Когато дърветата са пълни с диви сливи, няма нищо по-вкусно и лесно за приготвяне от този прост компот. Сочен, сладък и фино подправен, този компот от дива слива е вкусен, сервиран със закуска или като здравословен десерт.

слива

Къде и кога да намерим диви сливи

Има много видове диви сливи. Всички те произхождат от семейство Прунус. Обикновено се срещат диви сливи, растящи в живи плетове или в границите на полета и гори.

Лятото и есента са основният сезон на плододаване, който варира в различните видове и климата. Във Великобритания можете да намерите тъмнолилави „Damsons“, които узряват през август, и „Bullaces“ около 6 седмици по-късно през октомври. Тук, в Австрия, юли е най-подходящото време за дивите сливи - Kriacherl или Ringlotte, както обикновено ги наричат. Кръгло разнообразие от жълти диви сливи се наричат ​​Mirabelles. Във Франция Mirabelle de Lorraine е защитен сорт и от тях правят вкусния tarte aux mirabelle. В Нанси дори поставиха световен рекорд за най-дългата тарта от мирабел - 206,31 метра! Сега това трябва да е отнело доста време, за да берете всички тези диви сливи!

Бране на диви сливи

След като идентифицирате диво сливово дърво, не би трябвало да имате проблеми със събирането на изобилие от този компот от дива слива. Често са много пълни с плодове. Ако плодът даде малко, когато го изстискате, това е добър знак, че е узрял и готов за бране. Само дегустацията е още един добър тест! Съберете ги в кошница или в купа с капак. Някога сме били известни да вземем стълба със себе си! Винаги ги измивайте добре преди употреба.

Как се прави компот от слива

След като сте събрали дивите си сливи, наистина е лесно да направите този компот. Основната разлика, която ще забележите между дивите сливи и опитомения сорт, е, че костилките не са толкова лесни за отстраняване!

Но тази рецепта има трик, че е ръкав. Просто оставяте сливите цели и премахвате костилките, докато ядете. Това е традиционният начин тук, в Австрия, и означава, че не губите толкова много от сливовата доброта, която остава заседнала върху камъка. Ако предпочитате, можете да отделите време за отстраняване на костилките преди готвене. Нарежете през гънката и извадете камъка. Ако сливите са много узрели, понякога можете просто да изцедите.

Тази рецепта за дива слива се прави много бързо и лесно. Всичко, от което се нуждаете, са диви сливи, захар, вода и подправки. Просто ги пригответе заедно за около 5 минути. И това е!

Как да се насладите на този компот от дива слива

Този компот е вкусен за закуска с мюсли и веганско кисело мляко. Невероятно е и с нашия Vegan Kaiserschmarrn - вид австрийска карамелизирана палачинка.

За десерт можете да го поднесете топъл с хрупкава овесена заливка или да го поднесете охладен с гарнитура от ментови листа и може би веган сладолед, yummmm.