Много хора могат да изберат да следват диета с високо съдържание на протеини, за да отслабнат и да натрупат мускулна маса. Но ново проучване върху мишки предполага, че подобна диета може да изложи на риск сърдечно-съдовото здраве.

могат

„Има ясни ползи за отслабване при високо протеиновите диети, което повиши популярността им през последните години“, казва д-р Бабак Разани, доцент по медицина от Медицинското училище във Вашингтон в Сейнт Луис, Мисури.

"Но", добавя той, "проучвания върху животни и някои големи епидемиологични проучвания при хора свързват високия хранителен протеин със сърдечно-съдови проблеми."

Ето защо д-р Разани и колегите му решават да се опитат да разберат дали диетите с високо съдържание на протеини действително могат да повлияят пряко на сърдечно-съдовото здраве, като улесняват натрупването на плака в артериите.

„Решихме да разгледаме дали наистина има причинно-следствена връзка между високо съдържание на протеини в храните и по-лошото сърдечно-съдово здраве“, обяснява д-р Разани.

Той и екипът му проведоха изследването си върху модели на мишки и сега публикуваха своите открития в списанието Nature Metabolism.

В проучването изследователите хранят мишки с високо съдържание на мазнини. Те обясняват, че мишките се нуждаят от диета с високо съдържание на мазнини, за да развият артериална плака на първо място.

Но докато някои от мишките получават диета с високо съдържание на мазнини и протеини, други получават диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на протеини. Това позволи на разследващите да посочат всякакви разлики.

„Няколко лъжички протеин на прах в млечен шейк или смути добавят нещо като 40 грама (g) протеин - почти еквивалентно на препоръчителния дневен прием“, отбелязва д-р Разани.

„За да видим дали протеинът има ефект върху сърдечно-съдовото здраве, [в нашето проучване] утроихме количеството протеин, което мишките получават в диетата с високо съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини - поддържайки мазнините постоянни. Протеинът премина от 15% на 46% от калориите за тези мишки “, обяснява той.

Д-р Разани и неговият екип скоро установяват, че гризачите, които са се хранили с високомаслена и високопротеинова диета, не просто са развили атеросклероза - състояние, характеризиращо се с натрупване на артериална плака - но че това е значително по-лошо, отколкото при мишките, които са имали яде диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на протеини.

Докато мишките в диетата с високо съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини не наддават на тегло, въпреки че поглъщат много мазнини, те развиват приблизително 30% повече плака в артериите в сравнение с мишките на диета с високо съдържание на мазнини, но с ниско съдържание на протеини.

Освен това видът плака, която се натрупва в артериите на тези мишки, обикновено е това, което изследователите наричат ​​„нестабилна“ плака - плака, която е по-тънка и може лесно да отчупи артериалната стена, увеличавайки риска от запушване и, потенциално, сърдечен удар.

„Това проучване не е първото, което показва издайническо увеличение на плаката с високо протеинови диети, но предлага по-задълбочено разбиране на въздействието на високо протеини с подробния анализ на плаките“, подчертава д-р Разани.

„С други думи, нашето проучване показва как и защо диетичният протеин води до развитието на нестабилни плаки“, продължава той.

Телата на бозайниците, обясняват изследователите, всъщност имат първокласна защита срещу артериална плака. Тип бели кръвни клетки, наречени „макрофаги“, обикновено „се улавят“ при наличието на тези отлагания и ги отстраняват.

Понякога обаче те са неравностойни към задачата. Когато това се случи, макрофагите умират, оставяйки артериална плака да продължи да се натрупва.

„При мишки с високо протеинова диета техните плаки бяха гробище на макрофаги“, казва д-р Разани, коментирайки това, което той и екипът му са открили.

„Много мъртви клетки в сърцевината на плаката я правят изключително нестабилна и склонна към разкъсване. Докато кръвта тече покрай плаката, тази сила - особено в контекста на високо кръвно налягане - поставя много стрес върху нея. Тази ситуация е рецепта за инфаркт. "

- Д-р Бабак Разани

Изследователите също така проучиха механизма, чрез който хранителните протеини могат да допринесат за създаването на нестабилна артериална плака.

За да направят това, те разгледаха какво се случва след усвояването на хранителния протеин - веднъж, т.е. той се разпада на аминокиселините, които са го образували.

Екипът установи, че излишните аминокиселини, получени от диета с високо съдържание на протеини, всъщност активират друг протеин - наречен mTOR -, който присъства в макрофагите.

Когато mTOR стане активен, той изпраща сигнал до макрофага да се съсредоточи върху растежа, вместо да идентифицира и почисти натрупването на плака. В крайна сметка анормалният процес на растеж води до смърт на макрофагите.

Две специфични аминокиселини - наречени левцин и аргинин - бяха основните играчи, когато ставаше въпрос за обезвреждане на макрофагите, обясняват д-р Разани и колегите му.

Но знаейки това може също да ни помогне да разберем кои храни хората трябва да избягват. Например, „[l] еуцинът е с особено високо съдържание на червено месо в сравнение с, да речем, риба или растителни източници на протеини“, отбелязва изследователят.

И разбирането, че някои аминокиселини, получени от диетични протеини, могат да бъдат по-вредни от други, също може да допринесе за по-нататъшни изследвания около диетата и сърдечно-съдовото здраве

„Едно бъдещо проучване може да разгледа диети с високо съдържание на протеини с различно съдържание на аминокиселини, за да се види дали това може да има ефект върху сложността на плаката“, казва д-р Разани.

„Клетъчната смърт е ключовата характеристика на нестабилността на плаката. Ако можете да спрете тези клетки да умират, може да не направите плаката по-малка, но бихте намалили нейната нестабилност “, отбелязва той.

Така че занапред изследователите предполагат, че разглеждането по-отблизо на тези механизми може също да доведе до разработването на по-добро лечение на сърдечно-съдови проблеми.

„Тази работа не само определя критичните процеси, лежащи в основата на сърдечно-съдовите рискове от хранителните протеини, но също така поставя основите за насочване на тези пътища при лечение на сърдечни заболявания“, казва д-р Разани.