Какво да хвърлите - и какво да запазите - следващия път, когато има прекъсване на електричеството.

време

Това е сезонът на бурно време, което излага електричеството, захранващо хладилника ви, в риск. Кратко спиране на тока с продължителност минути няма да повлияе на качеството на храната във вашия хладилник или фризер. Но какво ще кажете за електрически прекъсвания с продължителност на часове или дни - колко дълго хладилникът остава студен и в кой момент растежът на бактериите се превръща в заплаха, принуждавайки ви да изхвърлите вашата нетрайна храна? Ето всичко, което трябва да знаете.

Колко време хладилникът ми ще остане студен?

Без захранване хладилникът вероятно ще остане на безопасна температура до четири часа, ако вратата се държи затворена, казва д-р Тамика Симс, директор по комуникационни технологии за храните в Международния съвет за информация за храните, Здраве. Храната във вашия фризер остава още по-студена - около ден, ако фризерът е наполовина пълен и около 48 часа, ако е пълен (колкото повече храна има вътре, толкова повече студ се задържа).

Но не се изкушавайте да проверявате храните си на всеки няколко минути, тъй като това ще ускори повишаването на температурата - и следователно развалянето. „От решаващо значение е да държите вратите на хладилника и фризера си затворени по време на прекъсване на електрозахранването, за да поддържате студената температура“, казва Симс.

Как да разбера, когато храната в хладилника ми започне да се разваля?

По време на прекъсване на електрозахранването можете да използвате термометри на уреда във вашия хладилник и фризер, за да определите дали вашата храна е безопасна. „Обикновено температурата в хладилника трябва да бъде 40 градуса по Фаренхайт или по-ниска, а фризерът трябва да бъде 0 градуса по Фаренхайт или по-ниска", казва Симс. Ако в уреда няма термометър, който да измерва температурата, можете да използвате термометър за храна за всеки елемент, за да разберете дали е безопасно за ядене.

Докато някои храни, като млечни продукти и меса, може да започнат да изглеждат или да миришат лошо, не винаги можете да разчитате на външния вид или миризмата на даден хранителен продукт, за да определите безопасността му. „За да могат продуктите във фризера да се замразят отново или да се подготвят за консумация, те трябва да имат вътрешна температура под 40 градуса по Фаренхайт“, казва Симс.

„Ако месото, яйцата или остатъците са над 40 градуса по Фаренхайт за повече от два часа, е време да ги изхвърлите“, съветва Симс. Това кратко ръководство за различни групи храни от foodsafety.gov, уебсайт от FDA, CDC и други федерални здравни агенции, може да ви даде представа какво да запазите и какво трябва да хвърлите. Но проверката на действителната температура на храната във вашия хладилник в крайна сметка ще ви каже какво е безопасно за ядене.

Симс съветва винаги да грешите от страна на предпазливостта. Така че, ако не сте сигурни за безопасността на хранителните продукти, които са били във вашия хладилник или фризер по време на прекъсване на електрозахранването - или по всяко време, по-добре - по-добре е да ги изхвърлите и да разчитате на стабилни шкафове за хранене за хранене.

И за да избегнете разхищаването на храна, разумно е първо да ядете най-нетрайните предмети в хладилника си, като остатъци, месо, птици и храни, съдържащи мляко, меко сирене, сметана или заквасена сметана, ако приемете, че температурите им показват, че са безопасни.