Всичко, което трябва да знаете за този основен минерал.

всъщност

Вероятно през целия си живот са ви казвали, че твърде много натрий е вредно за вас. Нови изследвания показват, че диетата с ниско съдържание на натрий всъщност може да бъде вредна.

Колекцията от четири проучвания, публикувана в списанието The Lancet, проследява над 100 000 участници - някои с високо кръвно налягане, други без - от близо 50 страни в продължение на почти четири години. Изследователите установили, че хората с нисък прием на натрий (под 3000 mg) са имали по-висок риск от инфаркт, инсулт или сърдечна недостатъчност в сравнение с хората, които консумират между 3000 mg и 6000 mg на ден. Това е много над настоящите препоръки на USDA от 2300 mg за здрави възрастни и 1500 mg за тези с хипертония или повишен риск от високо кръвно налягане.

Изследването е подложено на известен контрол, тъй като изследователите са оценили нивата на натрий на участниците чрез една проба от урина, която е събрана при записването на участниците. Също така данните не разкриват пряка причина и следствие; просто показа връзка между диетите с по-ниско съдържание на натрий и повишения риск от сърдечни проблеми, оставяйки много въпроси без отговор.

Във всеки случай констатациите подхранват продължаващия спор за натрия. Само преди няколко години, например, група от най-добри експерти стигна до заключението, че докато американците консумират излишни количества натрий, намаляването на твърде много може да доведе повече вреда, отколкото полза. Междувременно Ню Йорк изисква от веригите ресторанти да поставят предупредителни етикети натрий до определени елементи от менюто. USDA и Американската сърдечна асоциация продължават да се придържат към настоящите насоки за натрий.

Ясно е, че натрият не е нарязан и сух предмет и може да бъде предизвикателство да сортирате най-новата информация. Някои от клиентите ми дори са объркани относно основите, като например какво е натрий и защо се нуждаем от него. Ако сте в една и съща лодка, ето седем неща, които трябва да знаете, включително моят съвет за определяне как да получите точно точната сума.

Натрият е минерал

Натрият е основен минерал, което означава, че тялото ви не осигурява достатъчно собствени запаси по естествен път, така че трябва да задоволите нуждите си с храна.

Помага на тялото ви да работи

Натрият изпълнява няколко критични функции, като например позволява на мускулите и нервите да работят правилно. Той също така регулира деликатния баланс на течностите в тялото ви, като помага да се поддържа подходящ кръвен обем и кръвно налягане.

Натрият се съдържа в солта

Много хора използват думите сол и натрий взаимозаменяемо, но те не са същите. Натрият е минерал, който се среща естествено в някои храни и се добавя към повечето преработени храни. Също така е компонент на солта, която технически се нарича натриев хлорид, тъй като се състои от 40% натрий и 60% хлорид. За да го разберете, една чаена лъжичка сол съдържа около 2300 mg натрий.

Повечето натрий не идва от солта

Данните показват, че приблизително 70% от приема на натрий на средностатистически американец идва от преработени храни. И ако започнете да разглеждате мг натрий на порция върху етикетите за хранене, ще разберете защо. Една чаша консервирана супа (не цялата консерва) може да съдържа повече от 900 mg. Една четвърт чаша бутилиран дресинг за салата или замразено предястие с ниско съдържание на кал може да съдържа близо 700 mg, докато цяла замразена пица обикновено има повече от 1600 mg. Дори храни, които не изглеждат солени, могат да съдържат много натрий. Например, боровинката може да съдържа повече от 750 mg. Въпреки това, пресните цели храни са с ниско съдържание на натрий. Суровият спанак осигурява само 24 mg на чаша, а чаша нарязан суров целина съдържа 81 mg.

Излишните количества натрий вероятно са вредни за всички

Едно притеснение относно натрия е, че той кара тялото ви да задържа излишната течност. Това води до повишаване на кръвното налягане, което впоследствие увеличава риска от сърдечни заболявания, инсулт, увреждане на бъбреците и други сериозни здравословни проблеми. Изчислено е, че намаляването на средното количество натрий, което хората ядат до настоящото препоръчително ниво, може да доведе до 11 милиона по-малко случаи на високо кръвно налягане всяка година, което може да има значително въздействие върху редица свързани с това рискове за здравето.

Хипертонията или необичайно високото кръвно налягане често се нарича „безшумен убиец”, тъй като състоянието няма очевидни предупредителни признаци. Ето защо е важно да следите кръвното си налягане през целия си живот. Здравословното четене е по-малко от 120 систолично (горното число) и 80 диастолично (долното число). Дори прехипертонията може да постави твърде много стрес върху сърцето ви и да увреди мускулите. Така че, ако нямате представа какво е кръвното Ви налягане, започнете да го проверявате сега. Това става особено важно с напредването на възрастта. Ако сте на възраст над 65 години, Medicare може да ви помогне да платите за тези услуги.

Когато се потите, имате нужда от повече натрий

Губим натрий чрез потта. Така че независимо дали се дължи на влажно време или упражнения, ако се изпотявате много, важно е да замените загубения натрий. Ако не го направите, това може да бъде опасно и дори смъртоносно. Имайте предвид, че обикновената вода няма да го намали, тъй като естествено е с ниско съдържание на минерали. Вместо това посегнете към спортна напитка или друг заместител на електролита (електролитът е термин за минерали като натрий, които носят електрически заряд).

Най-добре си набавяйте натрий от пълнозърнести храни и сол

Мисля, че от само себе си се разбира, че намаляването (или изрязването) на преработените храни е важно по редица причини. Това ще намали значително приема на натрий и ще подобри цялостната ви диета. Въпреки че много пресни, пълноценни храни съдържат малко натрий, добре е да използвате няколко шейка или малка щипка морска сол след готвене, особено ако сте загрижени за постигане на нуждите на тялото от натрий.

Въпреки това, опитайте се да бъдете последователни. Непостоянният прием на натрий може да причини задържане на вода, което може да предизвика подуване на корема. И дори ако използвате малко сол за аромат, продължете да подправяте храната си с естествени билки и подправки, които добавят допълнителни антиоксиданти към вашите ястия.

В крайна сметка: Балансът е най-добър, така че избягвайте крайностите да поглъщате твърде много преработена храна или да сте натриево-фобични. Вместо това, работете върху разработването на здравословен начин на хранене, на който да се придържате дълго време.

Имате ли въпрос относно храненето? Разговаряйте с нас в Twitter, като споменете @goodhealth и @CynthiaSass.

Синтия Сас е диетолог и регистриран диетолог с магистърска степен по наука за храненето и обществено здраве. Често виждана по националната телевизия, тя е допринасящ за здравето редактор на здравеопазването и частно консултира клиенти в Ню Йорк, Лос Анджелис и на дълги разстояния. Понастоящем Синтия е консултант по спортно хранене в New York Yankees, преди това е била консултирана за три други професионални спортни отбора и е сертифицирана като специалист по спортна диетология. Сас е три пъти най-продавания автор на Ню Йорк Таймс, а най-новата й книга е Slim Down Now: Shed Pounds and Inches with Real Food, Real Fast. Свържете се с нея във Facebook, Twitter и Pinterest.