консумацията

Фруктоза и плодове

Има много противоречия относно фруктозата и консумацията на плодове. Намаляваме ли плодовете си? Ограничаваме ли го за нашите деца? Не е ли здравословно? Не трябва ли да ядем до 5 парчета на ден?

Фруктозата (плодова захар) се съдържа в плодовете и зеленчуците и се добавя към храни като добавена захар, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS), мед, агаве. Трапезната захар съдържа 50% глюкоза и 50% фруктоза, мед 38% фруктоза, агаве 90% фруктоза. Фруктозата се метаболизира на 100% от черния дроб, в сравнение с глюкозата, където само 20% се метаболизира от черния дроб.

Когато консумирате глюкоза, тя се използва като енергия от тялото ви, когато консумирате фруктоза, тя се метаболизира от черния дроб до свободни мастни киселини, VLDL и триглицериди, всички от които се съхраняват като мазнини. Именно триглицеридите са причината за сърдечните заболявания. Тези мастни капчици се натрупват в черния дроб и причиняват висцерална мастна тъкан (коремна мазнина или корем). Метаболизмът на фруктозата също води до повишаване на нивата на пикочна киселина, което може да доведе до повишено кръвно налягане и подагра.

Висцералната (коремна) мазнина е опасната мазнина (не забравяйте, че формата на ябълката е по-опасна от формата на круша). Той заобикаля вашите органи и причинява инсулинова резистентност и в крайна сметка безалкохолна мастна чернодробна болест (NAFLD). Инсулиновата резистентност в крайна сметка продължава да се развива в диабет тип 2 и метаболитен синдром.

Фруктозата не влияе върху системата за контрол на апетита. Той не спира грелин (хормон на глада) или освобождава лептин (хормон на ситостта), така че ще продължите да се чувствате гладни и не сити.

Когато се консумира фруктоза в цели плодове, целият плод също съдържа вода, фибри, антиоксиданти, а хранителните вещества за нашето тяло могат да го понасят доста добре. Фибрите позволяват на захарите да се усвояват по-бавно. Проблемът обаче е в количеството плодове, което консумираме (3-5 парчета на ден), много плодове са избрани и култивирани, за да бъдат по-сладки версии на старите сортове, и добавянето на захари (50% фруктоза) и високо фруктоза царевичен сироп в много продукти. Нашето тяло се справя по същия начин с фруктозата, независимо откъде идва - плодове, мед, агаве, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, трапезна захар.

Високата консумация на фруктоза причинява -

  • черният дроб да синтезира мастни киселини, VLDL, триглицериди, което води до сърдечни заболявания
  • повишена пикочна киселина, водеща до високо кръвно налягане и подагра
  • висцерална мастна тъкан (коремна мазнина), водеща до затлъстяване на черния дроб, диабет тип 2 и NAFLD
  • нисък контрол на апетита, предизвикващ повишен глад

Фруктоза и плодове - в заключение

Трябва да се ядат цели плодове, тъй като те са толкова добър източник на хранителни вещества, антиоксиданти, вода и фибри. Просто бъдете внимателни от това колко ядете и какъв вид плодове ядете. Опитайте и изберете плодове с ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на захар и хранителни вещества като плодове като плодове.

Да се ​​избегне ВСИЧКИ плодови сокове, колкото можете да консумирате 3-4 пъти повече от плодовете в една чаша, отколкото бихте могли да ядете като цели плодове. Повечето плодови сокове имат добавени захари и трябва да се обогатяват с хранителни вещества, тъй като почти не остават витамини, след като са изцедени, обработени и добавени консерванти, за да удължат живота му за продажба в супермаркета.

Ограничение плодовете с високо съдържание на захар като ананас, манго, пъпеш, фурми, сушени плодове (невероятно високо съдържание на захар, без вода, бързо абсорбиращи се, могат да консумират много повече сушени плодове, отколкото цели плодове).

Вървете плодове с високо съдържание на хранителни вещества като плодове.

Деца Винаги бих избрал плодове като лека закуска за децата преди каквато и да е преработена храна, но съм наясно колко консумират. Децата ми с удоволствие щяха да направят огромна купа с плодова салата, която обичам да виждам, но просто контролирам колко често правят това и колко ядат през деня и на обяд. Имайте предвид добавените захари, независимо дали става въпрос за захар, сушени плодове, мюсли барове, мед, агаве, хляб, сосове и почти всички преработени храни съдържат някакъв вид захар (а оттам и фруктоза).

Читателски взаимодействия

Коментари

28 април 2020 г. в 13:22 ч

Здравей,
Ами ако разглеждаме цели плодове като ястие, а цели плодове = фибри + антиоксиданти + витамини + фруктоза. Ако възстановим тази комбинация: фибри + антиоксиданти + витамини + фруктоза, за да направим ново ястие, като използваме фруктоза от чиста фруктоза на прах, фибри от зърнени храни, витамини + антиоксиданти от други плодове. Действа ли тази комбинация или по какво се различава от целия плод?
Благодаря ти

01 май 2020 г. в 11:20 ч

Лесно - просто яжте истинска храна, просто яжте цяла храна. 🙂

12 ноември 2018 г. в 7:42 ч

Моля, избройте източници и проучвания за информацията, която сте споделили. Благодаря.

12 ноември 2018 г. в 9:25 ч

Има многобройни, но това е една статия "Прием на въглехидрати и безалкохолна мастна чернодробна болест: фруктозата като оръжие за масово унищожение". Hepatobiliary Surg Nutr, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4405421/ Ключов момент, който те повдигат "Липогенните и провоспалителни ефекти на фруктозата изглежда се дължат на преходно изчерпване на АТФ. Фруктозата също може да повиши вътреклетъчни и серумни нива на пикочна киселина. Необходими са големи проспективни проучвания, които оценяват връзката между фруктоза и NAFLD. ".

Не демонизирам цели плодове изобщо. Просто трябва да сме наясно и да помним колко плодове (особено сортовете с високо съдържание на захар) не трябва да се прекаляват, а плодовият сок не е еквивалент на добротата на целия плод и може лесно да се пие в прекомерни количества.

14 ноември 2019 г. в 15:02 ч

Повечето проучвания върху фруктозата вече показват, че е много опасен захарид, който имаме в нашата диета и който ще доведе до неблагоприятни последици за здравето, ако се погълне в големи количества. Проучванията върху плодовете обаче все още се провеждат и все още не може да се постанови добра или лоша присъда за поглъщането на плодове.

12 февруари 2018 г. в 6:39 ч

Моят човек се възстановява от рак в момента и все още не се храни нормално, но изсмуква един тон OJ; не съм истински щастлив от това, но след като отново се храни нормално, ще му изпратя тази статия. Благодаря ви за това. Той е имал плоскоклетъчен карцином с HPV, вирус, който е често срещан при хората. Мисля, че причината да се превърне в рак е, че той беше граничен диабетик, ядеше боклуци през цялото време и 60 килограма наднормено тегло.

25 ноември 2017 г. в 14:32 ч

Благодаря за страхотна статия отново. Храна за размисъл винаги.

18 август 2017 г. в 18:39 ч

Какви са вашите мисли за Manuka скъпа? Ние използваме това. партида за медицински цели

20 август 2017 г. в 11:02 ч

Медът е страхотен поради активните си фактори, но все пак е захар. Тази страница обяснява какво използвам и какво не използвам за подслаждане на рецепти. В крайна сметка това е вашият избор, а образованието е ключът. Обичам да изяснявам някои погрешни схващания от други рецепти, които съм виждал да ги наричам „без рафинирана захар“ или „без захар на маса“, давайки им здравословния ореол, когато използват мед или кокосова захар (например), но не правят грешка, все още са с високо съдържание на захари (естествени или не). Ако искате да използвате мед, страхотно, отидете за него. Само имайте предвид, че все още е захар. 🙂

29 ноември 2016 г. от 19:30 часа

Под „Избягвайте“ думата костюм трябва да бъде консумирайте.

30 ноември 2016 г. в 14:08 ч

Ами сега, благодаря. Виня автоматична корекция 😉

18 март 2016 г. в 5:52 ч. Сутринта

Забравих да ти кажа Либи. Ям около 38-42 НЕТ въглехидрати на ден.

18 март 2016 г. в 5:50 сутринта

Здравей Либи! Не мога да отида супер ниско с въглехидратите си, защото това кара кръвната ми захар да спадне много. Това, което правех, е да ям кисело мляко (Чобани, не съм сигурен дали ги продават в Нова Зеландия) и ще разделя яденето през деня. След това на вечеря имам или 1/4 c. сладък картоф или 1/4 c. тестени изделия от кафяв ориз. Въпросът ми към вас е: какво мога да заместя с киселото мляко? Наистина не обичам да ям захар, но трябва да поддържам нивото на кръвната захар. Мислех да ям сушени боровинки (не много, може би 3 или 4 от тях). Тези, които купувам, са подсладени с ябълков сок. Това по-добър избор ли е от киселото мляко? Благодаря 🙂

18 март 2016 г. в 12:26 ч

Когато кажете, че кръвната Ви захар спада, с колко? Яжте много здравословни мазнини с храната си и може би яжте повече протеини, за да сте по-устойчиви.

Никола @ Яжте добре NZ

14 май 2014 г. в 21:27 часа

Отидох на симпозиум с д-р Робърт Лустиг тази година, той каза, че доказателствата твърдят, че плодовете се ядат добре, тъй като негативните ефекти на фруктозата изглежда се буферират от ползите от плодовете като антиоксиданти/фибри/фитохимикали и 2-3 на ден е Добре. Беше наистина интересно 🙂

15 май 2014 г. в 10:04 ч

Здравейте Никола, да, напълно съм съгласен, че яденето на цели плодове е чудесно за фибрите/антиоксидантите/фитото (и е написано като такова по-горе), но не в огромни количества и най-добре е да изберете плодове с най-ниско съдържание на захар Винаги бих давал на децата си плодове над преработена закуска, но написах това само за да накарам хората да се замислят за консумацията на плодове и вредата, която може да причини фруктозата (висцерална мазнина и т.н.) Както каза Гери Таубс "ако имате наднормено тегло, плодовете не са ви приятели". Също така при липса на глюкоза се нуждаете от част от количеството на Vit C като съ-фактор за аминокиселината пролин, поради което ниските карбери, които ядат много малко плодове, не получават скорбут. Интересно а?

29 август 2015 г. в 18:49 ч

бихте ли ме посъветвали за фруктозен сироп за диабет в сравнение с ксилитолов сироп, смених се с ксилитолов сироп, тъй като бях загрижен за употребата на фруктоза, започнах Бантинг преди седмица и искам да се уверя кой би бил най-добрият заместител на сладника. Не обичам Стевия

31 август 2015 г. в 17:07

Добра работа за избягване на подсладители на основата на фруктоза поради вредата, която фруктозата нанася на тялото. Лично аз използвам гранулиран стевия с еритрит и няма неприятен послевкус, стига да не използвате твърде много. Но ако не сте много любители на стевия, ксилитолът също е добре да се използва. Кой подсладител да използвате е личен избор, както и количеството, необходимо за подслаждане на храните. Колкото по-дълго сме без захар, вкусовите ни рецептори ще се адаптират към по-малко сладки храни.

28 август 2016 г. в 15:29 ч

Благодаря, Либи, за този цитат на Taubes/плодове. Още не бях виждал това, но има смисъл. Не съм сигурен дали кожата и другите фибри в моите джаз ябълки компенсират колко сладки са. 🙁

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.