колко

Шоколадът може да бъде, трябва да бъде и често е веган!

Възприемането на растителен начин на живот може да означава „отказване“ от няколко неща, но шоколадът със сигурност не е едно от тях.

За съжаление изглежда, че шоколадът е станал синоним на млечен шоколад. Но в действителност чистият тъмен шоколад (знаете, здравият за сърцето вид) е изцяло на растителна основа! Ето кратък буквар за това как се прави най-предлаганият в търговската мрежа шоколад:

  1. Какаовите шушулки се събират от какаови дървета, растящи в тропиците.
  2. След това зърната от тези шушулки се поставят в земни ями или дървени кошчета, покрити с бананови листа и се оставят да ферментират.
  3. След ферментацията бобът се суши на слънце за около седмица.
  4. Изсушеният фасул се изпраща във фабрика, където първо се пресява и пече.
  5. След това зърната се напукват и се натрошават, оставяйки горчивите, но годни за консумация какаови зърна.
  6. Перото се натрошава и смила на гъста паста, наречена шоколадов ликьор. Шоколадовият алкохол има силен, горчив вкус и зърнеста текстура.
  7. За да направят това, което познаваме като шоколад, производителите след това добавят захар, какаово масло и ванилия, давайки сладка, но все пак зърнеста смес.
  8. И накрая, производителите прокарват сместа през серия от стоманени ролки, за да усъвършенстват текстурата и могат да добавят още какаово масло и соев лецитин.

Стъпка # 7 е мястото, където бихте добавили мляко, ако правите млечен шоколад. Но, разбира се, това е напълно ненужно и изследванията дори показват, че млякото намалява усвояването на здравословните за сърцето флавоноиди, открити в шоколада.

Нашите предложения:

Така че нека стигнем до шоколада! Ето списък с 10 от любимите ни търговски веган барове с тъмен шоколад. Уведомете ни, ако сме пропуснали такава, или споделете любимата си в раздела за коментари по-долу!