Ферментиралите храни се използват медицински по целия свят от векове и безбройните им ползи за здравето са отдавна разбрани. Превръщането на ферментиралите храни в част от вашата редовна диета ще подпомогне както имунното, така и храносмилателното здраве, наред с други ползи. Всъщност има цели книги, написани за невероятните свойства на ферментиралите храни и напитки.

Според Шандор Кац, автор на най-продаваната книга „Дива ферментация“, „ ферментацията прави храните по-питателни ... микроскопичните организми - нашите предци и съюзници - трансформират храната и разширяват нейната полезност. Ферментацията се среща в човешките култури. Стотици медицински и научни изследвания потвърждават онова, което фолклорът винаги е знаел: Ферментиралите храни помагат на хората да останат здрави. "

Въпреки че има различни пълноценни храни и напитки на ферментирали храни, които са вкусни и питателни (кисело зеле, ферментирали кисели краставички, мисо и други), две от любимите ни опции се предлагат под формата на напитки, лесно се включват ежедневно и предлагат основни ползи за насърчаване на здравето. Тези две възможности са чай от комбуча и ябълков оцет.

Комбуча

Чаят Kombucha е традиционна, ферментирала напитка, която се консумира от хиляди години и се смята, че произхожда от Китай или Япония. През последните години той се завърна, тъй като научаваме повече за многото му ползи за здравето, да не говорим за вкусния му вкус. В днешно време можете да го купите в местния магазин за здравословни храни или да го направите у дома .

Пробиотични ползи от Kombucha

Добрите чревни бактерии (известни още като пробиотици) са важни за оптималното здраве и са особено важни за правилната храносмилателна функция.

Добрите чревни бактерии (известни още като пробиотици) са важни за оптималното здраве и са особено важни за правилната храносмилателна функция. Чаят Kombucha се прави чрез комбиниране на специфични щамове добри бактерии, захар и мая с чай (обикновено зелен или черен) и му позволява да ферментира. В този процес на ферментация се получава богата на пробиотици напитка.

Добрите нива на здравословни добри бактерии могат да помогнат за охлаждане на системното възпаление и дори да насърчат загубата на тегло.

срещу
Съдържа всички предимства на зеления чай

Чаят от комбуча често е с високо съдържание на антиоксиданти, особено ако се използва зелен чай. Проучванията показват, че зеленият чай съдържа изключително полезни съединения като полифеноли, които помагат в борбата с увреждането на свободните радикали в организма. Доказано е също, че зеленият чай подобрява нивата на холестерола в кръвта, балансира кръвната захар и намалява мазнините в корема.

Богат на антиоксиданти

Свободните радикали са потенциално опасни, реактивни молекули, които могат да увредят клетките и допринасят за разпространението на ракови клетки. Антиоксидантите са ключови в борбата с тези молекули и се намират в определени храни (предимно ярко оцветени растителни храни, като плодове). Едно проучване показва, че антиоксидантите от храните са по-полезни от антиоксидантите под формата на добавки. Въпреки че са необходими повече изследвания, предварителните проучвания показват, че чайът от комбуча може дори да намали чернодробната токсичност.

Подобрете нивата на холестерола в кръвта

Особено ако се използва зелен чай (но и ако не е), доказано е, че комбуча предпазва LDL холестеролните частици („лошия“ холестерол) от окисляване, което може да ви изложи на сериозен риск от сърдечни заболявания.

Ябълков оцет (ACV)

ACV също не е нищо ново, тъй като се използва от векове за готвене, почистване и за медицински цели. Подобно на комбуча, ACV получава внимание през последните години заради богатството си от здрави чревни бактерии, а някои от неговите ползи включват загуба на тегло, регулиране на кръвната захар и храносмилателна подкрепа.

ACV за храносмилателна функция

Ако страдате от киселинен рефлукс или ГЕРБ, ACV може просто да е отговорът на вашите молитви. Смесете 1-2 супени лъжици суров ACV в топла или вода със стайна температура и пийте 20 минути преди хранене, за да стимулирате достатъчно стомашна киселина и правилно храносмилане.

Подкрепа за отслабване

Проучванията показват, че ACV може да подпомогне загубата на тегло, главно като помага за постигане и поддържане на здравословни нива на кръвната захар, като по този начин увеличава ситостта и контролира глада. Едно проучване показа, че включването на ACV с тежки въглехидратни ястия може да намали общата ни консумация на калории с до 250 калории!

И така, кое е по-добро? Kombucha или ACV?

Наистина и двете тези богати на пробиотици напитки са чудесен избор. Можете да включите и двете (kombucha един ден и ACV следващия), или може да решите, че предпочитате вкуса на единия пред другия. Не забравяйте, че ароматизираната комбуча е с много по-високо съдържание на захар, затова се придържайте към 8 унции. порции и винаги четете етикетите за хранене. Ако просто не можете да понесете вкуса на нито един от двата продукта (те са склонни да имат кисел вкус), помислете дали вместо това да включите висококачествена пробиотична добавка.

Най-важният фактор е, че получавате изобилие от здравословни чревни бактерии, за да поддържате цялостното си здраве.

Не забравяйте да се консултирате с лекар, преди да започнете нов режим на диета.

Рейчъл Фиске е консултант по цялостно хранене и е завършила колежа по цялостно хранене Bauman в Бъркли, Калифорния. Тя също е сертифициран личен треньор чрез Националната академия по спортна медицина. Рейчъл се фокусира върху проблемите на управлението на теглото, проблемите със стомашно-чревния тракт, хормоналния дисбаланс, умората и много други чрез диета и промени в начина на живот.