комбиниране

Чували ли сте, че комбинирането на определени групи храни води до лошо храносмилане? Да, и ние сме го чували, и както направихме за други модни приказки, ние от F-Factor сме тук, за да разрушим този мит. Искате ли да разберете защо всички сме свързани с комбинирането на групи храни? Прочетете за науката, която трябва да знаете.

ТЕОРИЯТА

Привържениците на „комбинирането на храни“ заявяват, че някои групи храни се усвояват по-дълго от други и изискват различни нива на рН за оптимално храносмилане. Следователно храните, които се усвояват първо, след това имат възможност да ферментират или да „гният“, причинявайки газове и подуване. Тъй като тези храни се „съревновават“ за храносмилането, ако се консумират заедно, те могат да причинят разстройство на храносмилането и дори натрупване на токсини.

  • Плодовете трябва да се консумират сами на гладно
  • Никога не комбинирайте протеин и нишесте
  • Избягвайте нишестето с кисели храни
  • Избягвайте да комбинирате различни протеинови източници
  • Млечните продукти трябва да се консумират на гладно

ИСТИНАТА

В тази теория има много малко, ако има такава. Въпреки че корените му са в Аюрведа, ние знаем физиологично, че нашият храносмилателен тракт всъщност е изграден така, че да смила множество храни едновременно. Имаме множество ензими, освободени от момента, в който храната се удари в езика ни, които са предназначени да разграждат всички различни хранителни частици, поради което няма „конкуренция“ за храносмилането. Освен това ферментацията в стомаха е почти невъзможна, тъй като бактериите или чревният микробиом, необходим за ферментация на храната, просто не могат да оцелеят при изключително киселинното рН на стомаха.

Мразя да ви го разбирам, но ако спазвате тези правила за комбиниране на храни, вероятно пропускате важни комбинации, които действително могат да подобрят храносмилането и да подпомогнат кръвната захар. Тези комбинации също са неразделна част от правилното усвояване на хранителните вещества, така че не се притеснявайте да ги използвате.

3 ОТ НАШИТЕ ЛЮБИМИ ПАКЕТИРАНИ ХРАНИТЕЛНИ КОМБОСИ:

(1) Протеини и фибри

Тази изпитана и вярна комбинация е отличителен белег на F-Factor. Протеините и фибрите работят заедно, за да забавят храносмилането, като поддържат нормалните нива на кръвната захар и повишават чувството за ситост [i]. Забелязвате ли как сте сити и доволни часове след пица GG? Можете да благодарите на тази комбинация.

Ако спазвахме правилата за комбиниране на храни, нямаше да можем да комбинираме протеини и нишесте от, да речем, GG крекери. Какви биха били любимите ни бисквити без тяхното заливане? Със сигурност не можем да устоим на това. А плодове сами по себе си? Със сигурност няма да ви засити дълго и дори може да повиши кръвната захар. Винаги препоръчваме сдвояване на плодове с протеини като сирене, пуйка или малка порция или ядки, за да се увеличи засищането и бавното усвояване на захарта в кръвния поток.

(2) Храни, съдържащи витамин С и желязо

Знаете, че витамин С е антиоксидант, който може да помогне за поддържане на имунитета, но знаете ли, че всъщност ви помага да абсорбирате желязо? Има две форми на желязо: хем, който се съдържа в животински протеини като месо и птици, както и в риба, и не-хем, който се намира в растителни източници като зърнени култури, бобови растения и листни зеленчуци (и в животните, които ги ядат !), но е по-трудно за усвояването от организма.

Храни, съдържащи витамин С, като чушки, гуава, цитрусови плодове, броколи и брюкселско зеле помагат за разграждането и усвояването на не-хем желязото. Например, добавянето на резенчета портокал към вашата салата от кейл ще ви помогне да усвоите повече желязо от кейла, отколкото ако е изядено самостоятелно! Това е важно да се прави заедно в едно и също хранене, за да се улесни максималното усвояване. [ii] Добавянето на тези плодове към салата или дори към дресинг е чудесен начин да включите тази комбинация във вашия ден.

(3) Витамин А и здравословни мазнини

Има два класа витамини, мастноразтворими и водоразтворими. Водоразтворимите витамини, като различните витамини от група В и витамин С, бързо се усвояват и отделят с урината. Някога чудили ли сте се защо урината ви изглежда толкова концентрирана след прием на мултивитамини? Това е витамин В рибофлавин на работа.

Мастноразтворимите витамини като A, D, E и K трябва да се консумират с мазнини, за да бъдат правилно усвоени. Витамин А е неразделна част за здравето на очите, имунната функция и клетъчната сигнализация. Растителните източници на витамин А, известен още като провитамин А, са каротеноиди като алфа- и бета-каротини. Те могат да бъдат намерени в спанак, моркови, зимни скуош, сладки картофи, манго и пъпеш, и те се нуждаят от мазнини за правилното усвояване. Добавянето на няколко ч. Л. Зехтин към дресинга за салата или сдвояването на малък сладък картоф със сьомга с високо съдържание на омега-3 ще помогне да се улесни оптималното превръщане в активен витамин А и усвояването в тялото. [iii]

ВЪЗМОЖНОСТТА

Ако начинът на хранене звучи сложно, трудно или направо глупаво, шансовете са, че е така. Бъдете опростени и подхранвайте тялото си с комбинациите, които знаете, че работят за вас. Винаги ще сме тук, за да ви дадем науката и да разрушим някои митове по пътя си.