари 40 минути, добавете лук, доматено пюре, оцет, захар, сол, петер и 1 дафинов лист. Оставете да къкри до омекване, около 10 минути. Разтопете последната супена лъжица масло в тиган и добавете брашно, докато се препече. Добавете зеле към препеченото брашно и оставете да заври.

Киселото зеле може да се използва вместо прясно зеле, но в този случай не е нужно да добавяте оцет, когато го готвите.

Наденички

Има няколко различни начина за приготвяне на колбаси. Те могат да се варят в леко подсолена вода и да се сервират с горчица или настърган хрян.

Те също могат да бъдат пържени с домати. За целта нарежете колбасите кръстосано на 3-4 парчета, запържете ги в тиган с масло за 2-3 минути, след това добавете домати, които са били нарязани на тънко и поръсени със сол и черен пипер и се запържват още две минути. Може да се добави и настърган чесън, а пресните домати да се заменят с консервирани домати или доматено пюре.

Наденичките също могат да бъдат извадени от корите им, нарязани и след това пържени.