наистина

Благодарение на високо протеиновите диети, червеното месо се завръща. Червеното месо е свързано с множество здравословни проблеми, включително сърдечни заболявания, рак и диабет. Освен това е с високо съдържание на протеини и хранителни вещества като желязо и витамин В3. Червеното месо може да бъде част от здравословната диета - просто не го яжте всеки ден

Ненавиждащият въглехидрати начин на живот на палео или кето диетите може да ви накара да се чувствате като Рон Суонсън в паркове и отдих.

И макар че никой не може да отрече, че беконът е вкусен, дали цялото движение #grassfedbeef всъщност е добро за вас?

Говорихме с няколко RD, за да разберем колко точно червено месо е безопасно да се яде на седмица.

Какво е червено месо?

Това може да ви се стори ненужно, но: Според Световната здравна организация (СЗО) червеното месо е мускулно месо, което идва от бозайници. Това включва:

  • говеждо месо
  • свинско
  • телешко
  • агнешко
  • козел
  • овнешко

Вредно ли е червеното месо за вас?

Трябва да се признае, че има няколко недостатъка при яденето на червено месо. „Излишният прием на червено месо е свързан със здравословни проблеми като сърдечни заболявания, повишен холестерол, храносмилателни проблеми и повишен риск от рак, особено при рак на дебелото черво“, казва диетологът Джесика Кординг, RD. И всички тези въпроси са подкрепени с години изследвания.

Част от този риск се свежда до високите нива на наситени мазнини в повечето червени меса. Докато консумирането на по-големи количества наситени мазнини вече не се смята, че увеличава риска от сърдечни заболявания (фу!), Наситените мазнини все още влияят на нивата на холестерола в кръвта.

Но както показва неотдавнашното разследване за здравето на жените, има още много за дебат, що се отнася до това как наситените мазнини влияят на вашето здраве. Така че вземете част от този шум със зърно сол.

Някои други изследвания също показват, че червеното месо съдържа съединение, наречено L-карнитин, което може да стимулира образуването на плаки в сърцето ви - в крайна сметка да доведе до сърдечни проблеми.

Други недостатъци: Може да причини възпаление в червата, да увеличи риска от диабет тип 2 и да се обръсне до две години от живота си.

Има ли нещо здравословно в червеното месо?

За да бъдем честни, червеното месо не е лошо. Според базата данни на хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ (USDA), една порция постна пържола от три унции с подрязани мазнини има:

  • 690kJ
  • 7g мазнини (3g наситени)
  • 24g протеин за изграждане на мускули
  • Близо 40% от препоръчителната дневна доза (RDA) за витамини B6 и B3, за да подпомогнат нервната и имунната система
  • 10% от дневното ви желязо се нуждае от подпомагане на производството на червени кръвни клетки и метаболизма

Разбира се, спецификата (особено килоджаулите и мазнините) се различава в зависимост от това какъв разфасовка месо получавате. Сервирана порция пържола на скара от 85 g съдържа 9 g мазнина (3 g наситена), срещу 12 g мазнина (5 g наситена) в 85 g пържола с три върха с подрязана мазнина.

„Червеното месо също е добър източник на триптофан, аминокиселина, която е предшественик на регулиращия настроението невротрансмитер серотонин“, казва Кординг. Не само това, което ви кара да сънувате на Деня на благодарността - то също помага да поддържате баланса си в настроението и нивата на съня си.

Колко червено месо е безопасно да се яде на седмица?

Има много дебати по тази тема - правейки официалните насоки невероятно разнообразни. Пример:

Най-новите диетични насоки на FDA не поставят ограничение за червеното месо, но предлагат ограничаване на наситените мазнини до 10% от дневния прием на килоджаули, което се получава до 20 g наситени мазнини на ден при диета от 8 368 kJ.

Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ядат не повече от 170 грама на ден животински протеини (две порции от 85 грама) - и да се изберат пилешки, рибни или растителни протеини (като боб) върху червено месо, доколкото е възможно.

Американският институт за изследване на рака препоръчва да се консумират не повече от 510 грама варено червено месо на седмица - което възлиза на около шест порции от 85 грама.

„Ако държите порциите под контрол, няма причина да не можете да се наслаждавате на месо няколко пъти седмично“, казва регистрираният диетолог Бони Тауб-Дикс, създател на BetterThanDieting.com и автор на „Прочетете го преди да го изядете - вземане“ Вие от Label до Table, който предлагате на всички нас да се стремим към три порции от по три унции на седмица.

„Добра цел може да бъде, че ако ядете месо всеки ден, може да е от полза да опитате да преминете към безмесно ястие един ден в седмицата.“

Кордирането е по-консервативно. Докато „правилното“ количество варира от човек на човек, тя обикновено предлага просто да ядете една до две порции от 113 грама висококачествено постно червено месо на месец. Тя казва, че повече е наред, ако сте бременна или сте податливи на анемия, стига да приоритизирате качеството и да използвате по-слаби съкращения.

„Ако веднъж или два пъти месечно звучи твърде ниско, започнете с веднъж седмично и си дайте няколко месеца, за да се приспособите“, казва тя.

И Cording, и Taub-Dix насърчават закупуването на 100% говеждо или агнешко месо, хранено с трева. „Може да има малко по-добър хранителен профил“, казва Тауб-Дикс. По-слабите разфасовки (90 или 95% постно) са очевидният избор, тъй като те са по-ниски както в наситените мазнини, така и в килоджаулите.

Ако сте изцяло свързани с протеина, тези насоки може да направят невъзможно да получите достатъчно. Но не забравяйте, че червеното месо има изключително високо съдържание на хранителни вещества - което означава, че по-малко е повече. Taub-Dix казва, че средностатистическата жена се нуждае от само 50 грама на ден и можете да получите почти половината от това само в една порция от 85 грама постно месо.

„Добавете това към зърнени храни, растителни протеини и други протеини през целия ден и тази част от месото през нощта изобщо не трябва да бъде много голяма“, казва тя.

В крайна сметка: Определено има някои рискове за здравето от яденето на червено месо, така че играйте на сигурно и ограничете порциите си до три малки порции седмично.

Тази статия първоначално е публикувана на www.womenshealthmag.com

Кредит за изображение: iStock