Насладете се на любимите си храни, които се чувстват добре - без калориите

диета

Кажете думите „комфортна храна“ и какво ви идва на ум? Може би това са горещи на тръби макарони и сирене с хрупкава, златисто-кафява коричка или дъвчащи, гъсти шоколадови бисквитки, топли от фурната. Какво ще кажете за голяма могила от пухкави бели картофени пюрета с капка разтопено масло, която капе отстрани?

Комфортните храни са храни, които се чувстват добре. Те ни успокояват и подхранват и насърчават това сигурно, „напълнено“ усещане в стомаха ни. Самото захапване на любима храна ви връща във времето, когато сте се чувствали щастливи и подхранени, обичани и обгрижвани.

Трудно е да се спори с такава сила, особено като се имат предвид световните събития, които преживяхме напоследък. „Когато сме тревожни или се страхуваме, се връщаме към храни, които свързваме с моменти на най-нисък стрес, т.е. с детството“, казва д-р Джон Форейт от Центъра за поведенческа медицина в Медицинския колеж Бейлор в Хюстън.

За съжаление тези храни обикновено се доставят с доста стръмна хранителна цена: Често са с високо съдържание на мазнини, калории и понякога захар. Но много експерти казват, че това не означава, че трябва да се противопоставяме да се утешаваме с тези храни, за които жадуваме.

„Не бива да си отказваме храни с емоционални привързаности“, уверява Ребека Рийвс, д-р П.Х., Р.Д., изследовател на затлъстяването в Медицинския колеж Бейлор. "Ако все пак се лишаваме, просто ще искаме да ядем все повече и повече."

Запазете комфорта, губете калориите

Искаме нашите комфортни храни, но също така искаме да поддържаме калории и мазнини под контрол. Защо да харчите 600 калории и 30 грама мазнини за предястие, което ще има също толкова добър вкус и ще бъде също толкова задоволително с 400 калории и 13 грама мазнини? „Ако можете да модифицирате комфортните храни за мазнини и калории и въпреки това да имат вкус, тогава можете да им се насладите още повече“, казва д-р Рийвс. Но можем ли наистина да задоволим желанието си за комфортни храни, без да надхвърляме бюджета в калориите и мазнините? Обзалагате се. С няколко изпробвани кухненски трика повечето комфортни храни могат успешно да оцелеят след голямо обновяване на калориите и въпреки това да поддържат вкусовите ни рецептори и коремчета щастливи.

Осветяването на любимите ви комфортни храни е свързано с трите R: Намалете количеството на богатите на мазнини, високо захарни и калорични съставки, използвани в рецептата (не забравяйте да намалите и размера на порциите!); заменете съставките с високо съдържание на мазнини и високо съдържание на захар с съставки с намалено съдържание на мазнини или с намалено съдържание на захар; и премахнете изцяло някои ненужни съставки с високо съдържание на мазнини или захар.

Имайки предвид трите R, взехме първите три комфортни храни и ги превърнахме в ястия, които са еднакво успокояващи, но с по-ниско съдържание на калории и мазнини (виж рецептите по-долу) Ако имате една порция от всяка от трите топ комфортни храни всяка седмица, ще спестите общо 332 калории и 39,8 грама мазнини, като изберете по-леките версии. Това означава, че ще обръсвате 1438 калории и 172,4 грама мазнини всеки месец, или 17 264 калории и 2 069,6 грама мазнини всяка година.

Как да олекотите топ 10 комфортни храни