Ново проучване разкри, че диетата в Нова Зеландия е безопасна и полезна, но все още ядем твърде много сол.

здравословно хранене

Проучването за общо диета в Нова Зеландия през 2016 г. (TDS) тества над 4000 проби от храна за следи от химически опасности, замърсители и хранителни вещества. Той също така изследва колко от тях го правят на новозеландските плочи.

Специализираният съветник на MPI по токсикология и химия на околната среда, д-р Андрю Пиърсън, ръководи проучването и установява, че за първи път от 20 години диетичният ни прием на йод се е увеличил достатъчно, за да поддържа добро здраве на щитовидната жлеза.

„Тъй като сега хлябът се обогатява с йодирана сол, ние всъщност видяхме, че нивата на йод в храната са в рамките на здравословните нива сред населението. Те са дефицитни от 90-те години насам.

"Така че това е наистина фантастично откритие и е чудесен показател, че новозеландците са изложени на по-малък риск от получаване на недостатъчни нива на йод в диетата си."

Но изследването установи, че все още ядем твърде много сол.

Д-р Пиърсън каза, че нивата на алуминий в храната също са по-високи от очакваното, но не са достатъчни, за да предизвикат безпокойство.

"За първи път търсим алуминий в TDS и установихме, че той всъщност присъства в повечето храни на доста различни нива", каза той.

"Така че повечето храни имат около десет милиграма на килограм и ние смятаме, че става въпрос за това, което е естествено."

Въпреки това, печените изделия, като кифли и кифли, са имали значително по-високи нива поради използването на хранителна добавка, наречена натриев алуминиев фосфат.

Г-н Пиърсън каза, че въпреки че нивата на алуминий все още не са достатъчно високи, за да причинят вреда, той е прекарал последните няколко месеца, работейки заедно с хранителната промишленост, за да започне постепенно да премахне употребата на натриев алуминиев фосфат.

"Убедени сме, че в бъдеще тези нива няма да се появят отново в кифлите и кифлите и тортите и филийките", каза той.

Изследователският екип също тества химикали, използвани в селското стопанство, включително инсектициди, фунгициди и хербициди.

„Изпробвахме повече селскостопански химикали, отколкото във всеки предишен TDS и въпреки че около 40% от пробите имаха открито ниво на остатъци от селскостопански химикали, всички експозиции в диетата бяха много ниски и далеч под нивата, които биха били безопасност на храните риск ", каза д-р Пиърсън.

"Нивата на селскостопански химикали и замърсители в диетите ни остават ниски и повечето от последните се срещат естествено в околната среда, така че фактът, че се появяват в нашите храни, е неизбежен."

Д-р Пиърсън каза, че като цяло диетата в Нова Зеландия е полезна.

Последващо проучване вероятно ще бъде проведено през 2021 г.