Йонг Жу

1 Катедра по епидемиология, Университет на Айова, Айова Сити, Айова, Съединени американски щати,

супа

Джеймс Х. Холис

2 Катедра по хранителни науки и хранене на човека, Държавен университет в Айова, Еймс, Айова, Съединени американски щати,

Замисля и проектира експериментите: YZ JHH. Изпълнява експериментите: YZ JHH. Анализирани данни: YZ. Реактиви/материали/инструменти за анализ, допринесени: YZ JHH. Написа хартията: YZ JHH.

Резюме

маса 1

НепотребителиПотребители на супа
ХарактеристикиN a Претеглени проценти b N a Претеглени проценти b P стойност c
Пол д д 0,714
Да3423,4 ± 5,038021,6 ± 1,0
Не11376,6 ± 5,0132378,4 ± 1,0
Повишена обиколка на талията d 0,831
Да17148,7 ± 3,61906 г.49,5 ± 1,3
Не17151,3 ± 3,6191050,5 ± 1,3
Повишени триглицериди d 0,434
Да4634,1 ± 6,349029,4 ± 1,2
Не9865,9 ± 6,3115870,6 ± 1,2
Намален HDL холестерол d д 0,393
Да266,9 ± 1,83198,6 ± 0,7
Не30093,1 ± 1,8338291,4 ± 0,7
Повишена глюкоза на гладно d 0,902
Да4429,6 ± 6,551828,7 ± 1,9
Не10170,4 ± 6,5114671,2 ± 1,9

Ковариативно коригирани резултати и риск от наднормено тегло/затлъстяване и метаболитен синдром

Ковариативно коригиран ИТМ и обиколката на талията за консуматори на супа са 28,4 ± 0,2 kg/m 2 и 95,9 ± 0,5 cm, които са значително по-ниски от тези на неконсумиращите (29,8 ± 0,6 kg/m 2, P = 0,025; 99,0 ± 1,3 cm, Р = 0,023). Въпреки това не е имало разлика в стойностите на триглицеридите, коригирани с ковариации, глюкозата на гладно, HDL холестерола и кръвното налягане между консуматори на супа и неконсуматори (P> 0,05, данните не са показани).

Резултатите от логистичните регресионни анализи са обобщени в таблица 2. Непотребителите са изложени на по-висок риск от наднормено тегло или затлъстяване (коригирано съотношение на коефициентите = 1,381, P = 0,013). Независимо от това, коригираното съотношение на шансовете за разпространението на метаболитния синдром [37] не е било значително (коригирано съотношение на шансовете = 1.218, P = 0.520). Също така беше оценен всеки диагностичен критерий за метаболитен синдром. Въпреки че не е имало ефект от консумацията на супа върху състоянието на глюкоза на гладно, триглицериди или кръвно налягане (P> 0,05), в сравнение с консуматорите на супа, непотребителите имат по-високо коригирано преобладаване на повишена обиколка на талията (коригирано съотношение на шансовете = 1,348, P = 0,066), както и намален HDL холестерол (коригирано съотношение на шансовете = 1,280, P = 0,045).

Таблица 2

Условия a N b Коригирано съотношение на коефициенти c 95% CI P стойност
Наднормено тегло/затлъстяване39771.3811,070–1,783 a наднормено тегло/затлъстяване се определя от ИТМ≥25,0 kg/m 2; критериите за други състояния бяха определени от Американската асоциация по сърдечни заболявания и насоките на Националния институт за сърце, белия дроб и кръв (справка №31). Вижте текста за подробности.

Честота на консумация на супа и телесно тегло, маркери на метаболитен синдром

Честотата на консумация на супа е показана в Таблица 3. Наблюдавана е сезонна вариация. Например 40,7% от участниците са чести консуматори на супи, докато 27,3% са редки консуматори на супи през зимата. През останалите сезони процентите са съответно 18,6% и 39,0%.

Таблица 3

Консумирайте супа през зимата?Консумирайте супа през останалата част от годината?
нПретеглени проценти a нПретеглени проценти a
Непотребители b 3536,1 ± 0,452210,3 ± 0,6
Нечести (c 4145100,04142100,0

Честотата на консумация на супа е обратно свързана с ИТМ и обиколката на талията след контролиране на възрастта, пола, расата, социално-икономическия статус, физическата активност и енергийния прием и това е независимо от сезона, когато се консумира супа (Таблица 4). Наблюдава се линейно намаляване както на ИТМ, така и на обиколката на талията, тъй като честотата на консумация на супа се увеличава. Освен това беше установено, че честата консумация на супа през останалата част от годината е свързана с по-ниско ниво на инсулин на гладно (P = 0,022), но такова намаляване на нивото на инсулин на гладно не достига нивото на значимост, когато данните за консумацията на супа през зимата беше анализиран (P = 0.103). Освен това няма връзка между консумацията на супа и други маркери на метаболитен синдром (Таблица 4).

Таблица 4

Консумирайте супа през зимата?Консумирайте супа през останалата част от годината?
LS означава ± SE a P стойност b LS означава ± SE a P стойност b
ИТМ (kg/m 2)
Непотребители c 29,8 ± 0,6Реф.29,5 ± 0,4Реф.
Нечести (c 99,0 ± 1,3Реф.98,4 ± 1,0Реф.
Нечести (d
Непотребители c 5,64 ± 0,11Реф.5,60 ± 0,08Реф.
Нечести (d
Непотребители c 80,7 ± 10,3Реф.77,5 ± 5,6Реф.
Рядко (напр
Непотребители c 4,0 ± 0,5Реф.3,8 ± 0,3Реф.
Рядко (напр
Непотребители c 5,07 ± 0,07Реф.5,09 ± 0,06Реф.
Рядко (напр
Непотребители c 1,37 ± 0,03Реф.1,36 ± 0,02Реф.
Нечести (c 2,91 ± 0,09Реф.2,93 ± 0,10Реф.
Нечести (c 1,76 ± 0,24Реф.1,64 ± 0,14Реф.
Нечести (c 122 ± 1,1Реф.121 ± 1,1Реф.
Нечести (c 72 ± 0,9Реф.72 ± 0,6Реф.
Нечести (Данните са изразени като най-малката средна стойност ± стандартна грешка, коригирана според възрастта, пола, расата, съотношението на дохода от бедност, физическата активност и енергийния прием.

Дискусия

Настоящият анализ разкрива, че 94% от възрастните в САЩ на възраст 19–64 години са консуматори на супа и че има сезонни вариации в честотата на консумация на супа. Подобна вариация е докладвана от Bertrais et al. [23], който установява, че консумацията на супа е по-висока през есента и зимата, с максимум през януари при френско население. Докато данните от настоящото проучване показват, че консумацията на супа е често срещана в САЩ, честотата на консумация на супа е по-ниска в сравнение с други страни. Например, приблизително 60% от възрастните в САЩ консумират супа по-малко от четири пъти месечно (или по-малко от веднъж седмично) през зимата. Този брой се е увеличил до над 80% през останалите сезони. В Япония медианата на консумацията на супа е била 7 пъти седмично [21], което показва, че над половината от населението е ежедневно консуматор на супа. Проучването във Франция също така показва, че 46% жени и 42% мъже са редовни консуматори, които ядат супа 3-4 пъти седмично [23]. Въпреки че в тези проучвания [21], [23] бяха оценени различни периоди от диетичната история (като консумация на супа през последния месец или миналата година), които отчасти биха могли да отчетат разликата в честотата на консумация на супа, много е възможно разликата между тези страни се дължи на различните хранителни навици в различните култури.

Нашето проучване разкри, че не-потребителите са изложени на по-висок риск от намален HDL холестерол. В допълнение, честата консумация на супа е свързана с по-ниско ниво на инсулин на гладно. Консумацията на супа обаче не е свързана с общия риск от метаболитен синдром и не повлиява други биомаркери на метаболитния синдром. В това проучване, тъй като биомаркерите на метаболитния синдром са анализирани в различни подгрупи от NHANES, състоянието на метаболитния синдром е известно само за 1850 участници. Това може да е ограничило силата на изследването. В момента само няколко проучвания са изследвали връзката между консумацията на супа и биомаркерите на метаболитния синдром. Giacosa et al. [22] показа, че ядещите супи имат благоприятен профил върху холестерола, триглицеридите и кръвното налягане, докато Bertrais et al. [23] установи, че има по-ниска честота на хиперхолестеролемия при консуматори на тежки супи. За разлика от това, Kuroda et al. [21] не успя да наблюдава такива връзки между консумацията на супа и метаболитни биомаркери. Тези противоречиви резултати могат да бъдат обяснени отчасти чрез вариацията в размера на извадката и разликата в характеристиките на участниците, като генетичен произход и хранителни навици.

Отчет за финансиране

Авторите нямат подкрепа или финансиране, за да докладват.