От Лиза Рапапорт, Reuters Health

свързани

(Reuters Health) - Деца и възрастни, които ядат консервирани плодове и зеленчуци, може да имат по-здравословна диета от хората, които не ядат, макар че те също могат да консумират повече калории и захар, показва скорошно американско проучване.

Изследователите анализираха данните, събрани от 2001 до 2010 г. от почти 42 000 американски деца и възрастни, оценявайки цялостното качество на диетата им въз основа на консумацията им на тези храни, както и пълнозърнести храни, млечни продукти, протеини, морски дарове и ограничени количества сол, захари и празни калории.

Възрастните, които консумират консервирани плодове и зеленчуци, са имали среден резултат за качество на диетата 49 по скала от 0 до 100, в сравнение с 47,4 за връстниците им, които не са яли тези храни. При децата яденето на тези консерви е свързано със среден резултат от диетата 45,8, в сравнение с 43,3 без тези храни.

Около 11% от тези индивиди са яли консервирани зеленчуци и плодове през даден ден. Като цяло тези хора са склонни да консумират по-големи количества определени хранителни вещества, както и повече калории, захар и мазнини, според проучването онлайн от 23 ноември в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

„Консумирайки плодове и зеленчуци, човек може да консумира по-малко храни, които имат по-ниска хранителна стойност“, казва съавторът на изследването Марджори Фридман от държавния университет в Сан Хосе в Калифорния.

"Поради това има смисъл, че тези, които консумират консервирани плодове и зеленчуци - най-вероятно заедно с други видове плодове и зеленчуци - ще имат по-голям прием на някои хранителни вещества и по-висококачествени диети", добави Фрийдман по имейл.

Проучването е финансирано от Алианса на консервираните храни, консорциум от производители на стомана, производители на консерви, преработватели на храни и други.

Въпреки че изследването открива по-висококачествена диета, свързана с консервирани плодове и зеленчуци, то също така поставя за цел да оцени дали яденето на тези неща може да е свързано с по-здравословно тегло или кръвно налягане. Но теглото, обиколката на талията и кръвното налягане са подобни, независимо дали хората консумират консервирани плодове и зеленчуци.

Децата и възрастните, които ядат консервирани зеленчуци и плодове, имат сходни нива на сол и добавени захари в диетата си, установи проучването.

Децата, чиито диети включват тези консервирани продукти, също консумират повече протеини, витамин А, калций и магнезий.

Изследването не е предназначено да види дали консервираните плодове и зеленчуци могат да бъдат по-здравословни от пресни или замразени алтернативи.

Изследователите признават, че са питали само за консерви, а не за буркани, кутии, торби или други контейнери и затова може да са подценили количеството преработени плодове и зеленчуци, консумирани в проучването.

Проучването разчита също така на хората да докладват точно какво са консумирали през предходните 24 часа, което може да не е пълна картина на техните хранителни навици в обикновен ден.

Също така е важно да се има предвид, че от хранителна гледна точка не всички консерви са еднакви, отбеляза Кевин Комерфорд, изследовател от Калифорнийския университет в Дейвис, който не участва в проучването.

„Въпреки че може да има някои припокривания, преработените храни не са синоним на консервирани храни“, каза Комерфорд по имейл. „Консервираните плодове и зеленчуци са по-добри от никакви плодове или зеленчуци. Много консервирани плодове и зеленчуци дори могат да се считат за сравними с пресните варианти. "

Възможно е също така хората, които са яли консервирани плодове и зеленчуци, също да са яли повече порции пресни и замразени продукти, отбеляза Лорън Птомей, изследовател от Медицинския център на Университета в Канзас в Канзас Сити, който не участва в проучването.

Когато потребителите изберат консервирани алтернативи, Ptomey добавят по имейл, те трябва да търсят продукти с малко или никаква добавена сол или захари и да ги източват и изплакват преди консумация.

„Това, което казва това проучване, е, че като консумирате консервирани плодове и зеленчуци, можете да увеличите общото количество плодове и зеленчуци във вашата диета“, каза Птомей. „Това по никакъв начин не означава, че консервата е по-добра за вас, отколкото прясна или замразена.“