Изглежда, че „суперхрани“ са всичко, за което всеки говори днес. Няма предварително определени критерии, които да определят кои храни се класират като суперхрана; тези храни обаче са склонни да са пълни с витамини, минерали и антиоксиданти като полифеноли или флавоноиди (Mitchell, 2014). Може би най-бурните за суперхрани включват кейл и киноа. Тези храни са толкова модерни, че са станали почти повсеместни в менютата на ресторантите и рафтовете на супермаркетите. Въпреки че тези храни със сигурност печелят своето наименование за суперхрана, те само надраскват повърхността на това, което може да бъде суперхрана. Излезте извън кутията с тези редки суперхрани, които имат впечатляващ репертоар от хранителни ползи.

Сача Инчи

Перуанските планини ни дадоха киноа, но те са дом на друга суперхрана, наречена sacha inchi. Семената на Sacha inchi идват от лозата на тропическите гори, Plukenetia volubilis. Древните хора на инките са прибирали тези семена от звездовидни шушулки и са ги ценили заради вкуса и хранителните им свойства. Вкусът на семената сача инчи е уникален, с меко ядково качество, допълнено от леко дървесен подтон. Семената съдържат омега-3, омега-6 и омега-9 мастни киселини в балансирано съотношение (Brady, 2008). По-специално, семената на sacha inchi са с много високо съдържание на алфа линолова киселина (ALA), вид омега-3 мастни киселини с благоприятно въздействие върху сърдечно-съдовата функция (Guillen et al., 2003). Семената Sacha inchi могат да се консумират обикновени като лека закуска или да се ползват като гарнитура за салата за тяхната ядкова криза.

Годжи Бери

Годжи плодовете, известни още като вълчи плодове, са ярко оцветени плодове, които се радват от хилядолетия в Китай и Хималаите. Древната китайска медицина отдавна популяризира използването на годжи плодове като лек за проблеми с очите и черния дроб. Съвременната наука демонстрира, че тези плодове са източник на витамин А, витамин В2, витамин С, калций, калий, цинк и селен (Carey, 2014). Освен това, годжи плодовете съдържат пет каротеноидни съединения и няколко фенолни пигмента, които са свързани с антиоксидантна активност.

В Съединените щати плодовете годжи плодове често се консумират сушени, въпреки че пресните плодове имат невероятен вкус, ако можете да се докоснете до тях. Опитайте да смесите годжи бери с бадеми и тъмен шоколад за богата на антиоксиданти пътека. Или разбъркайте малко в сутрешната си овесена каша или кисело мляко за суперхрана. Добавянето на сушени плодове към любимия ви чай също им позволява да се напълнят за по-приятна текстура.

Каму Каму

Camu camu е друга амазонска суперхрана, която тепърва започва да набира популярност в САЩ и Европа. Плодовите храсти Camu camu растат в райони на тропическите гори на Амазонка в Перу, Колумбия, Бразилия и Венецуела, които претърпяват сезонни наводнения. По външен вид подобен на лимон, с изключение на светлооранжевия си цвят, плодът camu camu е с много високо съдържание на витамин С, калий и аминокиселините валин, левцин и серин (Coles, 2013). Всъщност само една чаена лъжичка camu camu прах съдържа над 100% от дневната стойност (DV) за прием на витамин С! Прахът Camu camu също е източник на антиоксиданти като галова киселина и елагова киселина.

Lucuma прах

Кашеобразният оранжев и жълт плод лукума е бил традиционно известен като „златото на инките“ заради своите полезни свойства. Lucuma съдържа желязо, цинк, калций, витамин В3 и бета-каротин. Вкусът на плода lucuma е сладък с кленови нюанси. Това е храна с относително нисък гликемичен индекс, което означава, че не причинява големи увеличения на кръвната захар. Насладете се на този плод, като разбъркате лъжица лукума на прах в сутрешното си смути или го разбъркате в кафето си вместо подсладител.

Амарант

Амарантът е зърно, родено в Мексико и Централна Америка. Това естествено безглутеново зърно е сърдечно допълнение към всяка диета. Всъщност има повече от 60 различни вида от растението амарант, три от които дават ядливи семена, които познаваме като зърнения амарант. Амарантът е протеинова електростанция, съдържаща приблизително 14% протеин от единица тегло (Whole Grains Council, nd). Всъщност амарантът е пълноценен протеин, което означава, че съдържа всички основни аминокиселини, които тялото ви не може да произведе само.

Има много начини да включите тази суперхрана във вашата диета. Разменете амаранта за любимото си зърно, за да приготвите ароматни пилафи, добавете го към хляб или зърнени храни или поп амарантови зърна като алтернатива на пуканките.

Teff е древно зърно, което се отглежда в Етиопия от стотици години. Приблизително с размерите на маково семе, teff се предлага в няколко разновидности с различни цветове. Неговият мек и орехов вкус го прави идеалният съпровод на произволен брой вкусни ястия. Когато се смила, teff създава високо протеиново брашно, което може да се използва за приготвяне на хляб, палачинки или кори за пай (Teff Co, n.d.).

Спирулина

Спирулина е вид водорасли, които могат да бъдат намерени от сладководни или солени води. Обикновено се продава под формата на хапчета или прах, което улеснява смесването на растението в смути или плодов сок, без да променя вкуса. Спирулината е отличен източник на протеин, с 62% тегл. Протеин, давайки на тялото ви необходимите аминокиселини, за да създаде нови клетки и да поддържа тъканите ви. Също така съдържа витамини от комплекс В, витамин Е, бета-каротин, цинк, мед, манган, селен и незаменими мастни киселини (Медицински център на Университета в Мериленд, 2014).

Рецепти за суперхрана

Следните рецепти използват изброените по-горе суперхрани, за да осигурят вкусно средство за добавяне на селекциите към вашата диета. За повече суперхрани, включително списък със суперхрани закуски, рецепти и съставки - разгледайте нашата страница за суперхрана тук.

тези

Рецепта за шейкове с детокс, пълна с протеини

Това превъзходно смути може да действа като еликсир след тренировка, насочен към възстановяване на енергийните нива и поддържане на здравословно възстановяване, или може да действа като заместител на храненето за бърз шейк сутрин. Насладете се на предимствата, предлагани от спирулина в комбинация с мента, бадемово мляко, банани, конопен протеин, семена от чиа и конопени сърца.
Състав: Бадемово мляко, замразен банан, спирулина, конопен протеин на прах (по желание), прясна мента, семена от чиа, конопени сърца.
Общо време: 5 минути | Добив: 2 порции

Рецепта за смути от спирулина

Друго смути от спирулина, тази превъзходна комбинация от суперхрана включва също лимонов сок, ябълков сок, банан и спанак. Резултатът е напитка, която предлага питателно освежаване, на което да се насладите в горещия летен следобед с вълнуващо тръпчив вкус, който със сигурност ще ви хареса.
Състав: Спирулина, банан, пресен спанак, ябълков сок, натрошен лед, лимонов сок.
Общо време: 2 минути | Добив: 2 смутита

Рецепта за шоколадови годжи бери барове

Тези вкусни енергийни барове включват питателните годжи плодове сред смесица от други вкусни вкусове, включително хрупкава основа от киноа. Баровете са покрити с тъмен шоколад за допълнителен тласък на антиоксиданти и изключително богат вкус.
Състав: Фурми без костилки, бадемово масло, киноа буфи, годжи бери, сурови шам-фъстъци, кокосово масло, чипс от тъмен шоколад.
Общо време: 20 минути | Добив: 8 бара

Рецепта от мента с шоколадов ескимо

Тези прекрасни ментови шоколадови бонбони са сладко удоволствие, което е идеално за издържане на жегата на задушаващото лято. В допълнение към ментовия си вкус, заливката с тъмен шоколад прави тези лакомства още по-апетитни. Спирулина и какао добавят тласък на хранителни вещества, за да можете да се насладите на ползите за здравето в иначе снизходително лечение.
Състав: Кокосов крем, какао на прах, какаови зърна, кленов сироп, спирулина, екстракт от мента, кокосово масло, чипс от черен шоколад (веган)
Общо време: 30 минути | Добив: 7 чаши

Препратки

Кари, Е. (2014). 8 здравословни факта за годжи бери. Healthline. Взето от http://www.healthline.com/health-slideshow/goji-berry-facts

Guillen et al. (2003). Характеризиране на sacha inchi масло чрез FTIR спектроскопия и 1Н NMR. Вестник на Американското дружество на химическите петроли, 80 (8), 755-762.