болки

Майката на автора, Джена Чо, държи гърне със самгиетанг в дома си на остров Мърсър, Вашингтон Айлин Чо/за NPR скрий надпис

Майката на автора, Джена Чо, държи гърне със самгиетанг в дома си на остров Мърсър, Вашингтон.

Eileen Cho/за NPR

В първи клас бях хоспитализиран с пневмония повече от седмица. Спомням си, че трябваше да взема антибиотичен сироп, който ми даде киселинен рефлукс. Веднага след като го погълнах, моята корейска майка имигрантка ме нахрани с лъжица домашна течност с малки парченца варена корейска круша (bae), подправки и мед. Това беше нейното приемане на baesuk, корейски плодов пунш/чай, който тя донесе в болницата в термос. Спомням си, че ми приспи стомаха и успокои гърлото и гърдите. Корейско-американският педиатър, който наблюдаваше лечението ми в болницата, каза на майка ми, че му се иска да е помислил първо да ме нахрани с тази измислица.

След като ме изписаха, повръщах няколко дни с разстроен стомах от всички лекарства, които трябваше да приемам. Майка ми оставаше до късно, накисвайки ориз във вода, за да ме кара да се шегувам, корейска оризова каша, сутрин. Винаги свързвах шегата с медицината, тъй като тя винаги магически караше стомаха ми да се чувства по-добре. Майка ми се доверяваше на западната медицина, но също така се обърна към корейските лекарства за храна, за да помогне за профилактика и лечение на симптомите ми.

Готвенето на храни за успокояване на болни деца е ритуал за майките по целия свят. Но в Корея се смята, че някои храни помагат за лечение на заболявания, укрепват здравето и предотвратяват заболявания.

Корейците използват храната като лек от времето, когато монарси управляваха Корея. Най-известната писмена документация за тези кулинарни лекарства се намира в Donguibogam (동의보감), редактирана от кралския лекар Heo Jun по време на династията Joseon през 17 век. Donguibogam, което се превежда като „безценна книга с лекарства“, се състои от 25 тома - своеобразна енциклопедия - които изследват как заболяванията засягат органите и какво може да се направи за лечение и профилактика на заболявания. Тази книга все още е високо ценена и широко използвана от лекарите от източната медицина в цяла Азия и е добавена към регистъра на ЮНЕСКО за паметта на света през 2009 г.

Докато изследванията върху лечебните сили на много от тези храни са оскъдни, вярата в техните лечебни свойства е широко разпространена. Ето поглед към някои от най-популярните корейски лечебни ястия.

Samgyetang (삼계탕), пиле с супа от женшен Eileen Cho/за NPR скрий надпис