седмица

Независимо дали сте любител на пикантните ролки от риба тон или просто не можете да живеете без седмичната си доза ролка от неги хамачи, не може да се отрече: сушито е невероятно невероятно.

Но докато бихте искали да насрочите нощна среща с кралско раче за едно и плато сашими отстрани, ако имате шанс, може би се чудите колко точно суши е безопасно да се яде редовно.

За да успокоите ума си, „Сушито, което се състои предимно от водорасли, ориз, зеленчуци и риба, е здравословна възможност за хранене“, казва Барби Буулс, регистриран диетолог в Илинойс. (Фу.)

Колко страшен обаче трябва да бъда за живака?

Разбира се, живакът е притеснителен за повечето хора, когато става въпрос за риба, казва Клер Мартин, съосновател на „Здравословен“. И с право: отравянето с живак може да причини главоболие, замаяност, забавяне на развитието, мозъчно увреждане и дори органна недостатъчност.

Но не всички риби носят еднакъв риск от живак. "Колкото по-нагоре в хранителната верига, толкова по-вероятно е да има живак, който не напуска тялото, след като рибата го погълне", казва тя. Така че по-големите риби, които ядат по-малки риби - като риба меч, риба тон и скумрия - са примери за риби, които са склонни да имат по-високи нива на живак, казва Мартин.

„Трябва да умерите консумацията на тези видове риба в сашими, нигири или по друг начин“, казва Мартин. „Не бих ял тези риби повече от два пъти седмично.“

От друга страна, Мартин казва, че маки суши - онези рулца, които обичате толкова много - често се правят от риби с много по-ниско съдържание на живак ... което означава, че можете спокойно да го ядете по-често. Това включва сьомга, раци, скариди и змиорки.

За да балансирате хранителните си вещества (и да намалите приема на живак), Boules препоръчва да изградите поръчката си за суши, като изберете едно руло (пет парчета) със сурова риба с ниско съдържание на живак като сьомга, след което заредете с вегетариански опции или варени скариди и раци.

Чудесно, така че всички сме готови тук, нали?

Един улов за бременни дами: Яденето на сурова риба трябва да се избягва поради риска от отравяне с живак и хранителни болести, които могат да засегнат вас и вашето мъниче. (Същото важи и ако в момента кърмите.)

Boules казва, че бременните жени и децата трябва да ограничат консумацията на риба до 226 грама на седмица и да се пазят изцяло от рибите с висок живак.

Долния ред: „Общата консумация на риба трябва да бъде 340g на седмица за здрави възрастни, 170 до 226g на седмица за бременни жени и деца,“ казва Boules. „Внимавайте да избирате по-ниски опции за живак.“

Тази статия първоначално е публикувана на www.womenshealthmag.com

Кредит за изображение: iStock