Шансовете са, че още в началното училище са ви научили на здравословни хранителни навици с помощта на илюстрация. Имаше „Основните четири групи храни“ на USDA - диаграма, която, както е подсказано от името му, включваше млечни продукти, меса, плодове и зеленчуци и зърнени храни. Ако сте малко по-млади, сте изучавали една от двете „Пирамиди“ за храна, публикувана за пръв път от USDA през 1992 г., и преработена през 2005 г. Днес училищата учат децата как да се хранят „правилно“ с визуалното изображение на USDA „MyPlate“, който разделя чинията с храна на четири секции и оставя малко количество млечни продукти отстрани в чаша. Но независимо от графиката, с която сте били възпитани, или коя според вас е конфигурирана най-добре, съобщението на USDA за правилното хранене може да бъде обобщено в проста фраза от две думи, която днешните екстремни диети (и веганите наистина) пренебрегват: „Балансирано разнообразие.“

диети

Протеините, въглехидратите и мазнините са важни хранителни вещества за човешкото тяло, но нито една от храните, които осигуряват всяка от тях, не трябва да се яде в излишък. Да, има повече нюанси, които хората трябва да разберат - USDA препоръчва да консумирате повече зърнени храни, отколкото млечните, например, а някои въглехидрати са по-здравословни от другите - но по същество трябва да включите всички видове здравословни храни във вашата диета, чрез отговорно балансиран подход.

Въпреки че повечето от нас придобиха тези знания, когато все още смятахме, че феята, която дърпа гробището, ни оставя пари под възглавниците, милиони възрастни все още се занимават с екстремни диети и изследователите продължават да разкриват достойнствата на тези диети. Две неотдавнашни проучвания, например, хвърлят научна сянка върху палео диетата и веганството конкретно, като стигат до извода, че всяко от тях може да има неприятни странични ефекти върху тялото.

Палео диетата е вдъхновена от това, което хората са яли през ерата на палеолита, която се е състояла между 2,5 милиона и 10 000 години. Пренебрегвайки всички нови знания по въпроса за храненето от последните 10 хилядолетия, привържениците на диетата Paelo ядат храни, събрани чрез ловни и събирателни техники - месо, риба, плодове, зеленчуци, ядки и семена - докато като цяло избягват храни, отглеждани чрез земеделие - зърнени храни, млечни продукти и бобови растения, наред с други. Ново проучване, публикувано миналия месец в European Journal of Nutrition, установява, че палео диетите имат по-високи нива на триметиламин-n-оксид (TMAO), съединение, произведено в корема, което е свързано с повишен риск от сърдечни заболявания.

„Много привърженици на диетата на Палео твърдят, че диетата е полезна за здравето на червата, но това изследване предполага, че когато става въпрос за производството на ТМАО в червата, диетата Палео може да има неблагоприятно въздействие по отношение на здравето на сърцето“, каза Анджела Генони, водещ изследовател на изследването, в изявление. „Открихме също, че популациите на полезни бактериални видове са били по-ниски в палеолитните групи, свързани с намаления прием на въглехидрати, което може да има последици за други хронични заболявания в дългосрочен план.“ Дженони и нейният екип смятат, че липсата на пълнозърнести храни в диетата Палео е виновна за повишеното ниво на ТМАО и други здравословни проблеми в телата на абонатите на Палео.

От другата страна на спектъра са хората, които стават вегани, като пропускат от диетата си всичко, произхождащо от животни, като месо, сирена и млечни продукти - нали знаете, добрите неща. Но проучване, публикувано днес в онлайн списанието BMJ Nutrition, Prevention & Health, казва, че веганската и дори само растителната диета „рискува да влоши и без това ниския прием“ на „основно хранително вещество“, наречено холин. Описан в изявление за изследването като „критичен за здравето на мозъка, особено по време на развитието на плода“, холинът оказва влияние и върху „функцията на черния дроб, като недостатъците са свързани с нередности в метаболизма на кръвната мазнина, както и с излишните клетъчни увреждания на свободните радикали“.

Резултатите от проучването са „загрижени“ за Ема Дербишър, лекар, специализиран в областта на храненето и биомедицинските науки, тъй като „изглежда, че съвременните тенденции са към намаляване на месото и диети на растителна основа“, както тя каза пред Американската асоциация за напредък на Наука.

„Когато изрязваме групи храни, рискуваме да пропуснем ключови хранителни вещества или да прекалим с консумацията на други хранителни вещества. Той също така поставя основата за преяждане и нарушена връзка с храната, като ни дава набор от правила, които да следваме и неизбежно да нарушаваме. "

„Трябва да се направи повече, за да се обучат здравните специалисти и потребителите за важността на богата на холин диета и как да се постигне това“, добави Дербишир. „Ако холинът не се получи в необходимите нива от хранителни източници, тогава ще са необходими стратегии за добавки, особено по отношение на ключови етапи от жизнения цикъл, като бременност, когато приемът на холин е от решаващо значение за развитието на бебето.“

Но знанията вече са налице за здравните специалисти и потребителите да прилагат към диетите си и винаги се връщат към същите факти, на които сме учили като дете: „Балансираната диета е здравословна диета“, казва Лорън Кадилак, нова Базираният в Йорк диетолог и личен треньор. „Когато изрязваме групи храни, рискуваме да пропуснем ключови хранителни вещества или да прекалим с консумацията на други хранителни вещества. Той също така поставя началото на преяждане и разстройство на връзката с храната, като ни дава набор от правила, които да следваме и неизбежно да нарушаваме. "

Кадилак обяснява, че строгите, екстремни диети „ни учат да слушаме правилата на диетата, а не обратната връзка, която тялото ни дава“.

Поради спада на витамини, като B12, преминаването на веган може да ви направи летаргични, с главоболие, замаяност и дори анемия. Има малко изследвания в подкрепа на идеята, че палео диетата ви помага да подрежете талията си, а кетогенната диета - много богата на мазнини, много бедна на въглехидрати - причинява запек. В най-добрия случай всичко това звучи непривлекателно, да не говорим за умствената мъка, която може да бъде породена от ограничаващите ограничения на тези диети.

Балансираната диета, каза Кадилак, позволява да се наслаждавате на „боклуци“ или „комфорт“ храни без вина. „Ограничаването на храните е най-бързият начин да увеличите желанието си за тях“, казва тя. „Това също предизвиква срам, когато ги консумираме евентуално склонни и кара хората да вярват, че нямат воля. След това те се впускат в следващата диета, тъй като предишната за тях „не е работила“. “

По въпроса дали палео и веганската диета изобщо са жизнеспособни варианти, Кадилак каза, че и двамата имат „аспекти“, които могат да бъдат приложени към здравословна диета. „Фокусът върху висококачествени животински продукти, зеленчуци и здравословни мазнини е положителен за палео, а увеличаването на приема на зеленчуци е добра препоръка от веганите“, каза тя. „Но отново всичко твърде екстремно по един или друг начин не е здравословно за вашето физическо или психическо здраве.“

Така че за всички вас, палеоглави, помислете за инвестиция в кутия Cheerios. Ще ми благодарите по-късно.

Тази статия първоначално е публикувана на 30 август 2019 г.