Използвайте това просто ръководство с комбинации от храни, за да комбинирате храни за по-добро храносмилане и здраве.

Комбиниране на храни

Комбинирането на храна е подход към храненето, който работи на предпоставката, че телата ни могат да усвояват само една концентрирана храна наведнъж. Концентрираните храни се определят като нишесте и протеини. Така че, за да го опростим, всякакви храни, различни от плодове и зеленчуци.

Храносмилането на нишестето (зърнени храни, картофи и много други корени) изисква алкални условия, докато ензимите, които смилат протеините, процъфтяват в кисела среда. Така че, ако ядем нишесте и протеин заедно, ние искаме храносмилателната ни система да бъде алкална и киселинна едновременно. Не е възможно. За съжаление, много от типичните западни хранителни комбинации молят тялото да направи точно това.

Тук е намалението на комбинирането на храни и как можете да сдвоите храни, за да подобрите храносмилането си и да имате повече енергия.

Съдържание

  • Комбиниране на храни
  • Лоши комбинации от храни
  • Симптоми на лошо храносмилане
  • Гъвкав подход към комбинирането на храни
  • Принцип # 1
  • Принцип # 2
  • Принцип # 3
  • Принцип # 4
  • Принцип # 5
  • Добри комбинации от храни
  • Категории храни
  • Препоръчително четене

Лоши комбинации от храни

Има много примери за лошо комбинирани храни в популярните западни ястия.

  • Месо + картофи
  • Пиле + бисквити
  • Спагети и кюфтета
  • Сандвичи със сирене на скара
  • Риба + чипс
  • Хот дог
  • Хамбургери

И списъкът продължава.

Храненето с някоя от тези комбинации изисква храносмилателните процеси на нишестето и протеините да работят с различни цели.

По същество се случва, че те се неутрализират взаимно. Нито протеинът, нито нишестето се усвояват правилно, което води до ферментация, която храни дрожди и гъбички.

Тази верижна реакция нарушава храносмилането на всички храни, които ядем.

Симптоми или лошо храносмилане

Честите симптоми на нарушено храносмилане включват:

  • болки в стомаха
  • подуване на корема
  • газ
  • лошо храносмилане или киселини

Тъй като лошото храносмилане е толкова често, че приемаме тези симптоми като нормална част от живота.

И с правилното комбиниране на храна можете да премахнете тези симптоми.

Правилното комбиниране на храната не само унищожи стереотипния ми вегетариански „газ от леща“, но и подобри усвояването и усвояването на хранителни вещества, като ми даде повече енергия.

Чувствате ли се някога уморени и отпаднали, след като ядете?

Храносмилането е като атлетично начинание и може да изисква повече енергия от усилените упражнения. Ако му помогнем, не се чувстваме раздразнени. Лошото храносмилане оставя по-малко енергия за жизненост. Още по-лошо, това натоварва черния дроб, нашия най-важен регенеративен и детоксикиращ орган, който искаме да работи в най-добрия си вид.

Гъвкав подход към комбинирането на храни

Смятам, че комбинирането на храни има широкообхватен успех. Някои хора обаче са по-чувствителни към определени комбинации от храни, отколкото други. Например поговорката „пъпеш сам или го оставете на мира“ се отнася до несъчетаване на пъпеш с друга храна, включително други плодове. Пъпешът преминава през тялото по-бързо от всяка друга храна. Така че, яденето на пъпеш с други храни (както често правим) може да доведе до екстремни храносмилателни проблеми и ферментация.

Вярвам в био-индивидуалността и в изграждането на навици, основани на опита, както и на получената информация. Обръщам внимание на това как се комбинират храните, но не съм догматичен. Готвя и вечерям с толкова изоставяне, колкото следващия човек.

Комбинирането на храни не е толкова просто, колкото разграничаването на концентрирани храни от всичко останало. Има и подкатегории храни, които се комбинират най-добре с някои други.

Не съм фундаменталист, съчетаващ храни. Твърдите правила просто не са много забавни. Но използването на някои от тези стратегии наистина ми помогна.

Имайки предвид няколко от тези принципи, може да искате да експериментирате.

комбиниране

Принцип # 1: Яжте само плодове до обяд

Пуристите, съчетаващи храни, казват, че плодовете се консумират най-добре сами по себе си. Черният Ви дроб работи най-усилено за елиминиране на токсините между полунощ и обяд.

Храносмилането на плодовете не изисква действие от страна на черния дроб, така че за да подпомогнат оптималното прочистване, традиционните комбиниращи храни консумират плодове сами в часовете сутринта.

Плодовете са чудесно попълване на течности след нощна почивка и бързо се преместват от стомаха в тънките черва. Плодовата закуска оставя стомаха готов за по-разнообразен обяд.

Колкото и екстремно да звучи това, открих, че яденето на плодове за закуска ми помага.

Но аз комбинирам плодове с протеинови мазнини и листни зеленчуци.

Като общо правило киселите или кисели плодове (грейпфрути, киви и ягоди) могат да се комбинират с „протеинови мазнини“ като авокадо, кокос, кокосов кефир и покълнали ядки и семена.

Както сирените, така и подкиселите плодове като ябълки, грозде и круши могат да се ядат със сирена; и зеленчукови плодове (авокадо, краставици, домати и чушки) могат да се ядат с плодове, зеленчуци, нишесте и протеини.

Също така открих, че ябълките се комбинират добре със сурови зеленчуци. Листните зеленчуци (спанак, зеле, зеле), заедно със зеленчуковите плодове, отбелязани по-горе, са моите основни елементи. Те са вълшебните храни, които се комбинират добре с всяка храна на планетата. Смесвам ги в зелени смутита, студени супи и салати.

Тъй като пъпешите усвояват по-бързо от всяка друга храна, девизът, съчетаващ храната, е „пъпеш сам или го оставете на мира“. Откривам, че понасям пъпеш с други плодове, но откривам кое работи най-добре за вас.

За съжаление сладките плодове не се комбинират добре с концентрирани нишестета и протеини, които обикновено отнемат три до пет часа, за да се усвоят. Плодовете често се препоръчват за прочистване, но когато попаднат в по-дългия храносмилателен цикъл на концентрирана храна, плодовете ферментират и произвеждат киселина и алкохол, които хранят дрожди, гъбички и бактерии.

След като ядете нишесте или протеиново брашно, най-добре изчакайте поне пет часа, за да имате плодове.

Принцип # 2: Сдвоете протеините с не скорбялни зеленчуци или морски зеленчуци

Когато консумираме концентрирани протеини (месо, риба, яйца, тофу, темпе), стомахът извива солната киселина и ензима за смилане на протеина пепсин. Както беше отбелязано по-горе, това не е добра среда за смилане на нишестета.

Протеините се комбинират най-добре със зеленчуци без скорбяла, като спанак, моркови, лук и броколи, или с морски зеленчуци (нори, комбу, уакаме, араме, хиджики и дулс), които с радост се усвояват както в протеин, така и в нишесте -дружествена среда. Оставете 4 до 5 часа между протеиновото хранене и нишестето.

Принцип # 3: Комбинирайте зърнени храни и нишестени зеленчуци с не скорбялни зеленчуци или морски зеленчуци

Незърнести нишестета като картофи, царевица, пресен грах, зимни тикви и артишок могат да се комбинират с ориз, киноа, просо, елда, амарант и други зърнени храни.

Тези скорбялни храни също работят добре с зеленчуци без нишесте като листни зеленчуци и морски зеленчуци.

Класически комбинации като зеленчуково къри със зърнени храни, тестени изделия със сос на доматена основа и печени картофи със салата или зелена салата се съчетават не само за вкус и текстура, но и за здравословни причини.

Принцип # 4: Протеиновите мазнини се съчетават със зеленчуци без нишесте и морски зеленчуци

Протеиновите мазнини включват авокадо, ядки, семена, сирена и маслини.

Те се комбинират най-добре с морски зеленчуци и други зеленчуци без скорбяла и с кисели плодове.

Слагам авокадо в зелени смутита, използвам ги с ядки и семена за приготвяне на десерти и ги сервирам в салати със зеленчуци без нишесте.

Принцип # 5: Протеиновите нишестета са трудно смилаеми, така че консумирайте пестеливо

Фасулът (включително бобовите растения), класифициран като „протеиново нишесте“ (както протеин, така и нишесте), е трудно смилаем.

Накисването на боб или сух грах с лента от комбу помага за облекчаване на частта от газа. Въпреки това, дори при всяка стратегия в книгата за намаляване на присъщото газообразно качество на зърната, тези протеинови нишестета все още са проблематични и най-добре се свеждат до минимум.

Ако ще ги ядете (те са вкусни и заредени с растителни протеини), комбинирайте ги с не скорбялни зеленчуци и морски зеленчуци за най-ефективно храносмилане.

Всичко това може да звучи като караница, но има ароматни храни, които се комбинират добре с всичко: зеленчукови плодове и листни зеленчуци.

Храните без нишесте, включително морските зеленчуци, също се комбинират добре с повечето неща.

Забележка: Основна причина, поради която преработените храни имат толкова много нежелани странични ефекти, е, че повечето съдържат захар. Захарта се комбинира добре с нищо.

Комбинирането на храни е по-малко ограничително, отколкото изглежда. Призовава за малко мислене (и преосмисляне) за това как и кога и какво ядете. Но опитайте. Може да се учудите колко е ефективен и колко по-добре се чувствате.