След Втората световна война Съединените щати навлязоха в нова модерна ера на технологични иновации, която дълбоко промени начина, по който Америка готвеше и ядеше. Чрез популярни медии, особено женски списания и новата телевизионна медия, рекламодателите насърчават жените да използват технологията Atomic Age, за да създадат идеалния дом. Технологиите обещават на жените свободата от занимания.

Производителите на уреди, търговските асоциации и компаниите за хранителни продукти публикуват десетки брошури за готвене през периода след Втората световна война, за да популяризират своите продукти. Те споделят обща цел да предлагат модерен, амбициозен начин на живот, в който кухнята е била женска област. В същото време те обучават жените да възприемат нов стил на готвене.

Удобни консервирани стоки

Консервите като търговски продукт датират от 19 век. Van Camp, един от най-ранните производители, които все още са в експлоатация, стартира през 1861 г. и доставя консервиран боб на армията на Съюза по военен договор. Завръщащите се ветерани върнаха вкуса към продуктите, заедно с оценка на удобството. Към 20-ти век консервите са били често срещани, но предимно допълват диетите, вместо да преобладават на масата. Това беше отчасти защото преработената храна беше по-скъпа от прясната храна. По време на Втората световна война, когато почти пълната заетост донесе консервирани и пакетирани храни в икономически обсег за повече, нормирането на консервираните стоки ограничи използването им в американските кухни. След войната беше друга история.

високо

Супермаркет Котва крайградски начин на живот

Къде жените купуваха консерви? От супермаркета. Между 1948 и 1958 г. броят на супермаркетите в Съединените щати се удвои до над 2500, като по-голямата част от експанзията настъпи извън централните градове.

Супермаркетите закрепиха нов следвоенни жилищни модели. След Втората световна война в страната възникват планирани общности. Левиттаун на Лонг Айлънд през 1947 г. е първият от многото. На пазара за ветерани, отговарящи на условията за ниски лихви, държавни ипотеки, десетки хиляди семейства се преместиха в предградията. Новите крайградски домове са построени с най-новите модерни технологии, включително изцяло електрическата кухня.

Изцяло електрическа кухня

Модерната кухня от 50-те години включва електрическа печка, хладилник с фризер, миялна машина, пералня и сушилня и асортимент от малки уреди като тигани, блендери и миксери. Потребителите дори можеха да си купят микровълнова фурна Radarange през 50-те години на миналия век, макар че малцина го направиха заради прекомерните разходи. Много от уредите се продаваха с готварски книги, за да научат жените как да ги използват.

Домакиня, родена през 1925 г. и живееща в къща в крайградски тракт през 1950 г., не е израснала заобиколена от електрически технологии. Майка й може да е имала хладилник, но не е имала фризер с отделна врата. И не идваше в дъга от цветове. И тя нямаше пет или шест малки уреда, седнали на плота.

Просперитетът изкупува времето

Следвоенният икономически просперитет насърчи забележителното потребление. Преработените храни, лесно и бързо сглобени в ястия с помощта на електрически уреди, станаха стандартна тарифа. Сметките за хранителни стоки се повишиха, докато жените с радост купуваха все повече и повече удобни храни. Маркетинговите материали на хранителната компания уверяват жените, че техните продукти са едновременно висококачествени и здравословни. А продукти като хладилници Tupperware, Saran Wrap и GE насърчават спестяването и пренасочването на остатъците, твърдейки, че спестяванията компенсират по-високата цена на преработените, пакетирани храни.

Технологията с бутони извади от домакинската работа трудностите, ако не и скуката. Това също го направи невероятно изолиращо преживяване. В началото на века, когато жените готвеха ястия от нулата, шиеха собствените си дрехи, миеха чаршафи и кърпи на ръка и купуваха пресни храни от пазара почти всеки ден, екип от жени отнемаше да управлява къща. До 50-те години на миналия век това може да бъде направено от един човек.

Маркетингът на начина на живот признава, че много жени смятат, че са домакиня малко по-малко, отколкото да изпълняват. Настъпи постепенен преход от характеризиране на женския идеал от домакиня към домакиня. Това си личеше от нарастващия брой рецепти за парти храни, съвети за планиране на партита и дори по-специализирани парчета за сервиране.

Готварска книга на Dole Ananas

Някои жени се възползваха от увеличеното си свободно време, като записаха децата си в дейности като спорт и разузнавачи и фериботи напред-назад за занимания. Много жени се присъединиха към клубове и организации. И се увеличи броят на омъжените жени, които постъпват на работа, макар и предимно на непълно работно време. Въпреки че маркетингът рекламира кухнята като специален домейн на жената, технологията постепенно намалява времето, което й е необходимо да прекара там.

Последици за днес

Проучване от 2016 г. установи, че почти 60% от калориите, консумирани в съвременната американска диета, идват от преработени храни. Докато вкусовете и опаковките са се променили със съвременните вкусове, преработените и пакетирани храни остават домакински продукти. Както и акцентът върху удобството.

Точно както през 50-те години, технологията е дала на жените много повече възможности как и къде да прекарват времето си. И вече кухнята не представлява амбициозния идеал за женственост. Съвременните жени отделят по-малко време за домакински задължения, включително готвене, отколкото техните колеги от средата на века. Технологиите, медиите и маркетингът през 50-те години променят начина, по който жените готвят и американците се хранят.

Уолах, Дженифър Дженсън. 2013. Как се храни Америка: социална история на американската храна и култура.

Йънг, Уилям Х. и Нанси К. Йънг. 2004. 1950-те.